Quritilgan o'rik va gilos pomidoridan tayyorlangan cho'chqa oshi

Quritilgan o'rik, gilos pomidor va xushbo'y ziravorlar bilan cho'chqa oshi har qanday bayram stolini bezatadi. Uni tayyorlashning maxsus sirlari yo'q, ammo bir nechta muhim jihatlar mavjud. Birinchidan, cho'chqa go'shti bo'ynini tanlang, go'sht suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Ikkinchidan, palovning maydalanishi uchun sizga yuqori sifatli guruch kerak bo'ladi, sotuvchi bilan maslahatlashing yoki bug'da pishirilgan uzoqni tanlang, siz adashmaysiz. Uchinchidan, sizga juda ko'p yog 'kerak, u tarkibiy qismlarni o'rab oladi, ularni yupqa plyonka bilan qoplaydi, uzoq vaqt pishirish bilan mahsulot ichidagi sharbatlarni saqlashga yordam beradi. To'rtinchidan, cho'chqa go'shti shirin go'sht, shuning uchun ta'mni muvozanatlash uchun sizga nordon, masalan, quritilgan o'rik kerak, va agar sizga yoqmasa, unga zig'ir urug'ini qo'shing.

Va paprika, zerdeçal, fenugreek va dafna yaprog'i bilan ehtiyot bo'ling. Ziravorlarni oqilona qo'shing, agar uni haddan tashqari oshirsangiz, idish achchiq bo'lishi mumkin va juda achchiq bo'lib chiqadi.

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa
Bir konteynerga xizmat qiladigan idishlar: 6

Quritilgan o'rik va gilos pomidoridan tayyorlangan cho'chqa oshining oshi:

750 g suyaksiz cho'chqa go'shti;
300 g oq guruch;
200 g sabzi;
200 g piyoz;
50 g gilos pomidor;
30 g quritilgan o'rik;
1 bosh sarimsoq;
1 chilli pod;
20 ml zaytun moyi (go'shtni qovurish uchun yog ');
20 g cho'chqa yog'i;
3 g zerdeçal;
3 g tuproq paprika;
5 g fenugreek urug'i;
dafna yaprog'i, quritilgan kekik, tuz.

Quruq o'rik va gilos pomidoridan cho'chqa go'shtidan pilaf tayyorlash usuli.

Birinchidan, go'shtni tayyorlang. Sovutilgan suyaksiz cho'chqa go'shtini taxminan 2 santimetr bo'laklarga bo'ling. Go'sht bo'laklarini qog'oz sochiq bilan quriting va yaxshilab isitilgan zaytun moyiga har tomondan 1-2 daqiqa qovuring.

Cho'chqa go'shtini tayyorlang va qovuring

Qovurilgan idishda biz hidsiz zaytun moyini (har qanday o'simlik yog'ini olishingiz mumkin) va cho'chqa yog'ini isitamiz. Mayda tug'ralgan piyozni oldindan qizdirilgan yog'ga soling, maydalangan sarimsoq chinnigullar va halqalarga to'g'ralgan chili podasini qo'shing.

Fry piyoz va qalampir qalampir

Sabzi 1 santimetr kub shaklida kesib oling, 5-6 daqiqa davomida piyoz bilan qovuring.

Sabzi qo'shing

Qovurilgan sabzavotlarning tepasiga cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'ying.

Qovurilgan cho'chqa go'shtini yoyib yuboring

Biz oq guruchni oqayotgan sovuq suv bilan yuvamiz, sochiq bilan quritamiz. Pilaf uchun uzoq bug'langan guruch yoki basmati oling. Guruch yuqori sifatli bo'lishi kerak, aks holda palov o'rniga yopishqoq guruch pyuresi chiqadi.

Donni go'shtga to'kib tashlang va 2 dafna bargini qo'shing.

Go'sht ustiga guruch va dafna bargini yoyib chiqing

Gilos pomidorini tepaga joylashtiramiz, pomidor "cho'kib ketishi" uchun ularni bosing.

Gilos pomidorini yoyib chiqing

Ziravorlarni to'kib tashlang - zerdeçal, maydalangan paprika, fenugreek urug'lari va tuz. Tuz o'rniga bulyon kublarini ishlatishingiz mumkin, bu ular bilan yanada mazali bo'ladi.

Ziravorlar qo'shing

Sovutgichga sovuq suvni to'kib tashlang, shunda u tarkibini 1 santimetr bilan qoplaydi. Yaxshilab yuvilgan quritilgan o'rikni qo'shing.

Sovuq suvni to'kib tashlang va quritilgan o'rik qo'shing

Kekik piyozini tepasiga qo'ying, mahkam yoping va qovurayotgan idishning tarkibini yuqori olovda qaynatib oling.

Qopqoqni yoping, qaynab turgan joyga keltiring va past olovda osh tayyorlang

Biz gazni minimal yonish darajasiga tushiramiz, qavrilgan idishni mahkam yopamiz, 1 soat davomida pishiramiz, qopqog'ini ochmang.

Quritilgan o'rik va gilos pomidoridan tayyorlangan cho'chqa oshi

Tayyor cho'chqa oshini qovurilgan panada quritilgan o'rik va gilos pomidorini 20 daqiqaga qoldiramiz, so'ng qopqog'ini olib tashlang, gilosni oling, qolgan ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va slayd bilan plastinka ustiga qo'ying. Biz pomidorlarni tepaga joylashtiramiz, yangi o'tlar bilan bezatamiz, darhol stolga xizmat qilamiz.

Quritilgan o'rik va gilos pomidoridan tayyorlangan cho'chqa oshi tayyor. Yoqimli ishtaha!