Qish uchun foydali pomidor sharbatida xushbo'y qo'ng'iroq qalampiri

Qish uchun pomidor sharbatidagi qalampir ko'plab oilalarda konservalangan. Idish juda xushbo'y. Saqlash o'ziga xos ta'mga ega va hatto yangi boshlanuvchi oshpaz ham bu oddiy retseptni bajarishi mumkin. Qishda, men o'zimni ayniqsa mazali va to'yimli narsa bilan xursand qilishni xohlayman va ko'plab bayramlar uy bekalari uchun oshpazlikdan maksimal darajada oshkoralikni talab qiladi.

Bunday qishki adyol kundalik oshxonaning taomlari sifatida ham, bayramona bezak sifatida ham mos keladi. Sharbatli, shirin, achchiq - oilaviy kechki ovqatda ochilgan pomidor sharbatidan bir piyola qalampir darhol iste'mol qilinadi.

Asosiy tarkibiy qismning foydalari haqida

Qish uchun pomidor sharbatidagi shirin qalampir nafaqat uning ajoyib ta'mi, balki qalampir tarkibidagi ozuqa moddalari ko'p bo'lgani uchun yig'ib olinishi tavsiya etiladi. Bundan tashqari, qalampir barcha turdagi ishlov berishda faol moddalarning maksimal miqdorini saqlab qoladi.

Avvalo, pomidor sharbati bilan lechoning past kaloriya tarkibiga e'tibor qaratamiz: atigi 29 kilokaloriya. Haqiqiy orzu mazali, sog'lom va sog'lom bo'ladi.

Vitaminlarga kelsak, bu noyob sabzavot tarkibida nafaqat PP, E, K, tiamin vitaminlari va boshqa vitaminlar, balki rekord miqdordagi askorbin kislotasi mavjud - 100 gramm mahsulot uchun 93 mg. Vitaminlarga qo'shimcha ravishda, shirin qalampir tarkibida iz elementlari spektri mavjud.

Shirin qalampirni tez-tez ishlatish asablarning ishini normallashtirishga yordam beradi, ruhiy tushkunlik, uyqusizlik yoki doimiy stress holatida bo'lganlar uchun tavsiya etiladi. Shirin qalampirning foydali foydali xususiyatlari buzilish, charchoq yoki xotiraning buzilishi bo'lsa namoyon bo'ladi.

Jigar kasalliklari, epilepsiya, oshqozon yarasi yoki allergiya uchun shirin qalampir iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Pomidor sharbati haqida - Ikkinchi asosiy ingredient

Pomidor sharbati pomidorni qayta ishlash natijasidir. Aksariyat ovqatlanish mutaxassilari bu sharbat juda foydali ekanligini va uni muntazam ravishda ichish tavsiya etiladi. Pomidor sharbati uchun foydali moddalar qanday?

Pomidor sharbati uzoq umr ko'rish uchun ichimlik deb ataladi, unda inson uchun zarur bo'lgan deyarli barcha vitaminlar, minerallar, organik kislotalar mavjud. Shuningdek, sharbat tarkibida ovqatni vazn yo'qotish uchun sevimli qiladigan uglevodlar, xun tolasi mavjud.

Pomidor sharbatini kim ichsa, o'simtaning yallig'lanishi haqida bilmaydi.

Pomidor sharbati ajoyib kosmetik vosita ekanligini ko'pchilik eshitmagan. Go'zallik ustalari pomidor sharbatining xususiyatlari haqida bilib oldilar va endi ko'plab ayollar uy sharoitida bu noyob sharbatni yuz uchun ajinlardan xalos qiluvchi vositadan foydalanadilar, shuningdek lecho tufayli chiroyli tan rangi saqlanib qoladi.

Pomidor sharbati tarkibida A va S vitaminlari ko'p bo'lgan. U likopen moddasi tufayli kuchli antioksidant deb ataladi. Bir qator moddalarning mavjudligiga qaramay, pomidor past kaloriya bo'lib, 100 gramm uchun atigi 20 kaloriya.

Pomidor sharbatini tashkil etadigan parhez tolasi uni ichak va oshqozon kasalliklari bo'lgan odamlar uchun foydali qiladi. Sharbat rektum va oshqozon saratoniga yordam berishi isbotlangan. Pomidor sharbati diabetga chalinganlar uchun buyuriladi, chunki u shakarni yaxshi kamaytiradi.

Asosan o'tiradigan yoki biron bir sababga ko'ra o'tiradigan hayot tarziga ega bo'lganlar uchun har kuni tomat sharbatini venoz qon pıhtılarının profilaktikasi sifatida ichish foydalidir.

Shifokorlar tomat sharbatini gipertenziya, angina pektorisi va yurak xurujidan xalos bo'lganlarga ateroskleroz profilaktikasi uchun tavsiya qiladilar. Ko'z bosimi ko'tarilsa, gemoglobin yoki glaukoma tushirilsa, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarga tomat sharbati ichish tavsiya etiladi.

