Avstriyalik o'rik pirogi

Avstriya oshxonasi shirinliklar va xamir ovqatlar bilan mashhur! Pishgan pechene xamiri bilan maydalangan dolchin va yangi o'rik bilan pishirilgan o'rik pirogi shunday sehrli hidni chiqaradi, hech kimni befarq qoldirmaydi.

Siz tajriba qilishingiz va xamir ovqatlarga turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin: muskat yong'og'i, maydalangan zanjabil va chinnigullar. Bu faqat tayyor pirojnoe ta'mi va xushbo'yligini oshiradi.

Retsepti yangi boshlovchi oshpazlar uchun mavjud, chunki bu juda sodda. Avstriyalik o'rik pirogi zich bo'lib, qulay qismlarga bo'linadi, yiqilmaydi va shuning uchun bu piknik uchun yaxshi g'oya.

O'rik pirogi

Kek yonib ketmasligi va qolipdan oson ajralib ketmasligi uchun yog'li qog'ozdan foydalaning. Kekni pechga qo'yishdan oldin, uni ingichka qilib pishirish uchun jigarrang shakar bilan seping.

• Pishirish vaqti: 1 soat
• Porsiyalar: 8

Avstriyalik o'rik pirogi uchun ingredientlar:

• 165 g bug'doy uni
• 30 g irmik
• 30 g makkajo'xori kraxmal
• 3 g pishirish soda
• 4 g pishirish kukuni
• 7 g maydalangan doljin
• 2 ta katta tovuq tuxumi
• 140 g yumshoq sariyog '
• 150 g shakar
• 20 o'rik (taxminan 500 g)
• 15 g jigarrang shakar
• 15 g muz shakar

Avstriyalik o'rik pirogini pishirish

Birinchidan, pirojniyning quruq tarkibiy qismlarini yaxshilab aralashtiring: irmik, bug'doy uni, kraxmal, soda, doljin va pishiriq. Makkajo'xori kraxmalini kartoshka bilan almashtirish mumkin, bu tayyor pishiriqqa ta'sir qilmaydi.

Quruq ingredientlarni aralashtiring

Sariyog 'yuqori yog'li va ingichka shakar bilan mayin bo'lguncha urib oling va aralash qalin kremga o'xshab ko'rina boshlaganda, yangi va katta tovuq tuxumlarini birma-bir qo'shing. Natijada bir hil massa, ipak va silliq bo'lishi kerak.

Sariyog'ini shakar bilan urib, tuxum qo'shing.

Agar ushbu retseptda siz odatdagi shakarni jigarrang bilan almashtirsangiz, unda shakar va doljin rangi tufayli kek quyuq karamelga aylanadi va juda yoqimli ko'rinadi.

Quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtirilgan sariyog 'bilan yaxshilab aralashtiring

Ehtiyotkorlik bilan quruq ingredientlarni aralashtirilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Kekni havodor qilish uchun unni uzoq vaqt va intensiv ravishda aralashtirish kerak emas, shunchaki barcha mahsulotlarni birlashtirib, bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring.

O'rik pirogi uchun tayyor xamir

Tayyor xamir yoyilmaydi va mustahkamlik juda qalin smetana o'xshaydi.

O'rikni tayyorlang

Pirog uchun pishgan, yorqin o'riklarni tanlaymiz va ularni yarmiga bo'lamiz.

Xamirni pishiriladigan idishga yoyib, o'rik bilan yopamiz

Olib tashlanadigan shakli (mening retseptim bo'yicha 24 santimetr) pergament bilan qoplangan, uni albatta sariyog 'bilan yog'lash kerak. Shaklning pastki qismidan 1 santimetr kattaroq qog'oz doirasini kesib, uni pastki qismiga qo'yib, halqada ushlab turish qulay. Shuningdek, biz halqaning boncuklarini moy bilan moylaymiz, xamirni yoyib, tekislaymiz va o'rikning yarmi bilan to'ldiramiz, ularni tilim bilan yuqoriga qo'yamiz va xamirga biroz bosib turamiz. Jigarrang shakar bilan seping.

Tandirda o'rik kekini 35 daqiqa davomida 160 ° C da pishiring

Kekni 35 daqiqa davomida 160 darajaga qizdirilgan pechning o'rta javoniga qo'ydik. Tayyorlangan o'rik pirogini bambuk shingil bilan sinab ko'ramiz va agar u quruq bo'lib qolsa, uni olib tashlaymiz va simli tirgakda sovutamiz.

Tayyor o'rik pirogini chang shakar bilan seping

Sovutilgan o'rik kekini chang shakar bilan seping. Kukunni bir tekis taqsimlash uchun uni nozik elakka joylashtiring va elakning chetiga muloyimlik bilan urib, pirojnani kukunga seping.