Qovoq pyuresini tayyorlash deyarli qiyin va hatto eng tajribasiz uy bekasi uchun ham sodda ko'rinadi. Axir, qovoqni pishirish va uni blender bilan yaxshilab sindirishdan nima osonroq narsa bo'lishi mumkin? Biroq, bu pyuresi uchun juda ko'p variant mavjud, chunki siz chalkashib ketishingiz mumkin - ayniqsa siz birinchi marta ular bilan duch kelsangiz. Maqolada bolalar va kattalar uchun oshqovoq blankalarining mashhur retseptlari haqida gap boradi va mevalarni to'g'ri qayta ishlashga yordam beradigan bir nechta sirlar ochib beriladi.
Bilasizmi…
Nima uchun o'rim-yig'im paytida qovoq juda yaxshi? Bu juda oddiy: u ozuqa moddalari bilan to'ldirilgan murabbo. Meva xamiri tarkibida beta-karotin va A vitaminlari ko'p, shuningdek kaliy va temir juda kam kaloriya tarkibiga ega, ammo tarkibida juda ko'p foydali tolalar mavjud. Aytgancha, qovoq urug'lari ham juda foydali va vitaminli ahamiyatga ega, shuning uchun pishirish paytida ularni tashlab bo'lmaydi, lekin quritiladi va qayta ishlanadi. Ammo agar siz bolalar uchun qish uchun qovoq pyureini qilsangiz, unda siz bunday fikrdan voz kechishingiz kerak - bolaning tanasi urug'larga yomon reaktsiyaga kirishishi mumkin.
Oddiy oshqovoqqa qo'shimcha ravishda "shakar" yoki "chaqaloq oshqovoqlari" ham mavjud. Ushbu mayda mevalar zichroq va shirinroq pulpaga ega, kamroq tolali hisoblanadi va yorqinroq lazzatga ega. Kartoshka pyuresi uchun - ideal.
Kartoshka pyuresi uchun qovoqni qaynatish, qovurish va pishirish mumkin - bu shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Ammo shunga qaramay, pishirish eng yaxshi issiqlik bilan ishlov berish deb hisoblanadi. Haqiqat shundaki, uzoq muddatli issiqlik ta'sirida, qovoq (boshqa har qanday sabzavot yoki mevalar kabi) ozuqa moddalarining muhim qismini yo'qotadi. Va pech, qovurilgan idish va pan bilan taqqoslaganda, yomonliklar kamroq bo'ladi: qish uchun qovoq pyuresi ancha foydali bo'ladi va agar siz pishirishdan oldin tilimlarni zaytun moyi bilan yumshoq sepsangiz, u yanada mazali bo'ladi.
Agar oshqovoq katta va qattiq tomirlar bilan ushlanib qolsa, uni darhol tozalashga urinmang - po'sti bilan pechga yuborgan ma'qul. Pishirgandan keyin go'sht osonlikcha ajraladi, asosiysi "tanaga" yaqinlashmaslikdir.
Bolalar uchun eng yaxshisi
Agar siz bolalar qayta ishlaydigan qovoq pyuresini qilishni istasangiz, unda bir qator qoidalar mavjud:
- Katta qismlarni tayyorlashdan oldin, allergiya testini o'tkazishga ishonch hosil qiling. Qovoqning kichik bir qismini sindirish va bolaga aralashmani sinab ko'rish kifoya.
- Oshqozon va ichak kasalliklaridan aziyat chekadigan bolalarda qovoq qat'iyan kontrendikedir.
- Ilgari - bu yaxshi degani emas: qovoq uchun maqbul yosh 6-8 oy.
- Idishlarni iloji boricha yaxshilab sterilizatsiya qilish kerak.
Kichkintoylar uchun qovoq pyuresi retsepti juda oddiy: faqat shakar qovoq va suv kerak.
Qovoq urug'lardan to'liq tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi, so'ngra 180-200 daraja haroratda o'choqqa 40-50 daqiqa davomida yuboriladi.
Dilimlarni "siqish" va quritmaslik uchun idish yoki pishiriladigan idishga ozgina suv quying. Keyin meva yumshoq bo'lib qoladi, garchi sirt bir oz tejamkor bo'ladi va bunday qovoq bilan pyuresi yumshoq bo'ladi.
Bola pyuresini artib olish tavsiya etiladi, uni qamchilash kerak emas - shuning uchun siz barcha tomirlar va bo'laklar olib tashlanganiga amin bo'lasiz.
O'zgarishlar mumkin
Har kim oshqovoq pyuresini o'zicha pishiradi: quyultirilgan sutli retsepti shirin yoki tender qovoq qo'shilishi bilan - deyarli ikra. U oxir-oqibat konservant bo'lib qoladimi, bu ta'mga bog'liq. Ba'zi hollarda kartoshka pyuresi hatto chuqur muzlatilishi mumkin. Siz qo'rqmasligingiz kerak: ko'pgina tajribali uy bekalari, muzdan tushirishdan keyin suvsizlanishning oldini olish mumkinligiga rozi.
Agar shirin deb ataladigan kartoshka pyuresi haqida gapiradigan bo'lsak, qovoq va olma asosida tayyorlangan kartoshka pyuresi eng katta talabga ega. Qish uchun bunday retsept to'g'ri ovqatlanish qoidalariga rioya qilganlar uchun javob beradi - bu mubolag'asiz, eng past kaloriyali shirinlik va ta'mlarning kombinatsiyasi deyarli mukammaldir.
Ba'zi hollarda, ular odatdagi narsani qilishadi, jarayon murabbo tayyorlashga o'xshaydi: qovoqli olma sindiriladi va keyin oz miqdordagi shakar qo'shilishi bilan past olovda pishiriladi (3-5 kg yangi meva 3-5 osh qoshiq oladi). Ushbu kartoshka pyuresini vitaminlar ombori deb atash mumkin emas va bundan tashqari parhez ovqatlanish ham mumkin, ammo agar imkoniyatga ega bo'lsangiz, oshpazlikka zarba berasiz.
Yana foydali usul bor - shakarsiz qovoq pyuresi, ammo doljin qo'shilishi bilan. Mevalar pishiriladi (olma pishirish uchun kamroq vaqt kerakligini unutmang!), So'ngra ta'mga doljin qo'shilishi bilan blender bilan qamchilanadi. Aytgancha, bu pyure bolalar uchun ham mos keladi, ammo doljin bilan siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Agar sizga kartoshka pyuresi juda qalin bo'lib tuyulsa, uni suv bilan xavfsiz suyultirishingiz mumkin, lekin yana yaxshi urishni unutmang.
Va endi biz 180 graduslik burilishni amalga oshirmoqdamiz va qish uchun qovoq pyuresini ko'rib chiqamiz, uning retsepti oddiy, ammo siz ish qismini deyarli har qanday ikkinchi taom uchun yonma-yon ovqat sifatida ishlatishingiz mumkin.
Unga faqat uchta ingredient kerak - suv, ozgina tuz va qovoq torpedo. Qovoq ikkiga bo'linadi va odatdagidek pishiriladi, ammo ozgina yog 'qo'shilishi bilan. Keyin qobig'idan ajratiladi, tuz bilan uriladi va agar kerak bo'lsa, suv qo'shing - har doim issiq!
Va agar siz sovuq qishda oshqovoq sho'rvasini tatib ko'rishni istasangiz, bozorga yugurishingiz shart emas: siz kavanozni ochasiz (yoki muzlatgichdan idishni olib) va yozning xushbo'y hidini tatib ko'rasiz.
