Pechda pishirilgan cho'chqa go'shti hayratlanarli darajada nozik ta'mga ega. Bunga go'shtni o'ziga xos yog 'va ziravorlar bilan to'yingan maxsus pishirish texnologiyasi tufayli erishiladi. Har qanday uy bekasi o'z xonadonini bunday mahsulot bilan ovora qilishi mumkin, asosiysi, eslatmada mos retsept bo'lishi kerak.
Tovoq uchun eng yaxshi xom ashyo tizzadan yuqorida joylashgan oyoqning orqa tomonidir. Bundan tashqari, hayvon 2 yoshdan katta bo'lmasligi kerak.
Yangi boshlanuvchilar uchun oddiy variant
Ko'pincha, tajribasiz oshpazlar yangi taomni qanday pishirishdan qo'rqishadi. Yaxshi do'stlar yoki qadamma-qadam retseptlar stressdan xalos bo'lishga yordam beradi. Eng oddiy variantlardan birini ko'rib chiqing.
Pechda pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun avval kerakli mahsulot to'plamini yig'ib oling:
- go'sht;
- katta piyoz;
- sabzi;
- tuz.
Keyin biznesga boring:
- Suv volumetrik panga quyiladi. Qaynatishga keltiring va undagi tuzni eritib oling, so'ngra issiqdan olib tashlang.
- Sabzavotlar peeling va peeling orqali tayyorlanadi.
- Sho'r suv soviganidan so'ng, unga piyoz, piyoz, sabzi soling. Qopqoqni yoping va 2 soatga qoldiring. Keyin go'sht bo'lgan suyuqlik drenajlanadi va uni o'rniga toza ichimlik quyiladi. Shundan so'ng, u taxminan 4 soat davomida toza tuzlangan suvda pishiriladi.
- Pichoqni pishirishdan oldin pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lang va ustiga go'sht qo'ying. Taxminan 45 daqiqa pishirib. Belgilangan vaqt o'tgach, pech o'chiriladi va go'sht yana 25 daqiqaga qoldiriladi.
A'lo ta'mga ega bo'lish uchun qaynatilgan oyoq quritiladi va keyin gaz pechi yordamida olovga tashlanadi. Shu sababli, u ozgina tutunni hidlaydi, bu esa bu taomning diqqatga sazovor joyi.
Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti kartoshka yoki qovurilgan karam bilan xizmat qiling.
Sarimsoq bilan xushbo'y go'sht
Achchiq taomlarning muxlislari pechda pishiriladigan qoziqni turli ziravorlar bilan pishirishni afzal ko'rishadi. Ko'pincha bu qalampir, sarimsoq yoki xantal. Hech bo'lmaganda bitta ingredientni olsangiz ham, ajoyib taom olasiz. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti qoqig'i;
- kukun shaklida qora qalampir;
- go'sht uchun ziravorlar to'plami;
- o'simlik moyi;
- mayonez;
- sarimsoq
- tuz.
Ovqat tayyorlash uchun qadam-baqadam ko'rsatmalar:
- Cho'chqa go'shti pichog'i iliq suvda yaxshilab yuviladi. Agar terida qoldiqlari paydo bo'lsa, u olov bilan ishlanadi. Kvartiralarda yashovchilar buni gaz plitasi yoqilgan pechka ustida qilishadi.
- Go'sht oshxona taxtasiga yotqizilgan va ehtiyotkorlik bilan olib tashlash uchun suyak bo'ylab chuqur kesma qilingan. Ushbu harakatni asta-sekin bajaring, shunda iloji boricha kam go'sht suyakda qoladi. Keyinchalik, barmoqni aylantiring va barmoqlar, tuz va ziravorlarning faol harakatlari bilan silamoq.
- Sarimsoq tozalangan. Oqim suv ostida yuving va maxsus pressdan o'ting. Keyin ular har tomondan go'shtni ishqalaydilar.
