Qaynatilgan yog'dan ko'ra sevimli mahsulot bo'ladimi? Bunday ziyofatda ziyofat qilishni istamaydigan odam yo'qdir. Shu bilan birga, uni pishirishning yuzlab usullari mavjud. Va qaysi retsepti eng mazali ekanligini aytish qiyin. Axir, har birining o'ziga xos jozibasi bor, uni noyob qiladi. Pishirishning eng mashhur usullarini taklif etamiz. Shuningdek qarang: uyda cho'chqa yog'i qanday tuzlanadi?
Paketdagi salo
Xaltada qaynatilgan cho'chqa yog'i juda suvli va xushbo'y. Ilgari ushbu mahsulotga juda shubha bilan qaraganlar ham buni qadrlashadi. U juda sodda tarzda tayyorlangan, ammo u juda mazali bo'lib chiqadi.
Agar siz qattiq qo'chqorni juda qo'pol teriga ega bo'lsangiz, uni sumkada pishiring. U yumshoq bo'ladi va shu bilan birga o'zining zich to'qimasini saqlab qoladi.
1 kg yangi yog 'uchun sizga kerak bo'ladi:
- Slayd bilan 2 osh qoshiq tuz;
- 8 chinnigullar sarimsoq;
- 1 osh qoshiq. l qalampir no'xati.
Pishirish jarayoni:
- Sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
- Qalampir ham ozgina eziladi.
- Tuzni qalampir va sarimsoq bilan aralashtiring. Ushbu aralashma bilan yog'ni maydalash yaxshi.
- Ikkita oddiy paketni oling, bittasini bog'lang va pastırma qo'ying. Iloji boricha mahkam bog'lab qo'ying.
- Keng idishga suv quying va cho'chqa yog'ini sumkaga soling. Suyuqliklar uchun taxminan ikki litr kerak bo'ladi.
- Qopqoqni yoping, past olovda 1 soat davomida pishiring.
- Keyin olib tashlang, to'liq sovutguncha idishga soling. Sovutgandan keyin faqat yog'ni sumkadan olib tashlash mumkin. Muzlatgichda saqlang.
Pishirish paytida sumkadagi yog 'suv yuzasida bo'ladi. Uni tubiga cho'ktirishga urinmang. Panani qopqoq bilan yoping.
Speed Lard
Ziravorlar bilan pishirilgan cho'chqa go'shti har qanday stolni mukammal ravishda to'ldiradigan xushbo'y klassikadir. Pishirish qiyin emas. Ammo nima sodir bo'lishi nafaqat qarindoshlar, balki mehmonlarda ham hayratga sabab bo'ladi. Bu yog'ni hayratlanarli ta'mga to'ydiradigan ziravorlar, uni ideal holga keltiradi.
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg yog '(juda yog' emas);
- 4 qoshiq. tuz;
- 6 dan 8 dona sarimsoq;
- qalampir daraxti;
- er qizil va qora qalampir;
- maydalangan paprika;
- dafna yaprog'i.
Pishirish jarayoni:
- Qaynatilgan yog'ni pishirishdan oldin uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
- Keng panani oling va unga mahsulotni qo'ying. Suv bilan to'kib tashlang, tuz, ozgina qalampir va dafna yaprog'i qo'ying.
- Pechkaga soling, qaynab turgan holga keltiring, olovni juda kichik holga keltiring va 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor yog'ni idishga quying va sovishini kuting.
- Sarimsoq va no'xatni maydalang, qolgan ziravorlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Har bir bo'lakda mayda kesmalar qiling. Ziravorlar aralashmasi bilan yaxshilab aralashtiring (ularni kesishga harakat qiling) va bo'sh panga soling.
- Kechasi qopqog'ini yoping va sovuq qiling. Kichik bo'laklarga mayda tug'ralgan holda xizmat qiling.
Pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkin. Agar siz uni juda yumshoq bo'lishini xohlasangiz, bir soat yoki undan ko'proq pishiring. Agar siz tashqi tomondan yumshoq va ichki tomondan yumshoq bo'lishni istasangiz, 15-20 minut pishirish kifoya qiladi.
Sarimsoq yog'i
Bu sushi, rulo va boshqa ekzotik taomlar qayerda? Bu haqiqiy noziklik, vaqt sinovidan o'tgan va ko'plab avlodlarimiz tomonidan tasdiqlangan. Sarimsoq bilan qaynatilgan cho'chqa go'shti - bu hech qachon ko'p sodir bo'lmaydigan taom.
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg yog '(go'sht qatlami bilan tanlang, u yanada mazali bo'ladi);
- taxminan uch litr suv;
- 10 dan 12 dona sarimsoq;
- 6 osh qoshiq tuz.
Pishirish jarayoni:
- Qaynatilgan yog'ni tayyorlashdan oldin, suyuqlikni panga quying, tuzning yarmini qo'shing va qaynatib oling.
- Issiq suvga asosiy tarkibiy qismni asta-sekin joylashtiring va juda kam olovda bir soat davomida pishiring.