Qish uchun pomidor sharbatidagi qo'ng'ir qalampir noyobdir, chunki u diuretik, yallig'lanishga qarshi, xoleretik va mikroblarga qarshi vositadir. Agar siz ovqatlanishdan oldin sharbat ichsangiz, keyingi fermentatsiya, gaz evolyutsiyasi va ovqatning yemirilishi yo'q qilinadi.

Kasallik avj olganda foydalanish tavsiya etilmaydi:

gastrit;
oshqozon yarasi kasalligi;
pankreatit;
xoletsistit.

Emizikli onalar pomidor sharbatini iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki tarkibidagi moddalar bolaning ovqat hazm qilish tizimiga ta'sir qilishi mumkin va bolalar ko'pincha allergiyaga olib keladi.

Xarid qilishning asosiy usullari

Shirinlikni tayyorlash tuyulgandan ko'ra osonroq. Har bir oshpazda bunday salatning ta'mini yaxshilash sirlari bor. Ziravorlarning tarkibi yoki miqdori biroz farq qilishi mumkin. Ammo asosan bunday blanklarni ikki turga bo'lish mumkin:

pomidor sharbatida qalampirni qishda katta bo'laklarda saqlash;
keyingi sabzavotlarni to'ldirish uchun butun sabzavotlarni yig'ish.

Turli xil rangdagi qalampir tarkibidagi ozuqaviy moddalarning sifatli tarkibi va miqdori har xil bo'lishi mumkin, shuning uchun siz turli xil rangdagi qalampir yordamida salat tayyorlashingiz kerak - shu tarzda siz ushbu sabzavotdan maksimal foyda olishingiz mumkin. Masalan, qizil qalampir A vitaminiga ko'proq ega, ammo yashil rangdagi sabzavotda K vitaminining katta miqdori mavjud.

Qish uchun pomidor sharbatidagi qalampir qish uchun mashhur hosil hisoblanadi. Bu makaron, kartoshka pyuresi, go'sht va donli mahsulotlar bilan yaxshi ketadi va uni pechda pishirib baliqqa qo'shish mumkin. Bundan tashqari, uni mustaqil taom sifatida iste'mol qilish mumkin.

Oddiy va mazali lecho retsepti

Qish uchun pomidor sharbati bilan qalampir sho'rvasi eng mashhur tayyorgarliklardan biridir. Salatani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi (har besh litr ish uchun miqdori):

qo'ng'iroq qalampiri (4 kg);
pomidor sharbati (3 l);
tuz (3 osh qoshiq l.);
shakar (6 osh qoshiq l.);
sirka (4 osh qoshiq l.);
ayçiçek yog'i (0,5 stakan);
sarimsoqning bir necha boshi.

Ziravorlar soni ta'mga qarab o'zgarishi mumkin, ammo ayniqsa achchiq taomlarni yaxshi ko'radiganlar 5 litr salat uchun 9 osh qoshiq sirka solmasligi kerak.

Pomidor sharbati bilan lechoni tayyorlash uchun siz quyidagi harakatlar ketma-ketligini bajarishingiz kerak bo'ladi.

Kassalarni sterillash. Ularni sodali suv bilan yuvish va 100 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak, bu erda ular quriguncha bo'lishi kerak. Qopqoqlarni etti daqiqa qaynatish kifoya.
Qalampir tayyorlash. Shirin qalampir tozalangan va har birida katta bo'laklarga bo'linishi kerak.
Pishirish tuzlamoq. Pomidorlar go'sht maydalagich bilan aylantiriladi, qaynatiladi. Keyin qalampir va sarimsoqdan tashqari qolgan tarkibiy qismlar idishga qo'shiladi. Yana qaynatgandan so'ng, tug'ralgan sarimsoqni tuzlamoqqa tashlang (sarimsoqdan o'tkazib yuborishingiz yoki shunchaki mayda qilib maydalashingiz mumkin).
Tayyorlangan qalampirni qaynab turgan pomidor sharbatiga soling.
Qalampirni tuzlamoqda taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring.
Tayyor qalampirni bankalardagi tuzlamoqqa solib qo'yish vaqti keldi.
Yakuniy bosqich - bu qutilarni o'rash.

Kassalar to'ldirilgandan so'ng, avval qovoqlarni aylantiruvchi qavatga vidalang va qo'shimcha ravishda pechda sterilizatsiya qiling, o'n daqiqa davomida 170 darajaga qizdiring. Keyin bankalar mahkam bükülüyor va sochiq ustiga ag'darilib, to'liq sovib ketguncha adyol bilan yopiladi.

Sterilizatsiya qilish uchun panadagi suv idish ichidagi harorat bilan mutlaqo bir xil bo'lishi kerak. Aks holda, stakan yorilib ketadi.

