Sharbat, vitaminlar va minerallarning manbai sifatida, bugungi kunda tobora ko'proq ularning sog'lig'i va farovonligini kuzatadigan odamlar menyusiga kiritilmoqda. Shu bilan birga, mevali ichimliklar birinchi o'rinda turadi, ammo o'rtacha iste'molchi sabzavot sharbatlaridan ozgina ehtiyot bo'ladi.
To'g'ri, istisno mavjud. Pomidor sharbatidan keyin ikkinchi eng mashhur joyda nozik baxmal ta'mga va yorqin to'q sariq rangga ega shirin, qovoqli ichimlik mavjud. Oshqovoq mavjudligi sababli, ushbu mahsulot ko'plab rus avlodlari tomonidan yaxshi ma'lum va seviladi. Qish uchun qovoq sharbati, meva etishmasligi bilan, shahar va qishloqlardagi uy bekalari allaqachon tayyorlagan.
Qishki ratsionda qovoq sharbatining foydalari
Ichimlikning hozirgi mashhurligining sababi bu tananing "tirik" vitaminlar etishmasligidan aziyat chekayotgan sovuq mavsumda juda zarur bo'lgan juda ajoyib ta'm va foydali moddalarning ko'pligi. Va bu erda oshqovoq sharbati teng emas, shunchaki bir stakan sog'lom ichimlik tananing A va E vitaminlari, magniy, kaliy va fosforga bo'lgan ehtiyojini qondiradi. O'zingizni mazali sharbat bilan davolash orqali siz immunitetni mustahkamlay olasiz va pektinlar va xun tolasi mavjudligi tufayli ichaklarga g'amxo'rlik qilishingiz mumkin.
Uy qurilishi oshqovoq sharbati temir va K vitaminlari, askorbin kislotasi va beta-karotinning eng yaxshi manbalaridan biridir.
Oziqlantiruvchi moddalar va faollik bo'yicha etakchi xom pulpadan siqilgan yangi sharbatdir.
Ammo bunday mahsulot sabzavotning barcha sifatini saqlab qolganda o'ziga xos xushbo'y hidga ega, ozgina yangi ta'mga ega va barchani xush ko'rmaydi. Qish uchun xom mevadan siqilgan qovoq sharbatini tejang. Shu sababli, uyda oshqovoq sharbatining ko'plab retseptlarida ichimlikning ta'mini boyitish uchun qo'shimcha ingredientlar, masalan, apelsin va limon, rezavorlarning kislotali navlari, asal, sabzi va hatto ziravorlar kiritiladi. Mahsulotni sterilizatsiya qilish kelajakda foydalanish uchun sharbat tarkibini to'plashga yordam beradi.
Uyda qish uchun qovoq sharbatini qanday tayyorlash mumkin?
Ishtaha har doim jozibali ko'rinishga, ta'mga va xushbo'y hidga ega bo'lgan mahsulotlar tufayli yuzaga keladi. Garri Potterning hikoyasidagi kabi, oshqovoq sharbati katta va kichik gurmelerning zavqlanishiga sabab bo'lgandek, u yorqin va yoqimli bo'lib chiqishi kerak. Buning uchun sharbat tayyorlashga tayyorgarlik, oshqovoq tanlovi bilan bo'lishi kerak.
Ko'plab uy bekalarining fikriga ko'ra, eng yaxshi sharbat katta mevali yoki yong'oqli qovoq mevalaridan olinadi.
"Butternut" turidagi bugungi kunda mashhur qovoq deyarli butunlay yorqin to'q sariq rangning zich shirin pulpasidan iborat. Amazonning turli xil mevalaridan engil qovun soyasi bilan qiziqarli ichimlik olinadi. Oshqovoq "Vitamin Grey" va "Candied" ichimliklaridan ajoyib ta'm va rang mavjud. Va allaqachon to'liq ishlaydigan katta mevali qovoq hatto eng katta oilani ham qish uchun qovoq sharbati bilan ta'minlaydi.