- Tayyor mahsulotni panadan olib tashlang va idishga soling, shunda u ozgina soviydi.
- Sarimsoqni maydalagich yoki sarimsoq bilan maydalang, qolgan tuz bilan aralashtiring.
- Har tomondan yog'ni vilkalar bilan iliq qiling va sarimsoq aralashmasi bilan yaxshilab silang.
- Mahsulotni qozonga yoki boshqa idishga soling, qopqog'ini yoping va olti soat davomida sovuqqa qo'ying. Shundan so'ng siz olishingiz va sinab ko'rishingiz mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi!
Agar qozon uchun muzlatgichda joy bo'lmasa, siz yog'ni ikkita sumkaga solib, yaxshilab bog'lab, javonning bir joyiga qo'yishingiz mumkin.
Dudlangan pastırma
Uyda o'z qo'llari bilan pishirilgan cho'chqa go'shti nafaqat do'kondan mazali, balki sog'lomroq ekanligiga hamma ham rozi bo'ladi. Darhaqiqat, bu holda pishirishda lazzat kuchaytirgichlar, stabilizatorlar va boshqa qo'shimchalar ishlatilmaydi. Dudlangan cho'chqa go'shti nafaqat hayratlanarli darajada mazali, balki chiroyli ko'rinadi.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- bir kilogramm yog ';
- suv - 4 litr;
- tuz - 100 gr.;
- dafna yaprog'i;
- no'xat; no'xat;
- folga;
- metall idish;
- mevali daraxt talaş.
Pishirish jarayoni:
- Dafna yaprog'i, tuz, qalampir soling va suvga qaynatib oling.
- U erda yog'ni joylashtiring va o'n besh daqiqa davomida qaynatib oling. Mahsulotni yirtqichlardan olib tashlang, idish yoki taxtaga qo'ying, soviguncha.
- Quruq metall idishni oling (siz qalin devorlar bilan qozon yoki panani qo'yishingiz mumkin). Pastki qismga talaş qo'ying.
- Chinnigullar ustiga panjara turini qo'ying. Keyin folga soling va ustiga yog 'qo'ying. Qopqoqni yoping va juda kichik olovga qo'ying. 30-40 daqiqa davomida tutun.
- Shundan so'ng, olovni olib tashlash kerak, idish ochilmasligi kerak, lekin to'liq salqinlashguncha sakkiz soat davomida qoldiriladi. Yupqa dilimlenmiş idishga xizmat qiling, ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Bekon chekayotganda, qopqoq tomirga mahkam o'rnashishi juda muhimdir. Tutun chiqmasligi kerak.
Eng mazali qaynatilgan yog '
Va nihoyat, qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun eng mazali retsepti. Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati sirli tarkibiy qism - piyoz qobig'i. Aynan u yog'ni chiroyli qiladi, hayratlanarli lazzat qo'shadi, qaynatilgan yog 'uchun boshqa retseptlarda uchramaydi.
Bir kilogramm yog 'uchun muhim tarkibiy qismlar:
- 2 litr suv;
- 100 gr. tuzlar;
- 1, 5 - 2 bosh sarimsoq;
- dafna;
- piyoz qobig'i (taxminan to'rt hovuch);
- allspice;
- koriander.
Pishirish jarayoni:
- Yog 'mayda bo'laklarga bo'linadi, qalinligi uch santimetrdan oshmaydi.
- Keyinchalik, keng pan olib, unga suv quyib, piyoz qobig'i, ziravorlar (sarimsoqdan tashqari hamma narsa) va tuzni qo'yishingiz kerak. Idishni olovga qo'ying va taxminan o'n daqiqa qaynatib oling.
- Tovoqni tuzlamoqqa soling, yoping va taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, olovni o'chiring va salqinlash uchun qoldiring.
- Tovoqni panadan olib tashlang, idishga yoki mayda stakanga suyuq stakanga soling.
- Sarimsoq yordamida sarimsoqni maydalang. Siz ta'mingizga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
- Qaynatilgan yog'ning har bir bo'lagini sarimsoq aralashmasi bilan yoping, idishga soling, yoping va sovuqqa qo'ying. Bir kunda sinab ko'rishingiz mumkin.
Siz har qanday ziravorni o'zingizning ta'mingizga olishingiz mumkin. Ziravorlar miqdori ham sozlanishi. Agar siz achchiqni yoqtirsangiz, qizil qalampir qo'shishingiz mumkin.
Qaynatilgan cho'chqa yog'i - bu hech qachon uslubdan chiqmaydigan taom. Bu mazali, sog'lom va har qanday bayramning menyusini muvaffaqiyatli to'ldirishi mumkin. Unga yangi non, xantal, horseradish, sabzavotlar qo'shilishi mumkin. Bu yog 'faqat og'zingizda eriydi. Pishirish qiyin emas. Ammo shu bilan birga, siz doimo pishirish jarayoniga g'ayrioddiy narsalarni qo'shishingiz mumkin, bu idish yanada mazali bo'ladi.
