"Mimosa" italyan keki

Sevimli xonimlar bahor bayrami bilan 8 mart kuni tabriklashadi, nafaqat bu erda, balki Italiyada bu bayram keng nishonlanadi. U erda ular hatto Xalqaro xotin-qizlar kuni uchun maxsus Mimoza pirogini ham taklif qilishdi. Retsepti juda oddiy, men uni butun pirojnaga oziq-ovqat rangini qo'shmaslik uchun biroz yaxshiladim, bezatish uchun alohida yupqa sariq pechene pishirishga qaror qildim. Tayyor kek juda mazali, suvli va birinchi bahor mimozasiga o'xshaydi.

Pishirish vaqti: 2 soat 30 minut
Porsiyalar: 8

Italiyalik Mimoza keki uchun ingredientlar:

Asosiy pechene uchun:

4 ta tuxum
100 g sariyog ';
110 g shakar;
130 g bug'doy uni;
Xamir uchun 4 g pishirish kukuni;
1/4 choy qoshiq zerdeçal.

Pechene kublari uchun:

2 ta tuxum
50 g shakar;
50 g bug'doy uni;
2 g pishirish kukuni;
sariq ovqatni rang berish.

Krem uchun:

1 tuxum
230 ml sut;
200 g sariyog ';
170 g shakar;
2 g vanilin.

Emdirish, to'ldirish va bezatish uchun:

siropda shakarlangan zanjabil;
muz shakar.

"Mimoza" kekini tayyorlash usuli

Asosiy pechene qilishbu tortning asosini tashkil qiladi. Sariqlarni oqsillardan ajrating, shakarni yarmiga bo'ling.

Sariqlarini shakarning yarmi bilan ishqalang, eritilgan va sovutilgan yog'ni qo'shing.

Sariqlarni oqsillardan ajrating

Sariqlarini shakar bilan maydalang, sariyog 'qo'shing

Unni, pishirish kukuni va zerdeçalni aralashtiring, sarig'ini qo'shing, yaxshilab aralashtirilgan oqlarni aralashtiring

Proteinning yuqori cho'qqilariga va shakarning ikkinchi yarmiga uring. Biz bug'doy unini, pishirish kukuni va zerdeçalni aralashtiramiz, sarig'i maydalagichga shakar va sariyog 'qo'shamiz, yaxshilab aralashtirilgan oqlarni aralashtiramiz.

Pishirish idishini xamirga soling. Biz pishiramiz

Pishirish idishini moyli pishirilgan qog'oz bilan yoping, un bilan seping, xamir bilan to'ldiring. Biz 25-30 daqiqa davomida 170 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiramiz, tayyor pechene taxtali shisha bilan tekshirib ko'ring, simi panjarasiga salqin.

Sariq pechene kubiklarini pishirish

Sariq pechene kubiklarini tayyorlash. Mikserda tuxum, shakar, sariq taom rangini aralashtiring. Massa hajmi 3 baravar ko'payganda, uni elakdan qilingan bug'doy uni va pishirish kukuni bilan birlashtiramiz. Xamirni yog 'bilan pishirilgan qog'ozga 1-1,5 sm qatlam bilan quying. 160 daraja haroratda 7-8 daqiqa pishirib. Pechene soviganida, uni mayda kubiklarga kesib oling (1x1 santimetrdan oshmasligi kerak).

Krem tayyorlang. Biz asta-sekin tuxum, shakar, vanillin va sutni qalin yirtqichlardan yirtqichlardan isitamiz, massa qaynab ketganda, olovni kamaytiring va 4 daqiqa davomida pishiring.

Sekin-asta tuxum, shakar, vanil va sutni qizdiring

Silliq, yumshoq bo'lguncha kremni qamchi.

Xona haroratida yumshatilgan sariyog'ni 1 daqiqa davomida urib, yupqa oqim bilan sovutilgan krem massasini qo'shing. Taxminan 2-3 daqiqa davomida silliq, ravon bo'lguncha kremni urib oling.

Shakarlangan zanjabilni qanday tayyorlashni retseptdan o'rganishingiz mumkin - "Marmeladli zanjabil - apelsin bilan shakarlangan zanjabil".

Kek tayyorlash. Asosiy pechene kekini yarmida kesib tashlang. Biskvitning pastki qismini 2 dan 1 nisbatda qaynatilgan suv bilan aralashtirilgan zanjabil siropi bilan namlang.

Asosiy pechene kekini yarmiga bo'ling va zanjabil siropiga soling

Biz dilimlenmiş zanjabil kremi bilan aralashtirilgan pechene kubiklariga mayda tug'ralgan birinchi kek ustiga yoyib chiqdik.

Birinchi kek ustiga mayda tug'ralgan pechene kubiklarini yoyib, qaymoq va qaymoqli zanjabil bilan aralashtiring

Qisqichbaqasimon qobig'ining ikkinchi qismini kichkina kublarga kesib oling, qaymoq va maydalangan mayda zanjabil bilan aralashtiring, slayd bilan birinchi qobiqqa qo'ying. Biz ozgina kremni qoplash uchun qoldiramiz.