Okroshka kolbasa bilan sabzavotli bulonda

Okroshka sabzavotli bulonda kolbasa bilan - issiq yoz kunlarida sabzavotlardan tayyorlangan qaynatilgan sho'rva va qaynatilgan kolbasa. Sho'rvaning nomi "maydalash" so'zidan kelib chiqqan - nozik kesilgan. Mayda tug'ralgan go'sht, qaynatilgan kartoshka, tuzlangan va yangi bodring va baharatlı ko'katlar, so'ngra kvas quyiladi. An'anaviy okroshka javdar unidan va maltdan tayyorlangan maxsus oq kvass bilan ziravorlangan, bu kvasni tatib ko'rish kerak. Hozirgi kunda sovuq sho'rva uchun suyuq asos zardob, ayran, mineral suv, kefir va sirka qo'shilgan oddiy suvdan tayyorlanadi.

Tayyorlash vaqti: 1 soat (bulon bilan)
Bir konteyner uchun porsiya: 4

Sabzavotli bulonda kolbasa bilan okroshka uchun ingredientlar

200 g pishirilgan kolbasa yoki 2 ta katta kolbasa;
2 qattiq qaynatilgan tuxum;
200 g qaynatilgan kartoshka;
200 g yangi bodring;
85 g yashil piyoz;
60 g arugula;
30 g arpabodiyon;
150 g smetana;
tuz, qalampir.

Bulyon uchun:

Seldereyning 3 ta dastasi;
1 piyoz;
1 sabzi;
bir guruh maydanoz;
o'qlar sarimsoq va 2-3 chinnigullar sarimsoq;
filtrlangan suv.

Sabzavotli bulonda kolbasa bilan okroshka uchun ingredientlar

Okroshkani kolbasa bilan sabzavotli bulonda tayyorlash usuli

Birinchidan, sabzavotli bulonni tayyorlang, bu juda oddiy. Biz selderey piyozini mayda tug'ralgan holda yirtqichlardan joylashtiramiz, to'rt qismga bo'lingan maydanoz, o'q yoki chinnigullar sarimsoq, sabzi, piyoz qo'shamiz. 1,5 litr suv quying. Qaynatishga keltiring, qopqog'ini mahkam yoping va 45 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyorlangan bulonni filtrlang va xona haroratiga qadar salqin.

Bunday bulonni ko'p miqdorda tayyorlash mumkin, bo'lingan idishlarga quyiladi va muzlatiladi. Keyin sho'rvalar, soslar va albatta okroshka tayyorlash uchun zarur bo'lganda sabzavotli bulonda kolbasa qo'shing.

Sabzavotli bulonni pishiring va filtrlang

Bulyon tayyor bo'lganda, siz okroshka pishirasiz. Okroshka uchun ingredientlarni faqat xizmat qilishdan oldin maydalash va bulon bilan aralashtirish kerak. Ushbu sovuq sho'rva xizmat qilishdan oldin darhol tayyorlanadi.

Shunday qilib, bir piyoz yashil piyozni maydalang, piyozni tuz bilan aralashtirib, yashil sharbat chiqmaguncha maydalang.

Piyozni tuz bilan maydalang

Biz qaynatilgan kolbasa yoki kolbasa kichkina kubiklarda pishiramiz. Biz qaynatilgan yosh kartoshkani kolbasa singari kesib tashladik. Yangi bodringlarning ba'zilari chiziqlar bilan kesilgan, ba'zilari qo'pol qirg'ichga surtilgan.

Zar qaynatilgan kolbasa

Kartoshkani kublarga ham kesib tashlang

Bodringning yarmini chiziqlarga, yarmini maydalagichga kesib tashlang

Qattiq qaynatilgan tovuq tuxumi, mayda tug'ralgan.

Nozik tuxumni maydalang

Bir piyola yoki skovorodkada biz smetana va yashil piyoz pyuresini yoyib, sovutilgan sabzavotli bulonni to'kib tashlaymiz, tarkibini silliq bo'lguncha ko'piramiz. Piyoz sharbati okroshka asosiga och yashil rang beradi.

Smetana, yashil piyoz va bulonni tuz bilan aralashtiring

Tajribali bulonda biz barcha maydalangan ingredientlarni yuboramiz, mayda tug'ralgan arugula va arpabodiyonni qo'shamiz, yangi maydalangan qora qalampir qo'shamiz.

Okroshkaga qolgan ingredientlar va ziravorlar qo'shing.

"Okroshka" ni kolbasa bilan sabzavotli bulonda muzlatgichda yarim soat davomida pishiramiz va siz tushlik qilishingiz mumkin. Stolda jigarrang non bilan sovuq sho'rva xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Sabzavotli bulonda kolbasa bilan "Okroshka" tayyor!

Ushbu engil birinchi kurs an'anaviy ravishda yozda tayyorlanadi, siz ochlikingizni issiq borsch bilan emas, balki sovuq sho'rva bilan qondirmoqchi bo'lsangiz. Okroshka uchun turli xil retseptlar mavjud - baliq bilan, kvas va kefir bilan. Mening ta'mimga ko'ra, uy qurilishi sabzavotli bulonning retsepti eng yaxshisidir, chunki bu taom nafaqat mazali, balki foydali!