Qish uchun turli xil sabzavotlar

O'zingizning bog'ingizda mazali bo'lishi mumkin bo'lgan tuzlangan sabzavotlarning ishtahasi. Yaxshi tanlangan sabzavotlar, mualliflik yorlig'i va yorqin qopqog'i bo'lgan chiroyli idish, bu assortiment kamtarona bo'ladi, ammo do'stlar bilan uyda o'tirish uchun bunday yoqimli sovg'a bo'ladi.

Qish uchun sabzavotli laganda uchun siz hosilingiz va ta'mingizga qarab har qanday sabzavot to'plamini olishingiz mumkin. Kichik o'lchamdagi turli xil sabzavotlarni tayyorlash va ularni mayda bankalarda joylashtirish qulayroqdir. Axir, nima desangiz ham, uni saqlab qolish uchun sizga juda ko'p tuz kerak, shuningdek sirka yoki limon kislotasi, bu ingredientlarni cheklangan miqdorda ishlatish yaxshidir. Men har doim buvimning yerto'lasida bir qatorga qo'yilgan uchta litrli bankadan qo'rqinchli qatorlar bilan qo'rqardim, umuman olganda bir tonna tuz bor edi. Ko'rinishidan, shuning uchun men uy vazifasini bajarayotganda ularni kichik idishlarga joylashtira boshladim - qulay, tez va ko'zga yoqimli. Ammo, ular aytganidek, ta'mi va rangi ...

Vaqt: 45 daqiqa
Soni: 1,5 litr

Qish uchun aralash sabzavotlarni tayyorlash uchun ingredientlar:

250 g sabzi;
250 g gulkaram;
250 g qovoq;
150 g mayda piyoz;
100 g sarimsoq;
40 g issiq qalampir;
150 g qo'ng'iroq qalampiri;
150 g bodring;
selderey, qora qalampir

Tuzlamoq uchun:

20 g tuz;
30 g shakar;
6 g limon kislotasi;

Qish uchun aralash sabzavotlarni tayyorlash usuli

Ehtiyotkorlik bilan yuvilgan, sterilizatsiya qilingan bankalarda biz tuzlangan suvga solingan sabzavotlarni navbat bilan yig'amiz. 0,7 litr hajmdagi bitta idishda achchiq yashil qalampirning 2 podasini qo'yish kifoya. Qalampirni 0,5 daqiqa davomida qovuring, pastki qismiga qo'ying. Kichkina piyoz va chinnigullar sarimsoq blanchini 1 daqiqa ushlab turing, zudlik bilan sovutib oling, qalampir ustiga qo'ying - bu saralangan ikkinchi qatlam.

Bo'shatilgan qalampirni yoyib yuboring

Bo'shatilgan sabzi seping

Bo'shatilgan karam va seldereyni yoyib chiqing

Sabzi turli xil yorqin ranglarni qo'shadi. Agar sizda kichkina sabzi bo'lmasa, siz yulduzlarni kesib tashlashingiz yoki kattasidan ulanishingiz mumkin. Sabzi butun uzunligi bo'ylab 5 ta ingichka barni teng oraliq bo'ylab kesib oling, so'ngra 1 sm qalinlikdagi bo'laklarni kesib tashlang. Sabzini 2 daqiqaga bog'lang, piyoz va sarimsoq qatlamiga yoting.

Gulkaram dog'lar va zararlardan tozalanadi, mayda inflorescencesga bo'linadi. Blanchni 1 daqiqaga soling, kavanozga soling va gulkaram gullarini sabzi yulduzlari bilan almashtiring. Biz seldereyning ko'katlarini novdalarga ajratamiz, ularni 5 soniya davomida qaynoq suvga tushiring, boshqa sabzavotlarga qo'shamiz.

Bo'shashgan qovoqni yoyib chiqing

Kichik yorqin qovoqni 1 sm qalinlikdagi tilimlarga kesib tashladik, 1 daqiqa davomida blanch.

Bo'shatilgan bodring va shirin qalampirni yoydik

Urug'lardan tozalangan bodring va qalin qo'ng'iroq qalampiri, 0,5 daqiqa davomida blanch. Endi sabzavot bilan to'ldirilgan kavanozni saqlash uchun tayyorlash mumkin.

Sabzavotlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang

Sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping, 5 daqiqa turing, keyin protsedurani takrorlang. Biz suvni to'kib tashlaymiz, unga limon kislotasi, shakar, tuz, qora qalampir no'xat qo'shamiz. Tuzlamani qaynatishga keltiring, sabzavotlarni quying. Tuzlamada tuz, shakar va limon kislotasi miqdori retsept bo'yicha qat'iyan qo'shilishi shart emas, har doim tuzlangan ta'mga tatib ko'ring.

Kavanozni yoping va pasterizatsiya qiling

Biz bankalarni turli xil o'simlik qopqoqlari bilan yopamiz, 85-90 daraja haroratda pasterizatsiya qilamiz. 0,7-1 litr hajmli bankalar 10 daqiqa davomida pasterizatsiya qilish uchun kifoya qiladi, bu aralash sabzavotlarni xona haroratida saqlashga imkon beradi.