Mazali baharatlı tuyadi pishirilgan - tuzlangan Daikon

Agar siz xitoy turpini yaxshi ko'rsangiz, tuzlangan Daikonni yasab ko'ring - juda ko'p idishlarga mos keladigan baharatlı va ozgina achchiq appetator. Daikon tarkibida juda ko'p S vitamini va juda oz kaloriya bor - bu uni sizning dietangizga iloji boricha tez-tez kiritish uchun yaxshi sababdir.

Daikonni an'anaviy Osiyo usullari bilan terib olishning ko'plab variantlari mavjud. Ularning deyarli barchasida topish qiyin bo'lgan ingredientlar mavjud - guruch po'stlog'i, quritilgan kombu balig'i va boshqalar. Resursli rus oshpazlik mutaxassislari ularni almashtirishning oddiy usullarini topdilar, shu bilan birga yaponiyaliklar atıştırmalıklar, sushi va rulonlarda tayyorlaydigan asl tuzlangan Daikon turpining ajoyib ta'mini saqlab qolishdi.

Aperatiflar uchun Daikonni qanday qilib marinatlash mumkin

Shu tarzda tayyorlangan romashka issiq qaynatilgan guruch, kartoshka va miso sho'rvasida qo'shimchalar uchun juda mos keladi. Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

yangi daikon - 2 kg;
granüllangan shakar - 200 g;
qo'pol tuz (yodlanmagan) - 50 g;
nordon olma, xurmo, mandarinning quritilgan qobig'i;
issiq qizil qalampir;
aroq - 250 ml.

Asl retsepti 25 ° gacha bo'lgan guruch aroqidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Uning etishmasligi uchun biroz qirqilgan odatdagi qirq daraja mos keladi. Bardoshli plastik to'rva ham qiling.

Daikonni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, juda qo'pol po'stini kesib oling, katta tilimga kesib oling. Barcha ingredientlarni sumkaga soling, aralashtiring, eritib yuboring. Barcha havoni sumkadan chiqaring, bog'lab qo'ying va matbuot ostida chuqur idishga soling.

Kuniga ikki marta, tuzlangan marinadlangan sumka aylantiriladi, shunda tarkib tengroq marinadlanadi. Bir necha kundan keyin siz tayyor dikonni sinab ko'rishingiz mumkin.

Kuchli atıştırmalıklar muxlislari tuzlamoqni yana 2-3 kun davomida bosim ostida ushlab turishlari mumkin. Mahsulotni toza shisha idishda muzlatgichda qopqoq ostida saqlang.

Agar siz tez-tez marinadlarni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, tuzlangan tarkibni diqqat bilan ko'rib chiqing. Ushbu oddiy va arzon qurilma sizga ishonib topshirgan barcha mahsulotlarni tezda, bir xilda va sizning ishtirokisiz olishga imkon beradi.

Sushi va rulolar uchun tuzlangan Daikon

Milliy yapon taomlari va sushini sevuvchilar uchun tuzlangan Daikon retsepti foydalidir. Ushbu mahsulot ko'pincha asl retseptga kiritilgan va uni sotishdan topish har doim ham mumkin emas. O'zingiz pishiring. Biz quyidagi mahsulotlarni to'playmiz:

daikon - 200 g;
granüllangan shakar - 50 mg;
tuz (yodlangan mos) - 10-15 mg;
guruch sirkasi (6%) - 200 ml;
tuproq safro - bir nechta chimchilash.

Biz yuvilgan daikonni 8-9 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib tashladik, standart nori varaqning uzunligi taxminan 18 sm, unda 2 ta bo'lak joylashadi. Toza yuvilgan yarim litrli bankalarda biz maydalangan daikonni qo'yamiz va tuzlamoqni alohida tayyorlaymiz.

Kichik keramika stakaniga 3 osh qoshiq qaynoq suv quying va ichiga safronni quying. Aralashtiring va ozgina pishirishga ruxsat bering. Shu vaqt ichida barcha boshqa ingredientlarni boshqa idishga joylashtiring, eritib oling va ularga safron infuzionini qo'shing.

Tayyorlangan tuzlamoq bilan Daikon kavanozini to'kib tashlang, qattiq qopqoq bilan yoping va bir hafta davomida iliq joyda qoldiring. Keyin muzlatgichdagi bankalarni uzoq muddatli saqlash uchun qayta joylashtiramiz.

Koreyadagi Daikon

Bu oddiy, ammo juda ko'p og'iz bilan sug'oriladigan tuyadi Yapon oshxonasining barcha ixlosmandlariga manzur bo'ladi. Tuzlangan Daikonni Koreys tilida tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

yangi daikon - 2-3 dona ildiz mevalari;
zaytun moyi - chorak chashka;
piyoz - 1 katta bosh;
sarimsoq - bir nechta chinnigullar.
koriander loviya - 1 choy qoshiq;
oq sirka 9% - 20 ml;
chili qalampir, agar xohlasangiz, 1-2 chimchidan ko'p bo'lmagan qo'shing;
ta'mga tuz (yodlanmagan).

Yuvilgan tozalangan Daikonni maxsus Koreya qirg'ichiga surting.

Sarimsoqni maydalang, korianderni tuz bilan aralashtirilgan maydalagichda maydalang. Qalampir va sirka qo'shing. Issiq o'simlik yog'ida piyoz va güveçni mayda maydalang.

Piyozni ozgina sovutib oling va qovurilgan yog'ni quying, ziravorlar bilan tuzlamoqqa quying. Bizga kamonning o'zi kerak emas. Tayyor to'ldirishda, tug'ralgan Daikonni siljiting, aralashtiring va demlemek uchun ruxsat bering. Bir necha soat ichida mazali baharatlı tuyadi tayyor bo'ladi.