Moviy ichimliklar

Ko'k mitti - balandligi 15 ... 40 sm bo'lgan lingonberries oilasidan tarvaqaylab ketgan buta, uzunligi 8 m gacha bo'lgan o'rmalovchi ildizpoyaga ega. Poyasi va shoxlari qovurg'ali, silliq, bo'rtiq. Barglari mayda, yumurtali, cho'zinchoq, yam-yashil bo'lib, mayda shilimshiq qirralari va o'tkir tepalari bilan qisqa petiolesda joylashgan. Gullar bir tekis, qaqshatqich, qisqa pedikellarda, sharsimon, oq-pushti rangda, eritilgan korollalar bilan. Mevalar - mavimsi gullaydigan qora rezavorlar, qolgan qismi bilan. Pulpa qizil-binafsha rangga bo'yalgan, lablar va tishlarni bo'yashadi. Ta'mi shirin va nordon, yoqimli, bog'laydigan. Meva shakli sharsimon, diametri 10 mm gacha.

Ko'katlar qarag'ay va archa o'rmonlarida, Rossiyaning Evropa qismidagi o'rta va shimoliy o'rmon zonalarida, Sibirda va Kavkazning ba'zi qismlarida tekis, yarim soyali joylarda o'sadi. Iyul-avgust oylarida pishib etiladi.

Ko'k (Bilberry)

Kimyoviy tarkibi

Ko'k mevalarda 86,5% suv, 0,4 - kul, 2,2 - tola, 1,2 - organik kislotalar (süksin, molik, limon, sut, quinik), pektin moddalari - 0,14 dan 0,6 gacha oqsillar - 1,1, uglevodlar - 8%. Minerallardan (mg%): natriy - 6, kaliy - 51, kaltsiy - 16, magniy - 6, fosfor-13, temir - 7. Vitaminlar miqdori unchalik katta emas. Shunday qilib, S vitamini 10 mg%, PP-3, qolganlari - Bj, B₂ - mg% ning o'ndan va yuzdan birida. Barglarning tarkibida 20% gacha bo'lgan taninlar, arbutin, gidrokinon, mirtillin glikozidi, flavon birikmalari - ketsetin, quercetrin, izokvertsitrin, meratin va boshqalar Barglardagi S vitaminining miqdori 250 mg% ga etadi, shuningdek, efir moyi, tar, olea-qalay, ursolik va xinik kislota.

Oziqlantirish uchun foydalanish

Hosil qilingan ko'katlar yangi sut va shakar bilan kartoshka pyuresi kabi iste'mol qilinadi.

Undan siroplar, jele, sharbatlar, murabbo, zefir, murabbo, likyor-aroq, likyor-aroq, turli xil alkogolsiz ichimliklar, pirog, pirojnoe, güveç uchun to'ldirish tayyorlanadi, murabbo pishiriladi. Quritilgan ko'katlar 50-65 ° S haroratda ozgina sovutilgan pechda.

Eng oddiy ko'k moyli piyola, ehtimol sutli ko'k mevasidir. 1 stakan sut uchun 2 ... 3 osh qoshiq ko'kni iste'mol qilish kifoya qiladi va sizning nonushtaingiz tayyor. Agar biz bu erga kraker yoki makkajo'xori parchalarini qo'shsak, unda biz yangi ta'm va ozuqaviy xususiyatlarga ega bo'lgan bir nechta taomlarni olamiz.

Bir oz shakar bilan nordon xamir va maydalangan rezavorlar styuardessaga mazali keklarni pishirishga imkon beradi.

Blueberry havo keki qo'shimcha ingredientlarga muhtoj bo'ladi. 4 stakan rezavorlar uchun siz 2 stakan sut, 2 stakan guruch, 2 dona tuxum, 100 g shakar, 50 g qaymoq margarin, 50 g mayiz va 30 g sariyog 'olishingiz kerak. Avval guruchni sutda qaynatib oling, so'ng sarig'ini shakar, margarin va tuz bilan maydalang va qaynatilgan guruch bilan aralashtiring, ko'k va mayiz qo'shing. So'nggi qo'shilgan qovoqlarni qo'shing. Aralashtiring, aralashtirilgan yog'li metall qolipga joylashtiring. Sariyog 'bo'laklarini tepaga joylashtiring va pechda pishiring.

Ko'k (Bilberry)

Moviy kompot nafaqat yangi, balki quritilgan ham tayyorlanishi mumkin. Siz 2 stakan suv olishingiz kerak, ichidagi bir stakan shakarning uchdan bir qismini eritib, qaynatib oling. Olingan siropda, rezavorlarni qo'ying, yana qaynatishga keltiring. Xizmat qilishdan oldin sovib turing. Agar quruq rezavorlar kompot uchun olinadigan bo'lsa, unda avval ularni sovuq suvda 2 soat davomida namlash kerak, shundan keyin shakar qo'shing va aralashmani pishganicha pishiring.