Pomidor sharbatida shirin qalampir uchun video retsepti

Pomidor sharbatidagi qo'ng'iroq qalampiri sirka qo'shmasdan pishirilishi mumkin.

Siz o'zingizning retseptlaringizni ishlab chiqishingiz mumkin: ushbu oddiy sxema bo'yicha qish uchun pomidor sharbatida qalampir. Keyin qishki hosil noyob va o'ziga xos bo'ladi. Bunday salat mustaqil taom sifatida ham, qo'shimcha ovqat sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Butun qalampir va ularni tayyorlash

Qish uchun pomidor sharbati bilan lecho qalampirini yig'ish kerak emas. Bo'sh joyni to'ldirish kerak bo'ladi, undan keyin uni to'ldirish uchun ishlatsa bo'ladi. Go'sht sifatida go'sht ham, turli xil sabzavotlar ham harakat qilishi mumkin. Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

3 kg shirin qalampir;
2 kg pomidor;
tuz (1,5 osh qoshiq);
sirka (0,5 osh qoshiq).

Protsedura quyidagicha:

Pomidorlar yuviladi, go'sht maydalagich bilan o'tkazib yuboriladi, taxminan o'n besh daqiqa qaynatiladi. Keyin sharbatni tuzlash kerak bo'ladi.

Yuvib bo'lgandan keyin, urug'lar va poyalar qalampirdan chiqariladi, tayyorlangan sabzavotlar qaynatilgan pomidor sharbati bilan idishga qo'shiladi va taxminan yigirma daqiqa qaynatiladi.
Sirka qo'shiladi.
Barcha qalampir bankalarda tarqatiladi, tuzlamoq bilan quyiladi.
Banklar haroratni xona haroratiga tushirish uchun o'ralgan va o'ralgan.

Qish uchun pomidor sharbatida to'ldirilgan qalampir

Tarkibi sabzavotli bo'ladi va quyidagilarni talab qiladi:

sabzi 2 kg;
piyoz 1 kg;
taxminan 5 kg oq karam;

Piyoz va sabzi qobig'ini tozalang, so'ngra hamma narsani maydalang va karamni ham. Har bir ingredientni alohida-alohida o'simlik moyi bilan qovuring. Keyin hamma narsani katta idishga aralashtiring, ziravorlar qo'shishni unutmang.

Qalampirni yuving, barcha novdalarni kesib oling va urug'larni olib tashlang. Qalampirni tuzlangan qaynoq suvga solib, taxminan 1 daqiqa turing. Sovuting va pishirilgan o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring.

Pomidor sharbatini ozgina tuzlang va ziravorlar qo'shing, qaynatib oling.

Tayyorlangan bankalarda qalampirni yotqizib, hamma narsani sharbat bilan to'kib tashlang va sterilizatsiya qiling, so'ng qovoqlari bilan qo'ziqorin qiling.

Kichik bankalarda to'ldirilgan qalampirni tayyorlash yaxshidir. Birini ochib, kechki ovqat paytida siz darhol hamma narsani eyaverasiz, ammo katta narsa keyin muzlatgichda uzoq vaqt turishi mumkin.

Pomidor sharbatida qalampir, serb

Serbiyalik uy bekalari tomonidan qiziqarli retsept taklif qilindi: tomat sharbati bilan qalampir quyishdan oldin, ular avval 200 darajaga qadar isitiladigan pechda pishirilishi kerak. Taxminan yarim soat pishirib.

Pechdan keyin ularni zich sellofan paketga soling va mahkam yoping. Taxminan 15-20 daqiqa ushlab turing.

Keyinchalik, butun qobig'ini tozalang. Pishirgandan keyin buni qilish juda oson, ammo baribir bu bosqichga ko'p vaqt ketadi.

Siz qalampirni bankadan ikki shaklga qo'yishingiz mumkin: tozalamasdan yoki tozalanmasdan va mayda bo'laklarga kesib bo'lmaydigan holda quyidagicha joylashtiring: qalampir qatlami, sarimsoq chinnigullar bilan reyhan qatlami, yana qalampir qatlami va boshqalar.

Qish uchun pomidor sharbatidagi achchiq qalampir temir qopqoq ostida yoki neylon ostida tayyorlanadi. Ikkinchi variantda muzlatgichda qutilarni saqlashingiz kerak.

Birinchi sinov 10-11 soatdan keyin olib tashlanishi mumkin.

Blanklarni saqlash

Qish uchun tomat sharbati tarkibidagi qalampir retseptlaridan qaysi biri afzal bo'lishidan qat'i nazar, bu mazali tayyorgarlik nafaqat to'g'ri tayyorlanishi, balki to'g'ri saqlanishi kerak. Blankalari bo'lgan bankalar qorong'i xonada tayyorlangan kundan boshlab kamida etti kun davomida saqlanishi kerak, keyin bu salat nafaqat foydali va mazali, balki sog'liq uchun ham xavfsiz bo'ladi.