Frantsuz oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri bu klassik kartoshka gratinidir. Bu ajoyib ta'mi bilan ko'pchilikning qalbini zabt etgan ajoyib retsepti. Restoranlarda bunday lazzat go'sht uchun yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi, ammo uni asosiy taom sifatida ham tayyorlash mumkin.
Tandirda klassik Gratin retsepti
Pishirishning bu usuli eng oson. Bunday taomni uyda tayyorlash juda oson, hatto oshpazlik mahoratiga ham ega emas. Agar siz kartoshka gratinini to'g'ri pishirsangiz, siz nihoyatda mazali va qoniqarli taomga ega bo'lasiz. U tushlik, nonushta va, albatta, kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin.
Ushbu taom uchun sizga kerak:
- bir kilogramm kartoshka (o'rtacha o'lcham);
- yog 'miqdori kamida 15% bo'lgan qaymoq - taxminan 300 ml;
- qattiq pishloq - 200 gramm;
- shirin qoshiq sariyog '(o'simlik bilan almashtirilishi mumkin);
- ikkita o'rta chinnigullar sarimsoq;
- bir chimdik tug'ralgan muskat yong'og'i;
- kerakli darajada tuz va qalampir.
Frantsuz restoranidagi kabi gratinni olish uchun sousni tayyorlash uchun nafaqat qaymoqdan, balki sigir sutidan ham foydalanish kerak.
Ildizlarni oqayotgan suv ostida yaxshi yuvish kerak. Peelni olib tashlang va ingichka doiralarga kesib oling.
Buning uchun siz pichoqni ham, maxsus maydalagichni ham ishlatishingiz mumkin.
Barcha kartoshka bo'laklari bir xil qalinlikda bo'lishi kerak.
Sosni tayyorlash uchun moyni yirtqichlardan yoki metall idishda eritib oling.
Keyin ustiga qaymoq, muskat yong'og'i, tuz soling.
Sarimsoqni mayda maydalang. Bundan tashqari, uni matbuot yordamida maydalash mumkin.
Olingan atala yog'i va ziravorlar bilan birlashtiring.
Pishloqni katta teshiklari bilan maydalang va sousga qo'shing. Tayyor ovqatni sepish uchun bir hovuchni yon tomonga qo'ying.
To'g'ri tayyorlangan sous ozgina tuzlangan bo'lishi kerak.
Pechni yaxshilab qizdiring. Tug'ralgan kartoshkani panga soling va 5 daqiqa davomida pishiring. Ajratilgan vaqtning oxirida, asosiy tarkibiy qismni to'kib tashlang.
Ushbu retsept bo'yicha klassik kartoshka gratinini pishirish uchun yuqori qirrali pishiriq varag'idan foydalanish tavsiya etiladi. Idishning ichki qismini mo'l-ko'l moy bilan yog'lang. Kartoshkaning uchdan birini o'rta o'lchamdagi pishirish varag'iga joylashtiring. Pishgan sous bilan yuqori. Suyuqlik shunchalik ko'p bo'lishi kerakki, doiralar uning ostida butunlay yashirinadi. Keyin keyingi idishni joylashtiring va sousni yana yog'lang. Agar kartoshka hali ham qolsa, unda keyingi qatlamni hosil qiling.
Ustiga maydalangan pishloq seping va pechga qo'ying. 30 daqiqa pishirib.
Pishirish paytida kartoshka qismlari bir-biriga yopishmasligi uchun avval ularni sovuq suvga botirish kerak.
Yuzida xushbo'y oltin qobiq paydo bo'lgandan keyin siz ta'mni tatib ko'rishingiz mumkin.
Qaymoq va sut bilan klassik gratin
Ushbu retseptni kartoshka gratiniga tayyorlash uchun siz sekin pishirgichdan ham foydalanishingiz mumkin. Pishirish jarayoni o'xshash, yagona farq pishirish davri. Kartoshka soniga va doiralarning qalinligiga qarab vaqt ko'payadi yoki kamayadi.
Pishirish uchun tarkibiy qismlar:
- bir funt kartoshka;
- sarimsoq chinnigullar;
- bir chimdik yong'oq yong'og'i;
- bir stakan yangi sigir suti;
- yarim stakan yog 'kremi;
- taxminan 10 gramm sariyog ';
- 55 gr. Gruyere pishloq (almashtirilishi mumkin);
- ozgina qora tug'ralgan qalampir;
- dengiz tuzi (ixtiyoriy).
Gratin tayyorlash uchun kartoshka pishirish jarayonida shaklini saqlab qolish usullaridan foydalangan ma'qul.
Pishirishni sous bilan boshlash tavsiya etiladi. Chuqur idishda qaymoq va sutni birlashtiring. Ikkala ingredient ham xona haroratida bo'lishi kerak.
Aralashga muskat yong'og'i qo'shing. Agar faqat barchasi mavjud bo'lsa, u holda uni eng kichik qirg'ichda maydalash kerak. 
O'zingizning xohishingizga tuz va qora qalampir qo'yishingiz ham kerak.
Sarimsoq tozalangan, keyin pichoqning tekis tomoni bilan maydalangan bo'lishi kerak. 
U iloji boricha ko'proq sharbat va xushbo'y hidni berishi uchun kerak. Keyin sarimsoqni maydalang. Olingan atala sut aralashmasiga yuborilishi va yaxshilab aralashtirilishi kerak.
Kartoshka ildizlarini yuving va tozalang. 
Iloji boricha ingichka bo'laklarga bo'ling. Gratinning moyilligi ularning qalinligiga bog'liq.
Bir piyola pishiriqni sariyog 'bilan yog'lang.
Keyin siz sabzavotlarni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Birinchisi, kartoshka. Uni idishning tagida ham, partiyalarida ham o'rnatish mumkin. 
Qatlam bitta, ko'pi bilan ikki doiradan iborat bo'lishi kerak. Har bir piyola sousini yaxshilab to'kib tashlang.
30 daqiqa davomida sekin pishirgichda pishiring. Shundan so'ng, idishni maydalangan pishloq bilan seping va yana 10 daqiqa pishirib. Har bir xizmatga yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
Yuqorida keltirilgan fotosuratlar bilan kartoshkali grratin retseptlari dunyoda eng mashhurdir. Bu qoniqarli taom, uni tayyorlash uchun maxsus mahoratga ega bo'lish shart emas. O'z oilangizni bunday noziklik bilan xursand qilish uchun retseptni tanlash va harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish kifoya.
