Go'shtli Ravioli - bu bizning köftamizga o'xshash italyan oshxonasining an'anaviy taomidir. Ravioli xamiri tuxum va undan tayyorlanadi, bu eng oddiy retseptlardan biridir. Agar sizda prokat uchun dastgohingiz bo'lsa, unda siz ideal qalinlikka erishishingiz mumkin. Ammo odatiy prokladka yordamida siz urinib ko'rsangiz yaxshi natijaga erishishingiz mumkin. To'ldirish boshqacha, go'shtli bu ravioli retseptida u eng oddiy - qiyma cho'chqa go'shti, kori, tuz va piyoz.
Go'sht RavioliTayyor ravioli jo'xori maydalagichga sepilgan taxtaga qo'yib, muzlatib qo'yishingiz mumkin.
- Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
- Bir konteyner uchun porsiya: 4.
Go'sht bilan ravioli tayyorlash uchun ingredientlar.
Ravioli uchun xamir:
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 200 g bug'doy uni;
- bir chimdik tuz;
Go'sht ravioli uchun to'ldirish:
- 200 g qiyma cho'chqa go'shti;
- 1 piyoz;
- 1 osh qoshiq go'sht uchun kori;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- tuz;
- Pishirish uchun 1 litr qo'ziqorin bulyoni;
- xizmat qilish uchun - zaytun moyi, o'tlar, paprika.
Go'sht bilan ravioli tayyorlash usuli.
Italiya oshxonasi retsepti bo'yicha ravioli uchun xamir makaron yoki uy qurilishi noodski singari tayyorlanadi - 100 g tozalangan bug'doy uni (un) uchun biz 1 ta katta tovuq tuxumi va ozgina chimdik tuz (ixtiyoriy) olamiz.
Sinov uchun sizga un, tuz va tovuq tuxumi kerak bo'ladiKeyin hamma narsa sodda: unni ish stoliga to'kib tashlang, slaydning o'rtasida tushkunlik qiling, ichiga tuxumni sindiring, qo'llar bilan yoğurun. Stolga va qo'llarga yopishishni to'xtatgandan so'ng, yopishqoq plyonka bilan o'rang, xona haroratida 20 daqiqaga qoldiring.
Ravioli uchun xamirni yoğrang va filmga o'rangIsh stolining yuzasi va yuvarlanadigan pin zaytun moyi bilan yog'langan. Agar siz stolga un sepsangiz, unda siz ravioli pishirganingizda bulon bulutli bo'ladi.
Shunday qilib, moylangan yuzaga biz shamchani qo'yamiz, qalinligi 1 mm dan kam bo'lgan prokladkani chiqaramiz. Jarayon kuch sarflashni talab qiladi, ammo ishlash yoqimli - massa elastik va elastik.
Xamirni yoyib chiqingRivoli va ravioli piyozni tezda pishirishning ko'plab usullari mavjud. Siz xamirning parchasini ikki qismga kesib, to'ldirishni bitta varaqqa yotqizib, ikkinchi qism bilan yopishingiz yoki 3-4 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib tashlashingiz mumkin (chiziqlar yarmi biroz kengroq bo'lishi kerak).
Qanday bo'lmasin, to'ldirishni amalga oshirayotganda, tayyor yarim tayyor mahsulotlar yopishqoq plyonka bilan yopilishi kerak.
Xamirni kesib olingTo'ldirish bilan hamma narsa oddiy - biz uyda tayyorlangan cho'chqa go'shti qiymalagichiga go'sht va tuz uchun quruq kori ziravorlarini qo'shamiz.
Qiyma go'sht va ziravorlarni aralashtiringKeyin biz piyozni juda nozik qirg'ichga surtamiz, bu to'ldirishga sharbat qo'shadi, ingredientlarni aralashtiradi.
Piyozni maydalab, qiyma go'shtni aralashtiringBiz xom tovuq tuxumini piyola ichiga sindiramiz, oqsilni sarig'i bilan vilkalar bilan aralashtiramiz. Ushbu aralash chiziqlarni bir-biriga yopishtirish uchun kerak.
Tayyorlangan yo'lakda mayda to'g'ralgan go'shtni teng oraliq bilan qo'ying, xamirni go'sht bilan tuxum bilan yog'lang. Biz kengroq tekislik bilan yopamiz, pichoq bilan bir xil kvadratchalarga kesib tashlaymiz, qirralarni vilkalar bilan bosib, qirralarning bo'ylab naqshni siqamiz.
Biz ravioli hosil qilamizQo'ziqorin bulyonini qaynatib oling, ta'mga tuz soling, ravioli qaynoq suvga soling. Ular yuzaga kelganidan so'ng, 2-3 daqiqa davomida pishiring. Xamirning qalinligi va ravioli hajmiga qarab pishirish vaqti ko'proq bo'lishi mumkin.
Ravioli bulonda qaynatib olingBunday mahsulotlar odatda tuzli suvda qaynatiladi, lekin bulonda, ayniqsa qo'ziqorinda, mazasi yaxshiroq bo'ladi.
Go'sht RavioliBiz issiq ravioli go'sht bilan xizmat qilamiz, qo'shimcha zaytun moyini zaytun moyi bilan to'kib tashlaymiz, qizil maydalangan paprika va yangi o'tlarni sepamiz.
