Birch dastani, shubhasiz, bizning tanamiz uchun foydali bo'lgan qimmatbaho suyuqlikdir. Uning tarkibida ko'plab vitaminlar, ozuqa moddalari mavjud. Bundan tashqari, ushbu mahsulot yoqimli hid va shirin ta'mga ega. Uyda har doim mazali ichimlik bo'lish uchun siz butun yil davomida kelajak uchun qayin sharbatini qanday tayyorlashni bilishingiz kerak.
Bahorda yangi uzilgan sharbat sharbatini ichish yoqimli! Va tayyorgarlik sehrli suyuqlikni to'plashning keyingi mavsumiga qadar ushbu ta'mni saqlab qolishga yordam beradi.
Qayin dastasini qachon va qanday olish kerak
Qorning erishi davrida, yosh barglar hali daraxtlarda gullab-yashnamagan vaqt, "qayinlarning qichqirig'i" deb nomlanadigan vaqt boshlanadi. Odatda bu mavsum mart o'rtalarida - aprelda tushadi. Shirin ta'mga ega qimmatbaho suyuqlik to'plash uchun borishingiz kerak bo'lgan payt.
Birch dastani faqat aniq o'rmonlarda, yo'llar va shaharlardan uzoqda to'planishi kerak, aks holda suyuqlik foydali bo'lmasligi mumkin, ammo sog'liq uchun zararli.
Qayin dastasini yig'ish juda oson tuyuladi, ammo bir nechta qoidalarga ega:
- Birch yosh va qari bo'lmasligi kerak.
- Bir daraxtdan siz 2-3 kun ichida 1 litrdan ko'p bo'lmagan sharbat to'plashingiz mumkin.
- Qayinni shikastlamaslik uchun kesma mayda qilib yasalgan.
- Jarayondan so'ng, kesilgan joyni plastilin, mum, bog 'varag'i bilan muhrlash kerak.
Sharbatni to'plash uchun siz daraxtning qobig'ida (erdan 25-30 sm masofada) kichik bir kesma qilishingiz va uni tozalashingiz kerak. Metall yoki plastmassadan yasalgan teshikka suyuqlik oqib tushadigan teshikka joylashtiring. Pastdan boshlab, kavanoz, plastik yoki shisha idishni, umuman, har qanday qulay idishni joylashtiring. Oqayotgan sharbatni diqqat bilan kuzatib borish juda muhim, va qutilarni to'ldirgandan so'ng, magistralda kesilgan joyni mum bilan yoping, bog 'var.
Shuni ta'kidlash kerakki, quyoshli havoda qayin bulutli ob-havoga qaraganda tezroq "qichqiradi".
Foydali xususiyatlari
Qayin dastani, ayniqsa odamlar va yo'llardan uzoqda bo'lgan joylarda to'plangan bo'lib, juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Shifokorlar bahorda kuniga kamida bir stakan qimmatbaho suyuqlik ichishni maslahat berishadi. Bu bahorning zaifligini, depressiyani, chalg'itishni va charchoqni engishga yordam beradi.
"Qayin ko'z yoshlari" oshqozon va jigar kasalliklarini davolash, bosh og'rig'ini engillashtirish va umuman tananing holatiga ta'sir qilish qobiliyatiga ega. Bundan tashqari, kosmetologlar, qayin dastani bilan yuvish terining tashqi ko'rinishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, yoshdagi dog'lar va akne bilan kurashadi. Buning uchun siz nafaqat iksirni ishlatishingiz, balki uni yuvishingiz ham kerak.
Qayin dastasini tayyorlash
Uyda qayin sharbatini tayyorlash oddiy va hatto qiziqarli masala. Ko'pincha sehrli shirin suyuq konserva, lekin ko'pchilik "qayin ko'z yoshlarini" muzlatadi. Qayin dastasini saqlashning ikkinchi usuli tufayli u foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, chunki bu issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yuz beradi, ammo biz ish qismlarining ikkala usulini ham ko'rib chiqamiz.
