Melissa, boshqa yalpiz navlari qatorida, hiddagi tsitrus notalari bilan ajralib turadi va labiate oilasiga tegishli. O'simlik qadimgi ziravorlarni xushbo'ylashtiradigan madaniyat sifatida etishtirilgan Evropada limon balzamiga limon yalpiz deyiladi. Bu nom Rossiyada paydo bo'lgan.
Suratdagi kabi limon yalpizli o'simlik 30-100 sm balandlikka etadi va kuchli shakllangan, katta yoshdagi jarohatlardan iborat bo'lib, ular yurak shaklidagi yoki qirralarida sezilarli yumaloq tishlari bo'lgan oval barglardir.
Kurtaklar barglari va yuqori qismlarida xushbo'y va foydali moddalarning ko'pi joylashgan bo'lib, och pushti yoki deyarli oq limon balzam gullari har yozda ko'plab asalarilarni jalb qiladi.
Ajoyib ziravorlar va asal o'simliklari sifatida limon yalpizi bog'bonlar va bog'bonlar tomonidan yuqori baholanadi. Melissa o'ti an'anaviy tibbiyotning ko'plab retseptlarida qo'llaniladi va pazandalik mutaxassislari marinadlar, sabzavot va baliq ovqatlariga xushbo'y barglar qo'shadilar. Melissa pishirilgan parranda, shirin xamir ovqatlar va pishloqlarning ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydi. Xushbo'y o'tlar tetiklantiruvchi va terapevtik choy aralashmalarida, kokteyllarda ajralmas hisoblanadi.
Yoz kunlarida o'simliklar baharatlı ko'katlarni yaxshi ta'minlaydilar, ammo sovuq ob-havoning boshlanishi haqida nima deyish mumkin? Qish uchun yalpizni choy uchun qanday tayyorlash mumkin? Siz turli xil usullar bilan butun sovuq mavsumda limon balzamining foydali xususiyatlarini saqlab qolishingiz mumkin, ammo birinchi navbatda limon yalpizini to'g'ri to'plash juda muhimdir.
Qish uchun choy uchun yalpiz qanday tayyorlanadi?
O'simliklar shudring va yomg'ir izlari bo'lmagan paytda toza, issiq bo'lmagan ob-havo sharoitida u yangi yashilni kesib tashlaydi. Yig'ish uchun eng yaxshi vaqt - ertalab va kechqurun, quyoshning kuydiruvchi nurlari barglarning va ustki qismlarning pasayishiga olib kelmaydi va bunday qimmatli hidni yo'qotadi. Limon balzamida organizm uchun muhim bo'lgan efir moylari, vitaminlar va boshqa moddalarning eng yuqori kontsentratsiyasi gullash davrida to'planadi, shuning uchun bu vaqtda ular qish uchun yalpiz tayyorlash uchun ko'katlarni kesishadi.
Asirlarning yuqori suvli qismlari to'planishi bilanoq, o'simlik xom ashyosi yuviladi va fotosuratda bo'lgani kabi limon yalpizining ko'katlari qog'oz yoki zig'ir salfetkalar bilan yaxshilab quritiladi. Siz o'simlik xom ashyolarini yuvmasligingiz kerak, lekin quritishdan oldin bo'shash tavsiya etiladigan tavsiyalarni topishingiz mumkin.
- Bir tomondan, bu barglarning dastlabki yashil rangini saqlab qolishga yordam beradi, bu limon balzamli idishlar va ichimliklarning ko'rinishiga ijobiy ta'sir qiladi.
- Boshqa tomondan, agar siz sekinlashsangiz, limon yalpizining barglari tezda yumshoq bo'ladi, egiluvchanligini yo'qotadi va quritganda yoki muzlatganda to'liq shaklini yo'qotadi.
Qish uchun sirop tayyorlash, aromatli shakarni olish yoki bo'laklangan kub shaklida muzlatib qo'yish haqida qaror qilinsa, limon yalpizini bo'shatish oqilona bo'ladi, chunki qisqa muddatli isitish bilan ham sharbatning chiqishi oshadi.
