Pishirilgan sabzavot iligi ikra

Qovoq ikrasini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Rostini aytsam, bu nom har doim meni hayratda qoldiradi. Chutney yoki sabzavotli sous grated qovurilgan sabzavotlar to'plamiga ko'proq mos keladi, ammo hech qanday joyga erishib bo'lmaydi - an'ana.

Qovoq ikrasini tayyorlashning juda oddiy va qulay usuli - sabzavotlarni tuzsiz va ziravorlarsiz, faqat zaytun moyi bilan pishirib, so'ngra maydalab, ziravorlar bilan sepishdir. Qovoq ikra uchun ushbu retseptning afzalliklari bir nechta. Birinchidan, sabzavotlar pechda pishirilganda taxminan 40 minut bo'sh vaqt, ikkinchidan, pishirish paytida namlik bug'lanadi va ikra qalin, boy ta'mga ega.

Retseptdagi qovoq ikra uchun ingredientlar qismlarga bo'lib ko'rsatilgan, menimcha, bu osonroq. O'rta kattalikdagi bitta qovoqqa barcha ko'rsatilgan sabzavotlarni qo'shing, shunda siz 1 litrlik idishga o'simlik ikra olasiz. Pech bo'lmasa, siz sekin pishirgichni yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin, bundan tashqari sabzavotlarni ko'mirda pishirish mumkin, folga o'raladi!

Vaqt: 60 daqiqa

Pishgan sabzavotlardan 1 litr qovoq ikra tayyorlash uchun ingredientlar:

Taxminan 800 g og'irlikdagi 1 qovoq;
2-3 sabzi;
2 piyoz;
2 qizil qo'ng'iroq qalampiri;
2 issiq yashil qalampir;
3 ta pomidor;
1 bosh sarimsoq;
10 g tuproq paprika;
5 g zerdeçal;
40 ml zaytun moyi;
tuz, shakar;

Pishirilgan sabzavotlardan qovoq ikra tayyorlash uchun ingredientlar

Pishirilgan sabzavotlardan qovoq ikra pishirish

Baliq ikra yorqin to'q sariq va qalin bo'lib chiqishi uchun sizga bog'da topilgan eng rangli sabzavotlar kerak bo'ladi. Sabzi, qizil qo'ng'iroq qalampiri va pishgan pomidor sabzavotli taomga kerakli rang, ta'm va tuzilishga ega bo'ladi!

Sabzavotlarni maydalang

Sabzidan tashqari barcha sabzavotlarni bir xil tilimga kesib tashladik. Sabzi barcha ingredientlar bilan bir vaqtning o'zida pishirilishi uchun taxminan 0,5 sm qalinlikdagi doiralarga kesib oling. Qovoqdan yashil qobig'ini kesib oling. Bolaligimdan eslayman, agar siz yashil va qizil ranglarni aralashtirsangiz, siz jigarrang rangga ega bo'lasiz va to'q sariq ikra hali ham juda yoqimli ko'rinadi! Ammo agar sizning qovoqingiz sarg'ish rangli bo'lsa, unda siz uni tozalay olmaysiz.

Sabzavotlarni pishirish varag'iga joylashtiring va sariyog 'bilan aralashtiring

Sabzavotlarni chuqur pishirish varag'iga bir tekis taqsimlang. Ularni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, shunda yog 'har tomondan sabzavot bo'laklarini qoplaydi. Pomidorlarni bo'laklarga bo'lak qilib qo'yish yaxshidir, shunda pishirish paytida sharbat ulardan oqib chiqmaydi.

Pechda sabzavotlarni 200 daqiqa davomida 40 daqiqa davomida pishiring

Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Pishirish varag'ini o'rta rafga qo'ying. 40 daqiqa davomida sabzavotlarni pishiring, ba'zan aralashtiring.

Shakar va tuz qo'shing, pishirilgan sabzavotlarni maydalang

Qovoq ikraiga tuz va shakar qo'shing. Pishgan sabzavotlarni har qanday qulay usulda maydalang, men buni cho'ktiradigan blender bilan qilaman. Shakar qo'shganingizga ishonch hosil qiling, bu kislotalilikni olib tashlaydi va shirin sabzavotlarning ta'mini ta'kidlaydi.

Ziravorlarni pyurega qo'shing va qaynatib oling

Zerdeçal va maydalangan qalampir qo'shing, tuxumni panga o'tkazing, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Agar siz uzoq vaqt davomida qovoq ikrasini saqlamasangiz, shunchaki maydalangan qalampir, zerdeçal qo'shib, ikrani bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va ularni qovoq ikra bilan to'ldiramiz

Pishirilgan sabzavotlardan qovoq ikrasini uzoq muddatli saqlash uchun biz idishlarni sterilizatsiya qilamiz va ular ichida tayyor mahsulotni joylashtiramiz. Bu muzlatgichda saqlash uchun etarli, ammo agar bankalar an'anaviy shkafda bo'lsa, unda ularni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak.