Tandirda tovuqli karabuğday

Tandirda tovuqli karabuak, loy idishda pishiriladi, shunchaki va muammosiz tayyorlanadi. Bir taom arzon, mazali va shuning uchun ko'pchilik sevadi. Ehtimol, ota-bobolarimiz temir pechkada pechkada shunga o'xshash narsalarni pishirishgan. Onam ertalab buvisi tovuq, sabzavot va ba'zi donli dazmolli katta pechkani pechga qo'yganini va kunning o'rtalarida kechki ovqat tayyor bo'lganini, bugungi kunda ham juda qulay ekanligini aytdi.

Albatta, idishni gaz pechkasida uzoq vaqt qarovsiz qoldirish xavfli, ammo ertalabdan to tushgacha siz mazali tushlik qilish uchun "vaqtni behuda sarflash" mumkin.

Tandirda tovuqli karabuak, loy idishda pishiriladi

Loy qozonlarda pishirishda bir nechta muhim jihatlar mavjud. Birinchidan, idishlarni taxminan 3 4 bilan to'ldirishingiz kerak, ikkinchidan, mahkam yoping, uchinchidan, pechda kuchli qizdirmang. Bunday sharoitda tovuq yumshoq va yumshoq, karabuğday yumshoq bo'ladi, bir so'z bilan aytganda - juda mazali!

Tayyorlash vaqti: 3 soat
Pishirish vaqti: 1 soat 30 minut
Bir konteyner uchun porsiya: 4

Tandirda tovuqli karabuak uchun ingredientlar:

1 kg tovuq (sonlar, oyoqlar);
Karabuğday 350 g;
150 g pirasa;
250 g piyoz;
250 g sabzi;
4 chinnigullar sarimsoq;
1 qizil chili qalampiri;
100 ml oq sharob;
Tovuq uchun 15 g quruq ziravor;
100 g sariyog ';
30 ml o'simlik yog'i;
tuz, qalampir, cilantro.

Pechkada tovuq bilan karabuğday pishirish usuli.

Biz tovuqning sonlari va oyoqlaridan terini olib tashlaymiz, suyaklarni qoldiramiz. Biz piyozni katta halqalarga, yupqa piroglarga - pirasa, mayda qilib - qizil qalampir qalampiri va sarimsoq qo'shamiz, oq quruq sharob, o'simlik moyi va tovuq ziravorlarini qo'shamiz (tuzsiz). Tovuq bo'laklarini tuzlamoqqa solib, salqin joyda 3 soat davomida joylashtiramiz.

Biz marinadlangan tovuqni qo'yamiz

Issiqlikka bardoshli loy idishning pastki qismida bir parcha sariyog 'qo'ying, so'ngra tuzlamadan piyoz qo'ying, tuzlamadan ozgina suyuqlik quying. Qismlarga mo'ljallangan idishlar loydan yasalgan idishlarda tayyorlanadi, shuning uchun barcha ingredientlarni miqdoriga mutanosib ravishda oldindan bo'lish kerak.

Idishning pastki qismidagi tuzlamadan sariyog 'va piyoz qo'ying

Piyozga tovuq bo'laklari solinadi, shunda har bir xizmatga suyultirilgan taxminan 250 g xom go'sht tushadi, bu terisiz jambonning o'rtacha hajmini (baraban, son).

Marinadlangan tovuqni piyozga qo'ying

Biz sabzi tozalaymiz, katta kubiklarga kesib, tovuq ustiga qo'yamiz.

Sabzi maydalang

Biz karabuakni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz (unda mayda tosh va axlat bor), so'ng uni 10-15 daqiqa davomida sovuq suvga botirib, elakdan chiqarib tashlang va bir necha marta suv bilan yuving.

Biz karabuğday yuvamiz

Yuvilgan donni qo'shing, u idishni 3 4 ga to'ldirishi kerak, shunda suv uchun bo'sh joy tepada qoladi.

Yuvilgan karabuğday qozonlarga soling

Endi biz issiq suv quyamiz va stol tuzini qo'shamiz (qo'shimchalarsiz bir choy qoshiq qo'pol tuzdan bir oz kamroq).

Issiq suvni to'kib tashlang va tuz qo'shing

Biz qozonlarni yopamiz, 175 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboramiz. Taxminan bir soat davomida pishirish, jarayon qanday ketishini kuzatish keraksiz. Agar siz qozon olib, qopqog'ini ochsangiz, bug 'bug'lanadi, karabuğday quriydi. Bizning buvilarimiz kostryulkalarni pechga qo'yishdi, bir necha soat davomida qoldirdilar va ovqat o'z-o'zidan tayyorlandi. Asosiysi, pechda issiqlikni saqlash!