Tamarillo, yokiBeetroot Tsifomander, yokiPomidor daraxti (Cyphomandra betacea) - Solanaceae oilasining mevali o'simlik.
Urug'lardan o'sadigan to'rt yoshli pomidor daraxti (Cyphomandra betacea)Bizga tamarillo sifatida ma'lum bo'lgan meva aslida o'z nomini juda yaqinda oldi - 1967 yil 31 yanvar. Hozirgacha u juda nasriy nom bilan tanilgan edi - pomidor daraxti. Bunday g'alati chiziq juda sodda tarzda izohlanadi - "tamarillo" bu Yangi Zelandiya tomat daraxti ishlab chiqaruvchilarining bir ovozdan roziligi bilan mevaga rasmiy ravishda berilgan sun'iy, aniqrog'i, tijorat nomi. Ushbu nomni Yangi Zelandiya bozorida pomidor daraxtini targ'ib qilish bo'yicha kengash a'zolaridan biri V. Tompson yaratdi. U maori tilida etakchilik degan ma'noni anglatuvchi tama so'zini va go'yo ispan tiliga o'xshash rillo so'zini birlashtirgan. Janob Tompsonni bunday nomga ilhomlantirgan narsa noma'lum. Dastlab ular "tama" va "tillo" tarkibiy qismlari bo'lgan deyishadi, ammo Tompson negadir "t" ni "r" ga o'zgartirdi va oxirida bizda "tamarillo" bor. Boshqa bir versiyaga ko'ra, so'zning ikkinchi qismi ispancha "amarillo" dan kelgan, bu "sariq" degan ma'noni anglatadi, chunki evropaliklar ko'rgan pomidor daraxtining birinchi mevalari sarg'ish edi. Biroq, bu asosiy narsa emas. Ushbu butun hikoyadagi asosiy narsa bu mevaning o'zi.
Tamarillo (Cyphomandra betacea)Botanika tavsifi
Katta, oval, yaltiroq barglari bilan balandligi 2-3 metr bo'lgan kichik doimiy doimiy daraxt yoki buta. Gullari pushti-oq, xushbo'y, 5 kishilik chashka bilan.
Odatda 8-10 yil yashaydi, ikkinchi yilda tug'iladi.
Tamarilloning mevalari - uzunligi 5-10 sm bo'lgan tuxum shaklidagi rezavorlar, 3-12 dona bo'laklarda o'sadi. Ularning yaltiroq po'stlog'i qattiq va achchiqdir, ularning go'shti xushbo'y va achchiq ta'mga ega. Peelning rangi to'q sariq-qizil, sariq va binafsha rang bo'lishi mumkin. Pulpa rangi odatda oltin pushti, urug'lari ingichka va yumaloq, qora. Mevalar uzoq mevali pomidorlarga o'xshaydi, shuning uchun birinchi marta tamarilloning vataniga tashrif buyurgan ispanlar va portugallar uni pomidor daraxti deb atashdi.
Tamarillo gullari (Cyphomandra betacea)Tarqatish
Tamarilloning kelib chiqishi aniqlanmagan bo'lsa ham, uning vatani Andes, Peru, Chili, Ekvador va Boliviya hisoblanadi, u erda keng tarqalgan, shuningdek Argentina, Braziliya va Kolumbiya. Venesuelada etishtirilgan va tabiiylashtirilgan. Kosta-Rika, Gvatemala, Yamayka, Puerto-Riko va Gaitida tog'larda etishtirilgan.
Tijorat bozorida pomidor daraxtlari Yangi Zelandiyada 1930 yillardan boshlab o'stirila boshlandi, ammo kichik miqyosda. Meva mashhurlikka erishdi ... Ikkinchi jahon urushi paytida, chet eldan ekzotik mevalar - banan, ananas, sitrus mevalarini etkazib berish cheklangan va Yangi Zelandiyada etishtirish jiddiy investitsiyalarni talab qilganda. O'sha paytda pomidor daraxtiga barcha e'tibor qaratildi, ular etishtirish bilan bir qatorda bir qator qimmatli xususiyatlarga, xususan, S vitaminining yuqori tarkibiga ega edi. 1970-yillarda Yangi Zelandiya haqiqiy tamarill bumini boshdan kechirdi (o'sha paytga kelib ishlab chiqaruvchilar uning nomini o'zgartirgan edilar) ), va bugungi kunda bu mamlakat dunyodagi eng katta tamarillo iste'molchisidir. Dunyodagi ko'plab eksport bozorlari uchun bu meva ekzotik bo'lib qolmoqda. Yangi Zelandiyadan tashqari, etkazib beruvchilar kichikroq, ammo Kolumbiya, Ekvador.
Tamarillo pishmagan mevalari (Cyphomandra betacea)Ilova
Tamarillo mevalari xom iste'mol qilinadi, lekin ko'pincha pishirish va konserva tayyorlashda ishlatiladi.
Tamarilloni sotib olayotganda yorqin rangga ega va mahkam bog'lab qo'yilgan sopi bo'lgan mevalarni tanlang. Yuqori sifatli mevalarda hech qanday dog'lar, tishlar va boshqa nuqsonlar bo'lmasligi kerak. Bosilganda homila go'shti barmoq ostida bir oz egilib qoladi, lekin tezda asl holatini tiklaydi. Va yana bir narsa: agar iloji bo'lsa, Yangi Zelandiyada ishlab chiqarilgan tamarillo sotib oling. Ushbu mamlakat o'zini xalqaro bozorga sifatli mahsulotlar etkazib beradigan va iste'molchilarga xavfsizlikni kafolatlaydigan tamarilloni eng yaxshi eksportchisi va ishlab chiqaruvchisi sifatida tan oldi.
Ishlatishdan oldin mevani qaynoq suvga bir daqiqa botirib oling, pomidor kabi qobig'i oling, so'ngra qora urug'larni tozalang. Shuningdek, siz tamarilloni qoshiq bilan eyishingiz mumkin, go'shtni ikkiga bo'ling. Ammo Yangi Zelandiyada bolalar ko'pincha pishgan mevalarni terib olishadi, poyaning uchini tishlab, go'shtni to'g'ridan-to'g'ri og'izlariga siqib chiqarishadi. Shakar bilan sovutilgan tamarillo nonushta uchun ajoyib mevadir. Tamarillo kompotga o'ziga xos ta'm, shuningdek gullar va kori kabi narsalarni beradi.
Uni yangi shakar bilan eyish mumkin, mayda tug'ralgan va salatda ohak, chili, tuz va qalampir bilan ishlatilgan yoki siropda qaynatilgan (tozalangan). Yangi salatlarga juda yoqimli (va ayni paytda mazali) ko'rinadi.
Ular yomon saqlanadi va uzoq transportga bardosh bermaydi.
Bir qismda pishgan Tamarillo mevalari (Cyphomandra betacea)