Uyda limon yalpizini quritish
Yalpizni qish uchun choy tayyorlashda, isitish moslamalari va to'g'ridan-to'g'ri nurlardan masofada osilgan kurtaklar nishidan kichik shoxchalar hosil bo'ladi. Doimiy havo va quruq atmosfera oqimi bilan, bir necha kundan keyin o'tlar quriydi.
Quritish paytida o'simliklarni hasharotlar va changning hujumidan himoya qilish, doka shoxlarini qoplash yaxshiroqdir. Agar o't zamonaviy elektr quritgichlar yordamida quritilgan bo'lsa, eng yumshoq usullar qo'llaniladi va fotosuratda bo'lgani kabi, sxemasidan limon yalpizlari yupqa qatlamga yotqizilgan va vaqti-vaqti bilan ular zerikarli bo'ladi.
Quritilgan barglar va jarohatlarning apikal qismlari maydalanadi va zich yopilgan shisha bankalarda joylashtiriladi, u erda butun qish davomida melissa saqlanadi.
Qish uchun yalpizni muzlatish mumkinmi?
Melissa, boshqa yalpiz turlari singari, butun kurtaklar va individual barglarni muzlatib qishga tayyorlanishi mumkin.
Buning uchun yuvilgan va quritilgan shamlardan folga, yopishqoq plyonka yoki mahkam yopiq sumkalarga o'raladi va muzlatgichda saqlash uchun kichik qismlarga joylashtiriladi. Qish uchun yalpizni juda qulay muz kublari shaklida muzlatib qo'yishingiz mumkin, ular bir necha oy davomida choy, soslar va shifobaxsh ta'mga foydali bo'ladi.
Muzlatilgan shaklda limon balzami o'zining ta'mini va hidini to'liq saqlab qoladi, ammo barglari butunlay shaklini yo'qotadi. Shuning uchun, bunday kublarni tayyorlash uchun, siz blenderda maydalagandan so'ng, ko'katlar va suvli poyalarni olishingiz mumkin.
Shirin tish uchun yig'ilgan limon yalpiz
Suratdagi kabi, limon yalpiz asosida siz juda xushbo'y shakarni tayyorlashingiz mumkin, bu shubhasiz nafaqat shirin choyni sevadiganlarga, balki o'z yaqinlarini xushbo'y xamir ovqatlar va uy qurilishi shakarlamalar bilan muomala qiladigan uy bekalariga ham yoqadi. Bunday noodatiy ziravor uchun yangi limon balzamini olib, shakar bilan aralashtirib maydalang. 200 gramm o'simlik moddasi uchun 200 gramm oddiy shakar olinadi. Agar so'ralsa, tarkibiga limon zesti, kekik o'ti yoki boshqa yalpiz turlari kiritiladi.
Qish uchun choy uchun yalpizni qanday tayyorlash mumkin? Katta va kichik shirin tish uchun melissa siropi kamroq quvonch keltiradi.
100 gramm toza quruq yoki bo'shatilgan ko'katlar uchun 100 gramm suv va 200 gramm shakar kerak bo'ladi, ularning yarmi maydalangan limon yalpizi bilan maydalanadi va 8-12 soat davomida qoldiriladi, shunda o'tlar sharbat beradi. Shakar eritib bo'lgach, limon yalpiz shakar siropi bilan quyiladi va aralash qaynab turgan joyga keltiriladi. Issiqlikdan olib tashlangan sirop idishi sovutiladi, tayyor mahsulot filtrlanadi va sterillangan bankadan yoki yaxshi yopilgan qopqoqli idishlarga quyiladi.
Yalpiz siropini muzlatgichda saqlashingiz mumkin va uni choy, xamir ovqatlar, donli mahsulotlar va mevali salatlarga qo'shish uchun ishlatishingiz mumkin.