Moviy mevali sharbat ham yuqori ta'mliligi bilan ajralib turadi va parhez ichimlik sifatida ishlatilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi. Ko'k mevasidan sharbatni siqib, uni 1 litr suvga 1 stakan sharbat miqdorida sovuq qaynatilgan suv bilan suyultirish kifoya qiladi, shakar qo'shiladi (0,5 stakan), salqin joyda 10 ... 12 soat qo'ying va mevali ichimlik tayyor.

Xuddi shunday, meva sharbati asal bilan tayyorlanadi. Faqat shakar teng miqdordagi asal bilan almashtiriladi.

Ko'k suvi sharbatidan siz yuqori ta'mga ega bo'lgan muzqaymoq bilan ko'p miqdordagi ichimliklar tayyorlashingiz mumkin.

Ko'k barglarining infuzioni biriktiruvchi, gemostatik, yallig'lanishga qarshi, antispazmodik va diuretik ta'sirga ega.

Qulupnay terayotganda, siz ko'katlarning butalariga ehtiyot bo'lishingiz kerak, novdalarni buzmang. Gap shundaki, ular juda sekin o'sadi - taxminan 300 yil. Shuning uchun singan buta ko'p yillar davomida tiklanadi.

Sutli mersini

0,5 stakan ko'k, 1 stakan sut, 10 g shakar;
sovuq sutga shakar va rezavorlar qo'shing, aralashtiring va idishga yoki stakanga xizmat qiling.

Moviy kompot

3 stakan yangi ko'k, 100 g shakar, 3 stakan suv;
suvda shakarni eritib, qaynatishga keltiring, rezavorlarni tushiring va qaynatib oling. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Ko'k piyozi

100 g ko'k, 100 g shakar, 40 g kraxmal, 4 stakan suv;
yuvilgan ko'katlar, yoğurun, sharbatini siqib oling;
pomidorni qaynatib oling, bulonni torting, unga shakar qo'shing; bulonni qaynatish jarayonida unga qo'shing, doimo aralashtirib, kraxmalni aralashtiring, qaynab turgan holga keltiring va issiqdan chiqarib oling;
siqilgan sharbatni tayyor jelega quying; sovutilgan holda xizmat qiling.

Quritilgan ko'k jele

20 g quritilgan ko'k, 80 g shakar, 40 g kraxmal, 4 stakan suv;
quruq rezavorlar sovuq suv quyib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring;
qoshiq bilan yoğurun va elakdan siqib oling; bulonga shakar, suyultirilgan kraxmal qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling; sovutilgan holda xizmat qiling

Yulaf ezilgan ko'k jele

200 g un, 100 g shakar, 30 g ko'k.
jo'xori uni suv bilan to'kib tashlang, yaxshi nordon bering, elakdan o'tkazing va qalin jele pishiring.
plastinalarga quying va salqin; xizmat qilayotganda ko'k siropini quying

Ko'k mısırları

500 g ko'k mevasi, 0,5 l sut, 75 g shakar, 150 g makkajo'xori parchalari, 25 g qaymoq margarin, limon qobig'i, 1/3 choy qoshiq doljin, 2 protein, 4 osh qoshiq. chang shakar qoshiq;
sutni shakar bilan qaynatib oling, ustiga jo'xori yog'ini quying, ozgina qaynatib oling, qaymoqli margarin, limon qobig'i, doljin, ko'klarni qo'shing;
hamma narsani aralashtiring, mayda idishlarga soling va sovuqqa qo'ying;
xizmat qilishdan oldin, oqsillar va chang shakar aralashtirilgan qaymoq bilan garnitür.

Moviy suvi

1 stakan ko'k, 0,5 stakan saksapa, 1 litr suv;
ko'klarni saralash, sharbatni yuvish, yoğurish va siqish; Olingan sharbatni shisha idishga quying, yoping va salqin joyga qo'ying;
siqishni issiq suv bilan siqib oling, 10 ... 12 daqiqa qaynatib oling va shtamplang, bulonni ilgari olingan sharbat bilan aralashtiring va shakar qo'shing;
sovutilgan meva sharbatiga xizmat qiling.

Asal bilan ko'k suvi

3 stakan issiq ko'k moyi, mevali ichimlik, 4 tuxum sarig'i, 4 osh qoshiq. tabiiy asal qoshiq;
tuxum sarig'ini idishlarga urib, asal qo'shing va doimo aralashtirib, asta-sekin issiq ko'k sharbati sharbatini quying; issiq ichimlik bilan xizmat qiling.

O'rmon o'rmonini iching

4 stakan mersini, 1 stakan sovuq qaymoq yoki 2 stakan sovuq sut, 0,5 stakan chang shakar;
Ko'klarni saralash, yuving va tez-tez elakdan o'tkazing yoki sharbat chiqargichda sharbatini siqib oling;
olingan sharbatni idishga quying, sovuq qaymoq yoki sut va chang shakar qo'shing, aralashtiring; sovutilgan ichimlikka xizmat qiling.

