Qimmatbaho no'xat sabzavot madaniyati bizning dasturxonimizni sezilarli darajada xilma-xil qiladi. Qanday qilib uyda konservalangan no'xat tayyorlashni men ushbu retseptda aytib beraman.
Ertalab biz o'simlikning pastki qismida joylashgan pishgan no'xat piyozlarini yig'amiz. Tajribali bog'bonlar no'xat ekinlarini gullashdan keyin 8-kuni olishni tavsiya qiladilar, chunki mevalar nozik ta'm va yorqin yashil rangni saqlab qoladi. Unutmangki, to'plangan no'xatni piyoz ichida 24 soatdan ortiq saqlash mumkin emas, tozalangan no'xat 6 soatdan keyin buzib tashlaydi, shuning uchun yig'ib olingandan so'ng darhol no'xatni saqlashni boshlash yaxshidir.
Konservalangan no'xatShakar, yarim shakar va tozalangan no'xat saqlash uchun javob beradi, asosiysi, u o'sib chiqmaydi. Konserva uchun no'xatning ko'p navlari bor: tugab bo'lmaydigan, Qarag'anda, Shakar, Lazzatli, barchasi hammasi emas.
O'z-o'zidan etishtirilgan ekindan uyda pishirilgan no'xat do'kondagi hamkasblar bilan taqqoslanadi.
Konservalangan no'xatUshbu maqoladagi retsepti 1 kilogramm no'xat piyoziga asoslangan. Bir kilogrammdan men 600 gramm bankadan no'xat olaman.
- Vaqt: 1 soat
- Miqdor: 600g
Konservalangan no'xat tarkibiy qismlari
- Qovoqlarda 1 kg yashil no'xat;
- 10 g qo'pol tuz;
- 10 g shakar;
- 25 ml sirka (9%);
Konservalangan no'xat tayyorlash usuli
Biz no'xatlarni piyozdan tozalaymiz, natijani diqqat bilan tekshiramiz. Darhaqiqat, siz kavanozda qurtni topish yoqimsiz ekanligini tan olishingiz kerak va ular, biz kabi, shirin no'xatdan juda qisman.
Biz yashil no'xatni piyozdan tozalaymiz
Biz yashil no'xatni piyozlardan tozalaymizQovoqlarda 1 kilogramm no'xat ozgina buzilgan no'xat paydo bo'lishini hisobga olsak, piyozning o'zidan tashqari, konserva uchun mos keladigan 500 g no'xat qoladi.
Konserva uchun yashil no'xatNo'xatni 1 litr qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida pishiring. No'xatni buzmasdan saqlash juda muhim, shuning uchun suv zo'ravonlik bilan qaynatilmasligi kerak va shuningdek, no'xatni aralashtirishning foydasi yo'q.
Qaynatilgan no'xatni filtrga tashlang.
Yashil no'xatni qaynatib oling 
Qaynatilgan no'xatni filtrga tashlang 
Qaynatilgan no'xatni sovuq suvga solingDarhol sovuq suvga 2-3 daqiqa qo'ying. Ushbu operatsiya kraxmal kavanozda ajralib turmasligi va sterilizatsiya va saqlash paytida no'xat bulut qilinmasligi uchun amalga oshiriladi.
No'xatni steril bankalarga solingBiz no'xatni steril bankalarda joylashtiramiz. Men odatda idishlarimni yaxshilab yuvaman va 15 daqiqa davomida qaynoq suv quyaman. Agar konservalangan mahsulot sterilizatsiya qilinadigan bo'lsa, unda bu etarli.
Yashil no'xat tuzlamoq bilan bankalarni tushiringPishirish tuzlamoq. Yarim litr qaynoq suvda ikki choy qoshiq qo'pol tuz va bir xil miqdordagi shakarni eritib, eritmani 3 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring va sirka qo'shing. No'xatni eritma, mantar idishlari bilan to'ldiring.
Sterilizatsiya qilish uchun biz yashil no'xat bilan qutilarni joylashtiramizChuqur panning pastki qismida biz paxta peçete joylashtiramiz, bir necha qatlamlarga katlanmış, ustiga no'xat no'xat solamiz va qaynoq suv bilan to'ldiramiz, shunda suv deyarli bankaning bo'yniga tushadi. Biz no'xatni 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.
Tayyor konservalangan no'xat yopiladi va saqlash uchun qo'yiladiTayyor bankalarni no'xat bilan ag'daring, terri sochiq bilan yoping va bir kechada qoldiring. Bo'shliqlarni qabrlarga yoki oshxonadagi idishda saqlang. Agar hamma narsa ehtiyotkorlik bilan bajarilsa va hech qanday mikroorganizmlar saqlash jarayoniga kirishmagan bo'lsa, eritma shaffof bo'lib qoladi, ammo agar eritma bulutli bo'lsa, bankalar shishib ketadi, unda bunday konservalarni saqlash qat'iyan man etiladi!
