Qish uchun samimiy loviya salatasi

Saqlashning xilma-xilligi orasida nafaqat yonma-yon ovqat sifatida, balki boshqa idishlarni tayyorlash uchun ingredient sifatida ham foydalanish mumkin bo'lgan bo'sh joy mavjud. Ikkinchisi, shuningdek, qish uchun loviya bilan salatani ham o'z ichiga oladi. Nonni tishlashda bu foydali va to'yimli atıştırmalık kechki ovqatni butunlay o'zgartiradi. Va agar siz to'satdan borschni orzu qilsangiz va uyda loviya yo'q bo'lsa, panga salat qo'shishingiz mumkin. Undan borsch ozgina azob chekmaydi, aksincha, qo'shimcha ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi.

Tarkibi bilan tajriba o'tkazib, tajribali uy bekalari qish uchun loviya bilan juda ko'p mazali salat retseptlarini yaratdilar va tatbiq etdilar. Tarkibga turli xil sabzavotlarni qo'shish sizga ta'm bilan o'ynashga imkon beradi va salatni kamroq to'yingan qiladi.

Fasolni tezroq pishirish uchun uni konservatsiya arafasida (bir kechada) namlash kerak.

An'anaviy loviya salatasi

5 litr salat tayyorlash uchun:

Pomidorlarni (2,5 kg) qaynoq suvga bir necha daqiqa botirib, qobig'ini kesib oling va kubiklarga kesib oling.
Sabzi maydalangan maydalagichda 1 kg miqdorida maydalang.
Qalampirni (1 kg shirin) chiziqlar bilan kesib oling.
Uch-to'rt piyoz yarim halqalarda maydalanadi.
Tug'ralgan sabzavotlarni katta qozonga soling va ularga oldindan ho'llangan loviya qo'shing (1 kg). 500 ml yog ', bir osh qoshiq shakar va bir choy qoshiq sirka qo'shing. Tuz va qalampir ta'mga.
Ish qismini qaynatishga keltiring, olovni torting va 2 soat davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Qish uchun issiq salatani yarim litrli bankalarda loviya bilan o'rab oling, yoping va o'rang.

Salatning tayyorligi fasolning holati bilan belgilanadi: agar fasol yumshoq bo'lsa, uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Sabzavotli loviya

Agar siz bir kilogramm loviya qaynatib qo'ysangiz, salat pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi.

Fasol qaynayotganda, siz sabzavotlarni qilishingiz mumkin:

Bir kilogramm sabzi, piyoz va shirin qalampirni yuving. Sabzi tozalang va maydalang.
Piyozni katta kublarga ajrating.
Qalampirni o'rta qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.
Kastryulga ozgina yog 'tushiring, tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying, 3 litr tomat sharbati quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa qaynatib oling.
Vaqt tugaganda, ish qismiga qaynatilgan loviya va 500 ml moy qo'shing. 2 osh qoshiq tuz va 3 ta shakar tushiring, chorak soat davomida pishiring.
100 ml sirka tushiring va loviya va sabzavotlar bilan salatni qaynatib oling. Endi siz uni bankalarga solib, burishingiz mumkin.

Pomidor sosidagi loviya

Ushbu salat uy bekalari ko'pincha borsch sotib oladigan do'kon loviyalariga juda o'xshash. Ammo, pomidor sharbati o'rniga, pulpa bilan pomidor ishlatilsa, sous qalinroq bo'ladi.

Loviya bilan 4,5 litr konservalangan salat tayyorlash uchun:

Bir kilogramm loviya qaynatib oling.
Ilgari qaynoq suv bilan aralashtirib, uch kilogramm pomidorni teridan tozalang va go'sht maydalagich yordamida maydalang.
Pomidor massasini katta panga quying. Tuzni to'kib tashlang (1 osh qoshiq) va ikki baravar ko'p shakar, 1 osh qoshiq. allspice va qora qalampir va 4 dafna barglari. 30 daqiqa davomida pishiring.
Yarim soatdan keyin tayyorlangan fasolni qozonga soling va 10 daqiqa davomida hamma narsani pishiring.
Salatani bankalarga to'kib tashlang va rulonga aylantiring.

Yunon fasulyesi salatasi

An'anaga ko'ra, salat achchiq bo'lishi uchun, bu salat tayyorlash uchun qizil loviya va chili qalampir ishlatiladi. Issiq idish-tovoqni yoqtirmaydiganlar uchun chili ta'mga ko'ra biroz qo'yilishi mumkin. Qishda loviya qo'shilgan yunoncha salat juda mazali bo'lib chiqadi va qizil mevalar va sabzavotlar uni tantanali va chiroyli qiladi.

Birinchidan, siz loviya tayyorlashingiz kerak:

12 soat davomida 1 kg suvda qizil loviya soling (shu vaqt ichida suv 3 marta o'zgartirilishi kerak):
shishgan fasolni panga quying, yangi suv qo'shing va qaynatib oling;
suvni o'zgartiring va loviya yarim tayyor bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring;
Fasolni kolanderga soling, shunda stakan suyuqlik bilan to'ladi.