Choy va boshqa idishlar uchun qish uchun limon yalpizini yig'ishning ko'plab usullari mavjud. Masalan, xushbo'y moylar va soslar xushbo'y o'tlardan tayyorlanadi. Ammo siz o'simlikning usta emasligidan foydalanib, uyda qozonda limon yalpizining bir tupini o'stirishga harakat qilishingiz mumkin.
Uyda yalpizni qanday etishtirish mumkin?
Eng oson yo'li - fotosuratda bo'lgani kabi, kuzda sizning bog'ingizdagi kattalar limon yalpiz tupining bir qismini ajratib olish va uni erning bo'lagi bilan birga drenaj qatlami oldindan joylashtirilgan keng idishga o'tkazish. Potani to'ldirish uchun siz bo'shashgan bog 'tuprog'ini va ko'chatlar yoki yashil ekinlar uchun tayyorlangan tuproqni olishingiz mumkin.
Melissa kislotali tuproqlarni yoqtirmaydi, shuning uchun agar kerak bo'lsa, tuproqqa dolomit uni qo'shiladi.
Agar allaqachon ildiz otgan o'simlikni olishning iloji bo'lmasa, umidsizlikka tushmang. Agar pastki barglar 15-20 sm uzunlikdagi so'qmoqlardan olib tashlansa va jarohatlangan o'simliklar bir necha tomchi o'sish stimulyatori bilan suvga tushirilsa, Melissa bir necha kun ichida ildiz otadi. Taxminan bir hafta o'tgach, o'z ildiz tizimiga ega yosh o'simliklar erga ekilgan. Shu daqiqadan boshlab, uyda, yirtqichlardan, yalpiz bir yildan ortiq o'sishi mumkin, bu oila a'zolarini yangi o'tlar bilan quvontiradi. Keyinchalik, o'simlik mo''tadil sug'orishni, quruq havo bilan püskürtülmeyi va uning harorati ko'tarilishini talab qiladi.
Uyda urug'lardan yalpiz etishtirish eng ko'p vaqt talab qiladigan va eng uzun usuldir.
Ekish uchun eng yaxshi vaqt bahor, ammo qishda yangi ko'katlarni olish tavsiya etilishi sababli, yozning oxirida yoki kuzda, kunduzgi soat kamayganda tuproqqa urug'larni ekishingiz kerak bo'ladi. Bunday holda, limon balzamlari uchun ular derazada eng yorqin joyni tanlaydilar va uyni yalpiz uchun qo'shimcha yoritish bilan jihozlash yaxshiroqdir.
Shag'al yivlari tuproq aralashmasi bilan konteynerda 5-7 sm masofada amalga oshiriladi, tuproq namlanadi va quruq urug'lar ekiladi. Zarur bo'lganda, tuproq namlanadi va ko'chatlar taxminan bir hafta o'tgach kutilishi kerak. Agar novdalar juda yaqin o'sib chiqsa, ular yupqalanadi yoki sho'ng'iydi. Limon yalpizining sog'lom buta hosil qilishi uchun, limon balzam uchun derazada yoki balkonda eng yorqin joyni tanlang.
Sug'orish haftada 3 martagacha amalga oshiriladi. O'simlikning gullashi va zaiflashishiga yo'l qo'ymaslik uchun, yirtqichlardan yalpiz kurtaklari 15-20 sm balandlikka tushganda, jarohatlaydi tepalari qisqaradi. Bunday chora lateral novdalarning paydo bo'lishiga va barglar sonining ko'payishiga olib keladi.
Agar siz quritish yoki muzlatish uchun poyalarni kesib qo'ysangiz, uyda etishtirilgan limon yalpizi qish davomida uchtagacha to'liq hosil beradi.
Ammo tez-tez, bunday uy o'simlik har kuni oilani choy uchun xushbo'y barglar bilan ta'minlaydi, shifobaxsh sovuq dorilar va boshqa mashhur limon yalpiz mahsulotlari.