Issiq ko'k moyli ichimlik

1 stakan ko'k suvi, 8 osh qoshiq. vanil siropi osh qoshiq, 2 ... 3 stakan issiq qaynatilgan suv;
ilgari etarlicha isinilgan choy yoki musht stakaniga ko'k moyi sharbatini, so'ngra vanil siropi va qaynoq suv quying;
olingan aralashmani yaxshilab aralashtiring; issiq ichimlik bilan xizmat qiling.

Blueberry qaymoqli ichimlik

2 stakan ko'k, 2 osh qoshiq. osh qoshiq shakar, 2 choy qoshiq kraxmal, 4,5 stakan issiq suv, 100 g qamchilangan qaymoq;
Ko'klarni saralash, yuving, panga soling, issiq suv quying, qopqog'ini yoping, olovga qo'ying va 20 ... 30 minut davomida pishiring;
olingan bulonni torting, sovutish uchun 0,6 stakan bulonni ajrating, so'ngra undagi kraxmalni eritib oling; bulonning asosiy miqdoriga shakar, suyultirilgan kartoshka kraxmalini qo'shing, yana olovga qo'ying va qaynatib oling;
xizmat qilishdan oldin, qaynatilgan kremni ichimlik bilan stakan ustiga qo'ying; sovutilgan ichimlikka xizmat qiling.

Sarig'i bilan ko'k moyli ichimlik

1 stakan ko'k suvi, 2 stakan pasterizatsiya qilingan sovuq sut, 4 dona tuxum sarig'i, 40 g qaymoq, 8 ... 12 kub qutuladigan muz;
Tuxum sarig'ini silkitgichga urib, ko'k sharbati, sovuq sut, ovqat muzini qo'shing va tez va kuchli aralashtiring, shunda aralash yaxshi ko'payadi;
ichimlikni stakanga yoki stakanga torting va ustiga qaymoq soling.

Moviy smetana

8 osh qoshiq. qoshiq ko'k suvi, 8 choy qoshiq sanoat malina siropi, 300 g konservalangan meva, 200 g muzqaymoq;
sharbat stakanlariga konservalangan mevalar va muzqaymoqlarni soling, so'ngra malina siropi va ko'k mevali sharbatni quying.

Ko'k pishloqli ichimlik

8 osh qoshiq. osh qoshiq ko'k suvi, 200 g maydalangan pishloq, 2 stakan sovuq pasterizatsiya qilingan sut;
maydalangan pishloqni mikserga quying, sovuq sut va ko'k sharbati qo'shing va 1 daqiqa davomida uring; Yaxshilab sovutilgan ichimlikga xizmat qiling.

Blueberry Blueberry sarig'i ichimligi

8 osh qoshiq. osh qoshiq ko'k sharbati, 4 osh qoshiq. ko'k qulupnay rezavorining bir osh qoshiq sharbati, 1 stakan sovuq yogurt yoki kefir, 4 dona tuxum sarig'i, 49 g qaymoq, 8 ... 12 kub quti muz;
tuxum sarig'ini silkitgichga uring, ko'k suvi, ko'k sharbati, sovuq yogurt yoki kefirga quying, ovqat muziga qo'shing va tez va kuchli aralashtiring, shunda aralash yaxshi ko'payadi;
ichimlikni stakanga yoki stakanga torting va ustiga qaymoq soling.

Sutli ko'k ichimlik

0,25 litr ko'k suvi, 0,75 litr sovutilgan qaynatilgan sut, ta'mga qarab shakar;
sovutilgan qaynatilgan sutni ko'k sharbati sharbatiga quying va aralashtiring; keyin ta'mga shakar qo'shing va juda ko'p sovuting;
u mazali tetiklantiruvchi ichimlikka aylanadi, issiq yoz kunida uni ichish yoqimli.

Moviy mogul

0,5 stakan ko'k suvi, 2 dona tuxum, 3 osh qoshiq. osh qoshiq shakar, 2 stakan sovuq sut, 0,5 stakan sovuq qaynatilgan suv, bir chimdik tuz, 1 ... 2 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
yangi tuxumni sindirib, sarig'ini oqsillardan ajrating, qalin, limon rangli massa hosil bo'lguncha sarig'i bilan urib oling va oqsillar salqin ko'pikka aylanadi;
kaltaklangan sarig'iga bir chimdik tuz, shakar, ko'k moyi sharbatini qo'shing va yaxshilab aralashtiring; keyin sovuq sut va sovutilgan qaynatilgan suvni quying va aralashtiring;
olingan aralashmani oldindan qamchilangan oqsillarga quying; Xizmat qilishdan oldin gogol-mogulni maydalangan muskat yong'og'i bilan seping.