An'anaviy mahsulotlardan (gilos, qulupnay, olma, olxo'ri) murabbo ta'mi deyarli hamma uchun ma'lum - ular uyda pishiriladi, do'konlarda sotiladi. Ammo hamma ham romashka murabbo (rumbambara) sinab ko'rmadi. Va behuda, u o'ziga xos ta'mga va foydali xususiyatlarga ega.
Rumbambara desertining tarkibi va foydalari
Jem ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga olgan quyqa poxolidan tayyorlanadi:
- hayotiy vitaminlar;
- mineral moddalar;
- pektinlar;
- tolalar;
- organik kislotalar.
Mahsulotning kaloriya tarkibi 314 kkal / 100 g., tanaga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:
- oshqozon tizimini barqarorlashtiradi;
- yurak, qon tomirlari faoliyatini yaxshilaydi;
- siydik va xoleretik xususiyatlarga ega;
- suyaklarni shakllantiradi, mustahkamlaydi;
- immunitetni oshiradi;
- qon tarkibini yaxshilaydi.
Qovoq murabbosi nafaqat foydali, balki ko'p miqdorda iste'mol qilinsa zararli. Uning tarkibida tish emalini yo'q qiladigan shakar mavjud. Buyrak kasalligi, diabet kasalligida foydalanish tavsiya etilmaydi.
Rumbambardan shirin konservani tayyorlash xususiyatlari
Madaniyat faqat bahor-yoz davrida o'sganligi sababli, ular qish uchun romashka murabbo yopib, uning foydali xususiyatlarini saqlab qolishga harakat qilishadi.
Tayyorgarlik ishlari
Qishki hosilni tayyorlash uchun rumbambara yosh, suvli kurtaklar ishlatiladi. Shunday qilib, ular iyun o'rtalariga qadar saqlanib qoladilar va terilari qotib qolgandan keyin va petioles o'zlari - quruq, tolali.
O'simlikning poyalari o'tkir pichoq bilan kesiladi, so'ngra ularning qattiqligini kamaytirish uchun nozik teridan tozalanadi. Tayyorlangan petioles kichik kublarga kesiladi.
Rumbambar shirinligi
Ushbu murabbo tayyorlash uchun, rab va shakar bir xil nisbatda olinadi (har biri 1 kg). Kesilgan petioles panga solinadi. Ularga shakar qo'shiladi va yoğurulur. Aralash bir kunga qoldiriladi, shunda o'simlik sharbatni chiqaradi.
Ish qismini tayyorlash uchun qalay / mis kostryulkalardan foydalanmang - rumbambar tarkibida metall bilan reaksiyaga kiradigan oksalik kislota mavjud.
Pechka pechka ustiga qo'yiladi va past olovda shakar siropida rumbambar pishiriladi. Qaynatgandan so'ng, aralash 15 daqiqadan ko'proq bo'lmagan vaqt davomida qaynatiladi. Sovutgandan so'ng, skovorodkaning tarkibi bankalarda joylashtiriladi va o'raladi.
Sof romashka murabbo yam-yashil rangga ega yoqimli kehribar-jigar rangga ega. Tilla panada olma (shirin nordon) kabi ta'mga ega.
Qizil smorodina bilan o'rik murabbo uchun video retsepti
Rumbambar-Limon aralashmasi
Limon bilan romashka murabbo qilish uchun sizga 1 kg petioles, 700 g shakar va 2 ta katta sitrin kerak bo'ladi. Asirlari avval sharbatini berishi kerak. Buning uchun ular shakar bilan qoplangan. Eriy boshlaganida, limon, maydalagichga maydalangan go'sht qo'shiladi. Bularning barchasi 25 daqiqa qaynatiladi. o'rta olovda. Natijada limon rangidagi shaffof nektar, rumbambara bo'laklari shakarlamalar mevalariga o'xshaydi.
Qovurg'a murabbo qishda sovuqni oldini olish uchun dolzarb bo'ladi. Tarkibiga maydalangan zanjabil qo'shib, uning antiviral ta'sirini kuchaytirishingiz mumkin.
Rumbambar banan bilan davolash
G'ayrioddiy ta'mga banan qo'shilgan romashka murabbo olinadi. Uni tayyorlash uchun sizga 1 kg rumbambara va shakarning so'qmoqlari kerak bo'ladi. Ingredientlar yirtqichlardan aralashtiriladi va o'rta olovda pechda qaynatiladi. Aralash soviganidan keyin protsedura yana bir marta takrorlanadi. Uchinchi qaynatishda tozalangan va to'g'ralgan banan (1 kg) qo'shing. Pishirgandan keyin 5 minut o'tgach, rumbambar-banan aralashmasi bo'lgan pechka pechkadan chiqariladi - ziravor qishga tayyor.
Siz tsitrus (apelsin), vanillin, zanjabil, doljin, qulupnay va hatto gilos barglaridan lazzat yoki pulpa qo'shib, rumbambar murabbo ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
