Hayotida hech qachon tarvuzni tatib ko'rmagan odam deyarli yo'q. Ushbu shirin gigant berry dunyoning eng chekka burchaklariga etkaziladi. Uning kattaligi hayratlanarli. Tarvuzning foydalari va zarari har xil jihatlarda ko'rib chiqiladi. Hamma narsa bir-biriga mos keladi - oldin tarvuzning ta'mi boshqacha edi. Nima uchun nafaqat ta'mni, balki gigant mevalarning hajmini o'zgartirdi?
Hosildorlik va zararli qo'shimchalarning siri
Avvalo, nega sabzavotni oqilona tanlash kerakligini ta'kidlaymiz. Tarvuzning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi ko'p sabablarga bog'liq. Foyda olish maqsadida yirik fermerlar qovun etishtirishning intensiv texnologiyalarini o'zlashtirdilar. O'z tabiatiga ko'ra tarvuzlar azotga asoslangan qo'shimchalarni minnatdorchilik bilan qabul qiladilar. Ulardan tezroq quyiladi, ammo ular organizmda zaharli moddalarga aylanadigan nitratlar to'plashadi. Shuning uchun sog'lom berry zararli tarkibga ega bo'ladi.
Bu erta tarvuzni sotib olish bunga loyiq emasligining asosiy sababi. Ular shakarga ega emaslar, rangpar ko'rinishga ega, azotli o'g'itlar bilan haddan tashqari to'yintirilganligini ko'rsatadigan sariq rangli chiziqlar mavjud. Bunday berry sotuvchilardan boshqa hech kimga foyda keltirmaydi. Siz foydali xususiyatlarga ega tarvuzni faqat tabiiy kamolot vaqtidan, yoz oxirida sotib olishingiz mumkin.
Yana bir qancha taqiqlar mavjud:
- erdan yo'lda tarvuzni sotib olmaysiz - u zararli chiqindilarni emiradi va ifloslanadi;
- namuna uchun yuvilmagan tarvuzni kesolmaysiz;
- tarvuzni shikastlangan yoki kesilgan holda sotib ololmaysiz;
- sotib olishda siz sifat sertifikatini talab qilishingiz kerak.
Qog'oz bilan ishlangan tarvuzning tasdiqlangan partiyasi normal sifat ko'rsatkichlariga ega. Zaharlanishdan saqlanish uchun tarvuzni rasmiy savdo nuqtasida sotib olish yoki uni o'zingiz etishtirish yaxshidir. Shu bilan birga, tarvuzdagi zararli tarkibiy qismlarning tarkibini ko'rsatadigan yashil mahsulotlarni sotib olishda ekotesterdan foydalanish yaxshidir.
Tarvuzni kim yemasligi kerak?
Tarvuzning kontrendikatsiyasi uning tarkibi va tozalash tizimini faollashtirish qobiliyati bilan bog'liq. Vijdonan o'stirilgan sabzavotlar ham muammolarga duch keladigan odamlarga zarar etkazishi mumkin:
- siyish buzilishi;
- urolitiyoz bilan, neoplazmalar katta bo'lsa:
- o't pufagidagi toshlar kanalga o'tishi ham mumkin, bu esa bemorga dahshatli azob keltiradi;
- bo'shashgan najas va kolit bilan.
Shirin reza mevasini eyishga boshqa hech qanday kontrendikatsiyalar yo'q, faqat individual intoleransdan tashqari. Bolalikda, ovqat hazm qilish traktini ortiqcha yuklamaslik uchun siz bitta donadan 100 gramm mahsulotni cheklashingiz kerak. Sotib olingan tarvuzni chaqaloqlarga bermaslik yaxshiroqdir. Zaharlanish belgilari letargiya, ko'ngil aynishi va qusish bo'lishi mumkin. Ba'zida oshqozon og'riydi va diareya bor. Shifokor bilan maslahatlashish yaxshidir, chunki alomatlar appenditsitga o'xshaydi.
Tarvuz odam uchun nima foydali?
Agar tarvuz mustaqil ravishda etishtirilsa yoki samimiy ishlab chiqaruvchidan sotib olinsa, uning foydasi bebahodir. Tarvuzning qanchalik foydali ekanligi, uning tarkibiy qismlari bilan ajablantiradi. Undagi vitamin ishlab chiqarishning odatiy elementlarining tarkibi deyarli to'liq ravishda taqdim etilgan. Shuning uchun kontrendikatsiyalar uning tanaga juda kuchli ta'siri bilan bog'liq.
Mavsumda tarvuzni muntazam iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlaydi va onkologiyaning oldini oladi. Tarvuz pulpasining asosiy xususiyati tanadan ortiqcha suvni olib tashlash qobiliyatidir va u bilan toksinlar. Tuz konlari ortiqcha suyuqlik bilan yuviladi va qum tozalash tizimidan chiqib ketadi. Katta toshlarga ega bo'lganlar uchun xavflidir, ular ham borishlari mumkin.
