Tovoqsimon qovoq yoki qovoq qovoq va oddiy bog 'qovoqlarining eng yaqin qarindoshlari. Garchi bu yillik sabzavot ekinini yovvoyi tabiatda uchratmasak ham, Janubiy Amerikada qadim zamonlardan beri g'ayrioddiy turdagi qovoq etishtirildi. Botaniklar amerikaliklar qit'asida o'z-o'zidan paydo bo'lgan mutatsiyalarning paydo bo'lishiga va madaniyatning shakllanishiga asos bo'lganiga aminlar. Qovoqning foydasi va zarari qanday?
Dunyoning ko'plab mamlakatlaridagi zamonaviy bog'bonlar to'shaklarda oq, sariq, yashil va turli xil rangdagi qovoqlarni o'stirishadi.
Kuchli o'simliklar bilan bog'langan bu go'zal mevalar nafaqat bog'ni, balki ovqat stolini ham samarali bezatadi. Squash - tuzlangan, qovurilgan, pishirilgan va go'sht, qo'ziqorin, pishloq, parranda go'shti va sabzavotlar bilan to'ldirilgan qimmatli parhez sabzavot.
Oshpazlar uchun eng katta qiymat - bu 5 dan 10 sm gacha va yoshi 7 kungacha bo'lgan yosh qovoq.
Bu vaqtda, oshqovoq suvli elastik go'shtga ega bo'lib, inson tanasi uchun juda ko'p miqdorda qimmatli moddalarni o'z ichiga oladi. Ular o'sib ulg'aygan sayin, mevalar 800-1000 gramm va diametri 30 sm ga etadi, lekin bunday gigantlardagi go'sht suvi yo'qotadi va bo'shashadi va sirt qatlami qalinlashadi va qotadi. O'sib ketgan qovoq endi inson iste'moli uchun yaroqsiz va sog'liq uchun foydasizdir. Qovoq qanchalik foydali va ularning tarkibidagi qaysi moddalar ko'proq e'tiborga loyiq?
Tovoqsimon qovoq mevasining tarkibi
Bog'dagi qovoq oilasining ushbu vakilining asosiy ajralib turadigan xususiyati past kaloriya tarkibidir. 100 gramm yosh qovoqning atigi 19 kkal mavjud. Bundan tashqari, bunday pulpa tarkibida atigi 0,6 gramm protein, 0,1 gramm yog 'va 4,1 gramm uglevod mavjud. Shirali va mayin bo'lishiga qaramay, qovoq go'shti juda ko'p tolalarni o'z ichiga oladi. Jingalak qovoqlarda pektinlar bor,
Oshqovoq tarkibida qovoq, natriy va kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor va temirning foydali xususiyatlarining muhim qismini tashkil etuvchi mineral elementlar mavjud. Taroqsimonlardagi A, B1, B2, PP vitaminlari, askorbin kislotasi va karotin, ayniqsa to'q sariq va sariq rangdagi mevalarda juda ko'p.
Agar meva pulpasi past kaloriyali parhez mahsulot bo'lsa, unda qovoqqa o'xshash qovoq urug'lari ko'p miqdordagi moy, yog'li to'yinmagan kislotalar, qatronlar va glikozidlarni o'z ichiga oladi. Va 100 gramm quritilgan don tarkibida 603 kkal mavjud.
Qovoqning foydali xususiyatlari va mavjud bo'lgan kontrendikatsiyalar
Jingalak shaklda ishlangan qovoqlarning tarkibiga asoslanib, ishonch bilan aytish mumkinki, past kalorili sog'lom qovoq - bu juda yaxshi parhezli sabzavot, u vazn yo'qotish paytida parhezning bir qismiga aylanib qolmaydi, balki inson salomatligiga katta foyda keltiradi. Kaliy miqdori yuqori bo'lganligi sababli, qovoq yurak va qon tomir tizimining kasalliklariga chalingan har bir kishi uchun foydalidir. Ushbu turdagi qovoqqa asoslangan mazali, past kalorili idishlar xolesterolni pasaytirishga yordam beradi, qon tomirlarini himoya qiladi va ularning devorlarining elastikligini oshiradi. Qovoqchalarni bir shaklga yoki boshqasiga menyuga muntazam ravishda kiritish ateroskleroz va gipertenziyani samarali oldini oladi. Plitalar shaklidagi qovoq anemiyaga qarshi turishga yordam beradi.
Yangi qovoq salatlari mineral tuzlar, namlik, vitaminlar, fruktoza va glyukoza manbai sifatida foydalidir.
Qovoq safro ajralishini yaxshilaydi, organizmning qon hosil qilish qobiliyatini normallashtiradi. Tolaga boy qovoq idishlari ichak yo'lidagi toksinlarni va ortiqcha yog'larni olib tashlaydi. O'z ichiga qamrab oluvchi ta'sirga ega pektin xolesterolni bog'lab, uni tabiiy ravishda tanadan olib tashlashga yordam beradi. Sabzavot buyrak, ovqat hazm qilish organlari kasalliklarini, shu jumladan oshqozon yarasi va disbioz, yurak va qon tomirlarini davolashda foydali ekanligini qovoqning foydali xususiyatlari.
Qovoqning eng muhim fazilatlaridan biri buyrak kasalliklarini davolashda ushbu turdagi oshqovoq idishlarini o'z ichiga olgan rasmiy tibbiyot tomonidan baholangan diuretik ta'sirdir. Bundan tashqari, oshqovoq pulpasi laksatif ta'sirga ega, bu qovoqning foydalari va zararli tomonlarini aniqlaydi, chunki suvli sabzavotlarga haddan tashqari ishtiyoq kutilgan oqibatlarga olib kelmasligi mumkin.
Qovoq idishlari tayyorlanayotganda, ular oqsil mahsulotlariga, ya'ni go'sht, parranda go'shti, yumshoq pishloq yoki qo'ziqorinlarga yaxshi singib ketishini hisobga olish kerak.
Agar to'shakda oqlangan sariq yoki to'q sariq qovoq beradigan navlar o'stirilsa, foydali xususiyatlarga lutein qo'shiladi, bu organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, bu antioksidant ta'sirga ega va immunitet tizimini samarali mustahkamlaydi. Ushbu moddani muntazam ravishda iste'mol qilish tanadagi ko'rish keskinligini saqlashga va xolesterin to'planishiga qarshi turishga yordam beradi.
Qovoq urug'lari - bu zo'ravon jismoniy mashqlar qilish uchun tavsiya etilgan ajoyib proteinli mahsulot.
Faol aqliy faoliyatini rag'batlantiradigan lesitin miqdori bo'yicha, qovoq urug'lari tovuq tuxumlari bilan muvaffaqiyatli raqobatlashadi. Urug'lar endokrin tizimini normallashtirishga va tananing mudofaasini faollashtirishga qodir. Yosh oshqovoq sharbati tozalash ta'siriga ega, stress paytida asabiy taranglikni tinchitadi va tinchlantiradi.
Parhez mahsulotiga zararli bo'lganligi sababli, qovoq deyarli keltirmaydi.
Pulpa ovqat hazm qilish tizimiga shunchalik yumshoqki, unga sabzavot va pishirilgan oshqovoq bolalarga berilishi mumkin. Istisno - bu dispepsiya va diareya bilan kechadigan o'tkir ovqat hazm qilish kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar.