Endi sabzavotlarni tayyorlashni boshlang:

Bir kilogramm bolgar qalampiri katta bo'laklarga bo'linadi.
Ikki kilogramm pomidorni zich pulpa bilan yuving, qattiq yadroni kesib oling va go'sht maydalagich orqali buraling.
Yarim kilogramm sabzi tozalang va tilimlang.
Nozik piyozni pichoq bilan maydalang.
Sarimsoqning ikki katta boshini tozalang va go'sht maydalagich bilan maydalang yoki sarimsoq orqali maydalang.
Chili qalampirining ikkita podasi mayda bo'laklarga bo'lingan.
Maydanozni maydalang (50 g).

Va endi siz to'g'ridan-to'g'ri qizil loviya bilan konservalangan salatni tayyorlashni boshlashingiz mumkin:

Chuqur qovurilgan idishga ozgina yog 'tushiring va oltin jigarrang bo'lguncha sabzi piyoz bilan qovuring. Qovurilgan idishga shirin qalampir qo'shing, kerak bo'lganda ko'proq moy qo'shing va 5 daqiqa davomida pishirishni pishiring.
Qovurilgan sabzavot va yarim tayyor loviya ichiga soling, pomidor, sarimsoq, chili, o'tlar va tuz qo'shing (3 osh qoshiq L.). Bir stakan yog 'va bir choy qoshiq sirka tushiring. Yarim soat qaynatib oling, so'ngra siljiting.

Beetroot bilan loviya salatasi

Bunday ishtahani to'ldiruvchi idish nafaqat kartoshka pyuresi uchun mazali taom bo'lib xizmat qiladi, balki birinchi taomlarni tayyorlashda ham yordam beradi. Borschdagi yangi sabzavotlarning o'rniga qish uchun loviya bilan piyozli salat qo'shilishi mumkin. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 6,5 litr tayyor mahsulot olinishi kerak.

Asta-sekin pishirish:

3 osh qoshiqni qaynatib oling. loviya. Siz shakar loviyalarini olishingiz mumkin - ular juda katta emas, lekin ular tezda pishiradi.
Lavlagi (2 kg) yuving va yaxshilab pishiring.
Sovutganda, qobig'i va maydalang.
Ikki kilogramm xom sabzi, lavlagi uchun ishlatilgan maydalagichga maydalang.
Yarim halqalarda ikki kilogramm piyozni kesib oling.
Pomidorlarni (2 kg) teri bilan maydalang.
Piyoz, sabzi va pomidorni skovorodkada navbat bilan qovuring.
Barcha ingredientlarni katta qozonga soling, 500 g yog 'va qaynatilgan suv va 150 g sirka qo'shing. Bir stakan shakar va tuzni tushiring (100 g).
Ish qismini yog'och spatula bilan aralashtiring, yarim soat davomida qaynatib oling va qaynatib oling.
Shisha idishga soling va saqlang.

Qovoq bilan loviya salatasi

Fasol, garchi sog'lom bo'lsa ham, oshqozon uchun ozgina og'ir oziq-ovqat. Atıştırmalıkları engillashtirish uchun, unga yosh qovoq yoki qovoq qo'shib, loviya va qovoq bilan qish uchun salat qilishingiz mumkin.

Salat uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

2 osh qoshiq. shakar loviya;
1 litr pomidor sharbati;
3 kg qovoq;
200 g yog ';
500 g qo'ng'iroq qalampiri;
bir stakan shakar;
ta'mga - tuz va qalampir;
1 osh qoshiq. l sirka.

Fasolni bir kechada to'kib tashlang va ertasi kuni tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.

Qovoqchani katta kublarga kesib oling, shunda ular pishirish jarayonida butun bo'lib qoladilar. Sabzavotlar yosh bo'lsa, qobig'ini kesib bo'lmaydi.

Qalampir juda qalin bo'lmagan kublarga kesilgan.

Tug'ralgan sabzavotlarni katta qozonga joylashtiring, ustiga tomat sharbatini quying va 40 daqiqa qaynatib oling (o'rtacha olovda). Bu vaqt ichida qovoqning sharbati bug'lanib ketishiga yo'l qo'yiladi. Keyin burnerni torting va 20 daqiqa davomida salatani qaynatib oling.

Ish qismi qalinlashganda, tayyor loviya, sariyog 'va shakar qo'shing (tuz, qalampir - ta'mga qarab). Yana 10 daqiqa qaynatib oling va sirka quying. 2 daqiqadan so'ng, o'choqni o'chiring, salatani bankalarga yoyib, rulonga soling.

Qish uchun loviya bilan salat nafaqat samimiy atıştırmalıklar, balki ularni tezda pishirishga yordam beradigan dastlabki idishlarga juda yaxshi tayyorgarlikdir. Tajriba qiling, fasolga boshqa sabzavotlarni qo'shing va ovqatlaning!