Folik kislota gematopoetik tizimni kuchaytiradi va bachadonda homila asab tizimining shakllanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ushbu moddaning ta'siri butun organizm uchun foydalidir va uning tarkibidagi tarvuz boshqa sabzavotlarga qaraganda ko'proq. Emizikli ona uchun tarvuz foydalidir, chunki u laktatsiyani oshiradi.
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun shirin mevalar sog'lig'iga ziyon etkazmasdan lazzatlanish manbai hisoblanadi. Shu bilan birga, bu tarvuz, diabetik odamning tanasidan xolesterolni olib tashlashga, shuningdek podagra va aterosklerozning rivojlanishiga yordam beradi.
Beta-karotin stressni engishga yordam beradi. Doimiy ruhiy stressni boshdan kechirayotgan odamlar uchun bu antidepressant. Keksa odamlar uchun tarvuz fenilalanin mavjudligi sababli Parkinson kasalligi uchun profilaktika vazifasini bajaradi.
Likopen ichki organlarning saraton kasalligini rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Tsitrulin, yurak mushagining barqaror ishlashi uchun zarur bo'lgan biologik faol dori. Ammo bu qon tomirlarini kengaytiradi va erkaklarda quvvatni oshiradi.
Tarvuz vazn yo'qotadigan parhezlar uchun ishlatiladi. Bunday holda, berry tizimli ishlaydi. Tarvuzni ichish natijasida tanadan suyuqlik chiqariladi. Shirin ta'm to'yinganlik signalini beradi, shuning uchun boshqa mahsulotlarni iste'mol qilishni kamaytirish osonlashadi, tanada stress bo'lmaydi. Bir kun tarvuz bilan ro'za tutish osonroq.
Uzoq masofaga chiziqli rezavor mevalarni etkazib berish qulayligi uchun, chorvadorlar to'rtburchak tarvuzni olib kelishdi. Ular ta'mida yumaloq va cho'zilgan navlardan farq qilmaydi.
Tarvuz qoidalari
Tarvuzning sog'liq uchun zararli va zararli ekanligini bilib, sabzavot tanlashga mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak. Bir berry sotib olayotganda, uning qaerdan keltirilganligini aniqlab, nitratlarni tekshirish kerak. Tarvuz katta bo'lmasligi kerak, 5 kg eng maqbuldir. Berryning dumi quruq, terisi to'la, nuqta va shikastlanmagan holda bo'lishi kerak. Qattiq qobiq, yon tomonidagi sariq nuqta va qoqib qo'yadigan bahor po'stlog'i tarvuz pishganligini aytadi.
Siz bozorda tarvuzni kesolmaysiz, ammo uyda siz izlanishni davom ettirishingiz kerak:
- Tarvuzni to'liq suvga to'kib tashlang, agar u pishgan bo'lsa, u ochiladi.
- Sovun va suv bilan yuvib tashlang va qobig'ini quriting.
- Kesishdan keyin siz pulpaga qarashingiz kerak. Agar u g'ayritabiiy ravishda qizil bo'lsa, sariq tomirlar bo'lsa, tarvuzni ishlatmaslik yaxshiroqdir.
- Bir stakan suvda pyuresi solingan pulpa bo'lagi pushti yoki qizil rangni beradi - tarvuz azotli o'g'itlar bilan to'lib toshgan.
Bunday berry ko'plab muammolarga olib kelishi mumkin, jiddiy zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin. Ammo tadqiqotlar qoniqarli bo'lsa ham, pulpa qobig'idan uch sm masofani tashlash kerak. Bolalarga bir bo'lak yadro bering va o'rtacha miqdorda mazali sabzavot iste'mol qiling.
Tarvuzning go'shti qizil ekanligiga odatlanib qolganmiz. Biroq, sariq tarvuz navlari paydo bo'ldi. Ular hali ham kam talabga ega. Ularni faqat ekologik mahsulotlarga ega supermarketlarda topish mumkin. Sariq tarvuzlarning zararli tarkibiy qismlari yo'q, ammo ularning ta'mi ko'proq qovoqqa o'xshaydi. Biroq, undagi barcha foydali moddalar to'liq miqdorda mavjud.
Tarvuzni saqlash va saqlash usullari
Tarvuzlardan foydalanishni uzaytirish uchun ular uyda salqin va quruq yerto'lada ikki oy davomida saqlanadi. Asosiy shart shundaki, tarvuzlar buzilmaydi, ular bir-biri bilan aloqa qilmaydilar va ishlatilgunga qadar qum idishida yotadilar. Saqlashning yana bir usuli - har bir tarvuzni issiq kerosinga botirish va uni yerto'lada saqlash. Shu bilan birga, podvalda boshqa sabzavotlar bo'lmasligi kerak.
Ammo ko'pincha tarvuzlar tuzlanadi. Tuzlanganda, tarvuzlar tuzlangan sho'r suvga botiriladi, vaqt o'tishi bilan suyuqlik pulpa ichiga so'riladi. Karam yoki bodring bilan birga nordon tarvuz. Ukraina qishloqlarida, qishda tuzlangan tarvuzlar yaxshi atıştırmalık va bayram dasturxoniga qo'shimcha hisoblanadi.
