Sarimsoq o'qlari bilan jelli tovuq

O'tgan yilning kuzida ekilgan sarimsoq uzun yashil o'qlarni tashlaydi. Oziqlantiruvchi moddalarni hosilni shakllantirishga yo'naltirish uchun bu o'qlarni olib tashlash kerak. O'qlarni olib tashlagan sarimsoq chinnigullar 15 foizga ko'proq o'sadi. O'simlikka zarar bermaslik uchun, yashil kurtakni 10-15 santimetr balandlikda kesish kerak, chunki siz o'qni tortib olganingizda, siz ildiz tizimiga jiddiy zarar etkazasiz va o'simlik kasal bo'lib qolishi mumkin.

Sarimsoqning o'qlarini otishga shoshilmang, chunki bu go'shtli idishga juda mazali va xushbo'y qo'shimchalar. Siz faqat yosh asirlarni pishirishingiz mumkin, ular 20-30 santimetr uzunlikda o'sadi va gullar ularda gullab-yashnagan, faqat kichik kurtaklari paydo bo'lgan. Gullaydigan gullar bilan kattalar kurtaklar nish berolmaydi, chunki ular quruq va "sinewy" bo'ladi.

Issiq yozda, bog'ingizdan bepul xushbo'y qo'shimchalar bilan jelli go'shtni pishiring. Tovuq filesi, muzlatilgan boy bulyon va sarimsoqning yumshoq o'qlari, mening fikrimcha, ushbu jele go'shtida birlashtirilgan. Idish juda tez tayyorlanadi, uni muzlatgichda bir necha kun saqlash mumkin.

Pishirish vaqti: 3 soat
Bir konteyner uchun porsiya: 4

Tovuq jeli ingredientlari sarimsoq o'qlari bilan

350 g tovuq ko'kragi
2 osh qoshiq jelatin
Sarimsoqning 10 kurtaklari
1 osh qoshiq arpabodiyon ko'katlar
2 ta tovuq tuxumi
bir chimdik tuproq qalampiri

Sarimsoq o'qlari bilan jelli tovuqni tayyorlash usuli

Bir kichkina tovuq ko'kragini bir litr sovuq suv bilan to'kib tashlang, sarimsoq, maydanoz va sizga yoqqan har qanday ziravor qo'shing. Tuz va taxminan 45 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Tovuqni qaynatib oling

Agar siz tovuqni yuqori olovda pishirsangiz, u holda bulon bulutli bo'ladi va jele ichidagi ko'rinish juda yoqimli bo'lmaydi. Tovuq go'shtini teridan va suyaklardan ajratib oling, uni o'rta bo'laklarga bo'ling.

Jelatinni bulonda eritib oling

Olingan bulonni ingichka elakdan o'tkazing va 80 darajaga qadar soviganida, bulondan ikki osh qoshiq jelatin eritib oling. Sarimsoqning o'qlarini tayyorlash uchun faqat dastlab siz yarim stakan bulonni quyishingiz kerak.

Sarimsoqning bulonli o'qlaridagi blyashka

Biz gullarning boshlarini o'qlardan kesib tashladik va 1,5-2 santimetr uzunlikdagi novdalarni kesib tashladik. Ularni oz miqdordagi tovuq piyozida taxminan 3 daqiqa davomida bog'lab qo'ying. O'qlar yumshoq bo'lishi kerak, ammo yorqin yashil rangini yo'qotmasligi kerak. Jele uchun arpabodiyonni mayda maydalang.

Tovuqni, sarimsoq o'qlarini va dereotu ko'katlarini bulon bilan jelatin bilan to'kib tashlang

Biz tovuq go'shtini chuqur temir idishga joylashtiramiz, unga sarimsoq va arpabodiyonning ochilgan o'qlarini qo'shamiz. Keyin jelatin eritilgan bulonni quying. Jelatin bilan bulonni jele ichida erimaydigan jelatin bo'laklari ko'rinmasligi uchun elak orqali yana filtrlash kerak.

Tarkibni aralashtiring va qaynatilgan tovuq tuxumini qo'shing

Idishning tarkibini aralashtiring va ehtiyotkorlik bilan to'rt qismga bo'lingan tovuq tuxumlarini tepasiga joylashtiring. Bir chimdik yer qora qalampir seping.

Jele muzlatish uchun 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying

Biz bulonli idishni muzlatgichda 2 soat davomida joylashtiramiz, shu vaqt ichida jele butunlay muzlaydi. Keyin metall idishni 1 daqiqa davomida issiq suvga solib, muloyimlik bilan silkitib, plastinkani yoqing. Tayyorlangan selderey xantal yoki xantalni ziravorlang va o'tlar bilan bezang.