- Keyingi qadam - knuckle tashqarida ham, ichida ham mayonez bilan surtiladi. Tashqi tomondan qo'shimcha ravishda tuz va ziravorlar sepiladi. Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti mazasini olish uchun retsepti tuzlash jarayonini o'z ichiga oladi. Buning uchun go'shtni 3 soatga qoldiring. Sovuqqa yuborib, yopiq idishga joylashtirilgan.
- Ushbu davrdan keyin go'sht muzlatgichdan chiqariladi. Ikkita folga chizig'i tayyorlanadi va o'rtasiga bog'lab qo'yilgan. Keyin ayçiçek yog'i bilan püskürtülür, o'rash va pishirish varag'iga qo'ying.
- Pech taxminan 200 darajaga oldindan qizdiriladi. Unda qolipni joylashtiring va 2 soat davomida pishiring. Idish tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa o'tgach, naycha olib tashlanadi, folga ochiladi va yana oltin qobiq hosil bo'lguncha o'choqqa yuboriladi.
Ovqatlanish stoliga cho'chqa go'shti folga solib, pechda pishiriladi, kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiladi. 
Uni pomidor sousi, xantal va yangi o'tlar bilan ziravorlash juda muhimdir.
Qadimgi Praga yozuvlari bilan ajoyib taom
Chexiya poytaxtining eski qismiga tashrif buyurish baxtiga muyassar bo'lganlar u erda sayyohlar uchun qanday shirinliklar tayyorlanishini oldindan bilishadi. Men, ayniqsa, pishirilgan Boar tizzasini ta'kidlashni istayman. Uning xushbo'y hidi va shiradorligini hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi, lekin siz uni uyda pishirasiz. Aslida, bu pechda pishirilgan pivoning eng ko'p uchraydigan shakli. Uni tayyorlash uchun ular oddiy tarkibiy qismlarni oladilar:
- pivo (tercihen qorong'i);
- cho'chqa go'shti (shank);
- sabzi;
- sarimsoq
- selderey;
- dafna barglari;
- chinnigullar;
- qalampir;
- karaviz urug'lari;
- don shaklida xantal (frantsuz tilida);
- koriander;
- asal;
- tuz.
Pishirish sirlari bunday oddiy operatsiyalardan iborat. Birinchidan, go'sht yaxshilab yuviladi va qolgan cho'tkalar olib tashlanadi. Keyin, mayda bo'laklarga bo'ling, shundan keyin ular panga joylashtiriladi, pivo bilan quyiladi va olovga qo'yiladi.
Go'sht qaynatilganda, ko'pikni paydo bo'lgandek olib tashlang. Keyin selderey, sarimsoq chinnigullar, dafna va ziravorlar bulonga joylashtiriladi. 
Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kamida 2 soat pishiring. Shu bilan birga sous tayyorlanadi: 1 osh qoshiq asal oz miqdorda bulonda eritiladi. Keyin xantal, koriander, zira urug'ini qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
Qaynatilgan cho'chqa go'shti panadan olib tashlanadi, shunda u ozgina quritiladi va soviydi. Shundan so'ng, pishirish varag'iga yoyib, ko'p sousni quying va oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
Go'shtni suvli qilish uchun har 30 daqiqada pivo bulon va achchiq sous bilan quyiladi.
Bunday retsept bo'yicha pishirilgan, pechda pishirilgan pichoq ko'katlar bilan bezatilgan. Kartoshka pyuresi, karabuğday yoki guruch pyuresi bilan asosiy taom sifatida xizmat qiladi. Buni quruq sharob yoki aroq bilan ta'kidlash mumkin.
Ushbu taomni pivo yordamida tayyorlashning yana bir variantini ko'rib chiqing.
Ingredientlar ro'yxati:
- cho'chqa go'shti qoqig'i;
- bir nechta piyoz;
- sabzi;
- tuzlamoq uchun pivo;
- ziravorlar
- dafna;
- chili sousi;
- tuz.
Fotosurat bilan pechda pishirilgan shanklar uchun bosqichma-bosqich retseptlar yangi boshlanuvchilarga o'z qo'llari bilan asarlar yaratishga yordam beradi.
