Hammayoqni, pomidorni, qalampirni va bodringni "Vitamin" qishki salatasi

Hammayoqni, pomidorni, qalampirni va bodringni qishda tayyorlash uchun vitaminli salat, men sizga kuzda, sabzavotlar ochiq yozda quyosh ostida ochiq joylarda pishib yetganingizda tayyorlashni maslahat beraman. Yilning bu vaqtida sabzavotlar vitaminlarga boy, demak ular sog'lom va mazali. Sovuq qishda yoki erta davrda bunday kavanoz har qanday go'sht idishini to'ldiradi, konserva salatlari qishda uy bekalari uchun vaqtni tejaydi. Agar go'sht kechki ovqatga tayyor bo'lsa, unda siz qish uchun yig'im-terim bilan bankani ochishingiz kifoya!

"Vitamin" qishki salatasi

Sabzavotli salat turli xil sabzavotlardan tayyorlanadi, menimcha, ushbu retseptdagi mahsulotlarning kombinatsiyasi juda mos keladi. Agar siz qalampir daraxti ovqatini yoqtirsangiz, siz issiq qalampir podasini qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlash vaqti: 3 soat 45 daqiqa
Soni: 1 litr

Qish uchun vitaminli salat uchun ingredientlar

500 g oq karam;
500 g bodring;
250 g qo'ng'iroq qalampiri;
250 g pomidor;
70 g piyoz;
2 osh qoshiq Paprika
2 osh qoshiq tuz;
tatib ko'rish uchun shakar va sirka.

Qish uchun salat tayyorlash usuli "Vitamin" karam, pomidor, qalampir va bodring

Biz karamning suvli vilkalar qismini yuqori barglardan chiqaramiz, dumini olib tashlaymiz. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang, idishga yoki keng panga qo'ying.

Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang

Ehtiyotkorlik bilan yangi bodringni yuving, 3-4 mm qalinlikdagi doiralarga kesib oling, karamga qo'shing.

Yangi bodring 3-4 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesilgan

Pomidorlarni yumshatmaslik uchun ozgina pishganini tanlash yaxshidir. Men rangli pomidor bilan pishirdim - sariq va qizil.

Shunday qilib, mening pomidorim, dastani kesib oling, juda qalin doiralarga kesib oling, idishga qo'shing.

Piyozni tozalang, piyozni qalin halqalarga kesib oling, maydalangan sabzavotlarga qo'shing.

Shirin qo'ng'iroq qalampiri urug'lardan tozalanadi, qovoqlarni oqadigan suv bilan yuving. Qalampirni halqalarga kesib oling, idishga tashlang.

Pomidorni juda qalin doiralarga kesib oling

Lampochkalarni qalin halqalarga kesib tashlang

Qalampirni halqalarga kesib oling, idishga tashlang

Keyin sabzavotlarni ziravorlang - qo'shimchalarsiz va shirin paprika holda stol tuzini quying. Olma sirkasi seping, xohlaganingizga ozgina shakar qo'shing.

Sabzavotlarni tuzlang va ziravorlar qo'shing

Ehtiyotkorlik bilan sabzavotlarni ziravorlar bilan maydalang, sharbati ajralib turishi uchun aralashtiring. Siz kuch ishlatmasligingiz kerak, pomidor doiralarini buzmaslik kerak.

Sabzavotlarni ziravorlar bilan yaxshilab maydalang, sharbati ajralib turishi uchun aralashtiring

Biz sabzavotlarga plastinka qo'yamiz, plastinkaga yuk. Salatani xona haroratida 3 soat turing, sabzavotlardan sharbat chiqarib oling.

Salatani xona haroratida 3 soat davomida yuk ostida qoldiring

Banklar yaxshilab yuviladi, sterilizatsiya qilinadi. Biz sabzavotlarni elkalariga bankalarga joylashtiramiz, ajratilgan sharbatni to'kib tashlaymiz, shunda u tarkibni to'liq qoplaydi.

Biz sabzavotlarni sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz, ajratilgan sharbatni quying

Blanklarni qaynatilgan qovoq bilan yopamiz, sochiqqa katta panga solamiz. Panga issiq suv quying (taxminan 50 daraja). Kassalar portlamasligi uchun suv juda issiq bo'lmasligi kerak. Suvni qaynatishga keltiring, 30 daqiqa davomida qish uchun "Vitamin" salatasi bilan yarim litrli bankalarni sterilizatsiya qiling.

Yarim litrli bankalarni 30 daqiqa davomida salat bilan sterilizatsiya qilamiz

Qopqoqlarni mahkam torting, qutilarni tepaga aylantiring. Siz salatni o'rashingiz shart emas. Sovutgandan so'ng, ish qismini salqin joyda olib tashlang.

Vitamin salatini salqin joyda saqlang

Aytgancha, bunday blankalar sterilizatsiya qilinmasdan amalga oshirilishi mumkin. Sabzavot sharbati chiqadigan bosqichda biz sabzavotli panani pechkaga yuboramiz, qaynab turgan idishga keltiramiz, 5-7 daqiqa qaynatamiz va sterillangan bankalarga joylashtiramiz.

Keyin mahkam yopilgan bankalarni tuni uchun qalin adyol bilan yoping. Agar siz shu tarzda tayyorgarlik ko'rsangiz, unda Vitamin salatidagi olma sirkasi miqdorini biroz oshirishingiz kerak.