Konserva
Birinchi qayin dastani retsepti issiqlik bilan ishlov berishga asoslangan. Afsuski, mazali suyuqlik tayyorlashning bu usuli bilan barcha vitaminlar va ozuqa moddalari yo'qoladi, ammo ichimlik mazali bo'lib qolaveradi.
Uyda qayin sharbatini tayyorlash uchun bizga kerak:
- 7 litr qayin dastani;
- 1 limon;
- 1 to'q sariq
- quruq yalpiz novdasi (ta'mga qo'shilgan, ammo bu tarkibiy qism bilan ichimlik yanada qiziqarli hidga ega bo'ladi);
- 1 stakan granüllangan shakar.
Sharbatni katta yirtqichlardan tushiring, shakar qo'shing. Ichkilikni o'rta olovga qo'ying. Suyuqlik qaynatila boshlaganda, sharbatdan barcha ko'pikni qoshiq bilan to'plang va olib tashlang. Agar bu bajarilmasa, cho'kindi mazali ichimlik bilan muhrlangan kavanozda hosil bo'ladi. Qaynatgandan so'ng, limonning yarmini, apelsinning yarmini qo'shing (limon va apelsinni doiralarga kesib tashlash yaxshidir) va yalpizning quruq shoxini qo'shing, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va 10-12 daqiqaga qoldiring.
Olingan sharbatni tayyorlashdan oldin, bankalarni sterilizatsiya qiling. Ichkilik yomonlashmasligi uchun buni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan bajarish juda muhimdir. Biz kavanozni toza shimgichni issiq suv ostida soda bilan tozalaymiz, keyin shisha idishlarni o'zingiz uchun qulay bo'lgan usulda sterilizatsiya qilamiz. Agar idishlarda qayin dastasini saqlashga qaror qilsangiz, shunchaki issiq suv va sodali suv bilan yuvib tashlang.
Belgilangan vaqt tugashi bilan "qayin ko'z yoshlari" tayyorlandi, ularni yaxshilab filtrlang.
Tayyorlangan qutilarning pastki qismida limon va apelsinning qolgan yarmini qo'ying (ularni doira shaklida kesib oling). Uyda tayyorlangan qayin dastasini idishga soling, uni metall qopqoq bilan o'rab oling va sovuq joyda tepaga joylashtiring.
Agar siz sharbatni idishlarda saqlasangiz, u holda limon va apelsinni idishlarning pastki qismiga kubiklar, chopstiklar yoki o'rta o'lchamdagi kesishning boshqa har qanday usuli bilan tayyorlashingiz mumkin.
Muzlatish
Qayin dastasini tayyorlash va saqlashning yana bir usuli - uni muzlatishdir. Bu oddiy va amaliy. Shunday qilib, ichimlik tanaga foydali bo'lgan qimmatbaho moddalar va vitaminlarni yo'qotmaydi.
Ushbu usul uchun sizga faqat toza qayin sharbati va sumkalar yoki plastik idishlar kerak bo'ladi.
Yangi qayin dastani idishlarga quyiladi va mahkam yopiladi, muzlatgichga joylashtiriladi.
Agar siz paketlardan foydalansangiz, ular toza, yangi bo'lishi kerak. Ularga suyuqlikni mayda qismlarga yaxshilab quying, sumkada 2 stakan ichimlik. Barcha havoni chiqarish kerak, sumkani mahkam yoping va muzlatgichga yuboring.
"Uyda qayin dastasini qanday qilish kerak?" - har doim bu masala dolzarb bo'lib kelgan. Mazali ichimlikni tayyorlashning ko'plab usullari va retseptlari mavjud va ularning barchasi o'ziga xos va qiziqarli. Albatta, qayin dastasini barcha versiyalarda sinab ko'rish yaxshi bo'lar edi, lekin oddiy va shu bilan birga mazali retseptdan boshlashga arziydi.
Qayin sharbatini iste'mol qilish foydali va yoqimli, chunki ichimlik nafaqat sog'liq uchun qimmatli moddalarga boy, balki chanqoqni susaytiruvchi va ajoyib ta'mga ega.