Pishirish jarayoni oddiy bosqichlardan iborat:
- Yuvilgan shank panga joylashtirilgan. Sovuq suvni to'kib tashlang, shunda u go'shtni qoplaydi. Keyin 0,5 l pivo, ziravorlar, tuz, dafna, sabzi, piyoz qo'shing va 60 daqiqa qaynatiladi.
- Cho'chqa go'shti tayyor bo'lgach, pishirish varag'iga yotqiziladi va keyin yana bir soat davomida pechga qo'yiladi. Tegmaslik harorat 180 darajadan oshmasligi kerak.
- Shishani pishirayotganda, go'sht qaynab turgan panga bir stakan bulon quyiladi. Unga chili sousi qo'shiladi, aralashtiriladi va qalin massa olinmaguncha past olovda qaynatiladi.
- Tayyorlangan sousga quying, marul bilan idishga xizmat qiling.
Cho'chqa go'shti pirogi qo'lda pishirilgan
Har qanday uy bekasi o'z uylarini mazali taom bilan xushnud etishni xohlaydi. Va buning uchun bayramni kutish kerak emas. Oltin qobig'i bilan mazali suvli go'sht, shubhasiz, oilaviy ovqatlanish uchun to'plangan kattalar va bolalarga yoqadi. Bu pechda pechda pishirilgan cho'chqa go'shti haqida. Idish uchun oddiy tarkibiy qismlar olinadi:
- cho'chqa go'shti (shank);
- bir necha chinnigullar sarimsoq;
- xantal
- zerdeçal
- soya sousi;
- turli xil qalampir;
- dafna yaprog'i;
- tuz.
Pishirishning an'anaviy usuli:
- Avval pichoqni yaxshilab yuving. Keyin chuqur kesma qiling, u erda sarimsoq chinnigullari yotqizilgan.
- Tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun soya sousiga xantal, qalampir va zerdeçal soling. Keyinchalik, yarim soat davomida qoldirib, qirg'ichning butun yuzasini yaxshilab moylang.
- Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Go'sht yengga o'raladi va keyin o'choqqa qo'yiladi. Bir yarim soat pishirib.
- Shankda qobiq paydo bo'lishi uchun, yengi kesiladi va yana 15 daqiqa davomida pishiriladi.
- Frantsuz qovurilgan idish bilan salqin shaklda xizmat qiling. Go'shtni yaxshiroq assimilyatsiya qilish uchun ular ko'katlar va sabzavotli salatlar taklif qilishadi.
O'tkir pichoq bilan cho'chqa go'shti tayyorligini tekshiring. Agar ponksiyon paytida aniq suyuqlik go'shtdan oqib chiqsa, pechni o'chirish vaqti keldi.
Chexiya shankka video retsepti
Sabzavotli cho'chqa go'shti pichog'i
Ko'pchilik go'shtni sabzavot bilan ajoyib tarzda birlashtirishga rozi bo'lishadi. Hatto qishda ham ishbilarmon oshpazlar ularni muzlatib ishlatishadi. Va bunday mahsulotlardan taom tayyorlang:
- kichik o'lchamdagi shank;
- sabzi;
- brokkoli
- qovoq
- loviya;
- ziravorlar
- tuz;
- o'simlik yog'i.
Pishirish opsiyasi oddiy operatsiyalardan iborat. Avvalo, go'sht tuz bilan aralashtirilgan ziravorlar bilan ishqalanadi. Folga varag'iga o'rab, pishirish varag'iga yoyib qo'ying. Pechdagi folga ichida shoxchani pishirish uchun ular 200 daraja haroratgacha qizdiradilar va shundan keyingina go'shtni qo'yadilar.
2 soatdan keyin pan pechdan chiqariladi, folga kesiladi va yana olovga yuboriladi. Qisqichbaqasimon shakllanganda, taxminan 15 daqiqadan so'ng, go'sht yana chiqariladi, lekin endi uning atrofida sabzavotlar yotqiziladi. Yana 20 daqiqa pishirib. Tayyor idishga iliq bo'lganda xizmat qilish yaxshidir, aks holda u o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi.
