Qish uchun tuzlangan sabzavotli salat

Qish uchun tuzlangan sabzavotlarning salatasi - to'g'ridan-to'g'ri bog'dan qayta ishlash uchun yuborilishi mumkin bo'lgan mavsumiy mahsulotlarning achchiq ta'mlari. Qish uchun sabzavotli salatlar juda mashhur uy qurilishi konservalari bo'lib, ular orasida mening fikrimcha tuzlangan salatlar muhim o'rin egallaydi.

Ushbu blankalar juda oddiy, tozalikni saqlash, ko'rinadigan zarar etkazmasdan faqat yangi mahsulotlarni tanlash va tuzlamoq ta'mini tuzatish juda muhimdir.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa
Miqdori: 500 g sig'imli 3 ta banka

Qish uchun tuzlangan sabzavotli salat uchun ingredientlar:

1 kg oq karam;
500 g sabzi;
300 g yashil qo'ng'iroq qalampiri;
150 g piyoz;
100 g sarimsoq asirlari yoki 2 bosh yosh sarimsoq;
maydanoz va arpabodiyonning bir qismi.

Tuzlash uchun:

50 ml 9% sirka;
30 g donador shakar;
15 g tuz;
3 dafna barglari;
3 osh qoshiq qora qalampir (no'xat).

Qish uchun tuzlangan sabzavotlardan salat tayyorlash usuli.

Hammayoqning boshidan yuqori barglarni olib tashlaymiz, odatda ular o'rim-yig'im uchun ishlatilmaydi, ammo bu qoida emas, faqat tavsiya. Biz karamni yarim santimetr qalinlikdagi chiziqlar bilan maydalab, chuqur idishga joylashtiramiz.

Hammayoqni maydalang

Biz sabzi bir necha daqiqa sovuq suvga botiramiz, ehtiyotkorlik bilan ularni qumdan tozalaymiz, sabzavotlarni peel qilish uchun pichoq bilan nozik bir qatlamni olib tashlaymiz. Sabzi 2-3 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, karamga qo'shing.

Dilimlangan sabzi

Biz yashil qo'ng'iroq qalampirini poyadan va urug'lardan tozalaymiz, go'shtni o'lchami 1 x 1 santimetr kubiklarga kesib, sabzi va karamga qo'shamiz. Siz istalgan rangdagi qalampirdan foydalanishingiz mumkin, ammo yashil qalampirning to'q sariq sabzi bilan kombinatsiyasi juda qiziqarli bo'lib chiqadi va salat yozgi uslubda rang-barang bo'ladi.

Qovoq qalampirini torting

Piyoz eng yaxshi kichik va yosh ishlatiladi. Biz uni qobiqdan tozalaymiz, mayda piyozni to'rt qismga bo'lamiz, katta halqalarni qalin halqalarni kesib tashlaymiz. Sarimsoqning o'qlari (biz faqat yosh va mayin novdalarni olamiz) uzunligi 2 santimetr bo'laklarga bo'lingan. O'qlar o'rniga oddiy sarimsoqni olishingiz mumkin - tozalangan chinnigullar qo'shing.

Piyozni maydalab, sarimsoq qo'shing

Musluk ostidagi mayda arpabodiyon va maydanozni yaxshilab yuvib tashlang. Biz shoxchalar bilan birga ko'katlarni olamiz - bu hid uchun kerak.

Ko'katlarni qo'shing

Tuzlamani to'ldirish. Kastryulkaga 500 ml toza suv quying, shakar va tuz quying, lavrushka va qora qalampir no'xatini qo'ying. Biz stakanni pechka ustiga qo'yamiz, 3-4 daqiqa qaynatamiz.

Biz bankalarni tayyorlaymiz - toza yuvilgan idishlarni 120 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiramiz yoki 5 daqiqa davomida bug 'bilan sterilizatsiya qilamiz.

Biz toza bankalarni o'simlik aralashmasi bilan to'ldiramiz, uni siqish kerak emas, shunchaki bo'shliqlarni to'ldirish uchun uni bosib turing. Har bir idishga 2 osh qoshiq sirka tushiring, so'ngra sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan quying. Har bir bankada dafna yaprog'i va qalampir qo'shamiz.

Salatani bankalarga soling, sirka qo'shing va tuzlamoq quying

Salatani qaynatilgan qovoqlari bilan yoping. Biz sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtirdik. Idishlarni 50 darajaga (elkalariga) qizdirilgan suv bilan to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltiring, suv qaynagandan 10 daqiqa keyin sterilizatsiya qiling.