Qovoq, boshqa sabzavotlar singari, uzoq muddatli saqlash paytida ko'p namlikni yo'qotadi, ya'ni uning tanasi quriydi va yangi bo'ladi, kirpikdan sog'lom, yaqinda olingan mevalar sharbat uchun tanlanadi. Bu sizga karotin, askorbin kislotasi, minerallar va kislotalarni o'z ichiga olgan sog'lom ichimlikning maksimal miqdorini olishga imkon beradi.
Qish uchun qovoq sharbatini sharbat chiqargich orqali olishingiz mumkin, ularning ixtiyorida sharbat chiqargich mavjud bo'lgan ko'plab uy bekalari ham ushbu mexanizatsiyalash vositalaridan foydalanishadi. Ikkala holatda ham jarayon sezilarli darajada soddalashtiriladi va ichimlik miqdori ortadi.
Ammo qo'lingizda bunday qurilmalar bo'lmasa umidsizlikka tushmang. Uy sharoitida tayyorlangan qovoq sharbati retseptlari va onalar va buvilar tomonidan ishlatiladigan nayranglardan foydalanib, eng yomon mahsulotni ishlab chiqarish mumkin emas.
Avvalo, sizga kerak:
- xomilani yuvish;
- kesilgan qovoqni urug'lardan yaxshilab tozalang;
- trim qattiq sirt qatlami;
- mevalarni bo'laklarga bo'ling.
Qovoq sharbatining o'ziga xos retseptida ko'rsatilgan barcha ingredientlar ham tayyorlanadi, uyda bu boshqa mevalar va mevalar, yangi rezavorlar, ziravorlar, asal, shakar va limon kislotasi bo'lishi mumkin.
Ichimlikni saqlash uchun sterilizatsiya qilingan toza shisha idishlar yoki idishlarni tayyorlang.
Qish uchun qovoq sharbatini sharbat chiqargich orqali olish
Oshqovoqning kichik bo'laklari sharbat chiqargichdan, agar bo'lmasa, go'sht maydalagich orqali o'tadi. Ikkinchi holda, hosil bo'lgan massaning sharbatini ikki marta katlanmış steril doka yordamida qo'lda siqib chiqarish kerak.
Qish uchun yangi qovoq sharbatini qoldirolmasangiz ham, shakar, asal asal, ozgina apelsin sharbati yoki boshqa ingredientlarni ta'mingizga qo'shsangiz ham, siz oila a'zolari va mehmonlarini g'ayrioddiy va juda foydali ichimlik bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.
Sharbatni olgandan keyin qolgan qovoq xamiri tashlanmasligi kerak! Bu pirog, yorma kartoshka pyuresi yoki marmeladni to'ldirish uchun sabzavotning foydali xususiyatlarining massasini saqlaydigan ajoyib mahsulot.
Ayollar tanani jarohatni davolaydigan, tinchlantiruvchi vitaminli niqoblar va kompresslarning tarkibiy qismi sifatida qadrlashadi.
Oshqovoq sharbatini qishda uyda yangi siqish va uydagilarni rozi qilish uchun u 90 ° C ga qadar isitiladi, 3-5 daqiqa davomida olovga qo'yiladi va keyin tayyorlangan idishlarga quyiladi. Zich yopilgan idishlar sovutiladi va qorong'i va salqin joyda saqlash uchun yuboriladi.
Qish uchun qovoq sharbatini qo'lda tayyorlash
Sharbat chiqargich yoki sharbat chiqargich yo'q bo'lganda:
- qovoq pulpa kichik kublarga kesiladi;
- xom ashyo hajmli panga solinadi;
- pulpani suv bilan to'ldiring, shunda kublar zo'rg'a suyuqlik bilan qoplanadi;
- qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
Xuddi shunday, siz sabzavot go'shti qurib ketmasligiga va kuyib ketmasligiga ishonch hosil qilib, pechda qovoq kubiklarini pishirsangiz, xom ashyoni tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, uyda qish uchun tayyorlangan qovoq sharbati yanada xushbo'y bo'ladi.
Bug'da pishirilgan pulpa elakdan o'chiriladi, kerak bo'lganda qaynatilgan suv bilan suyultiriladi, shakar, limon kislotasi qo'shiladi va saqlash davomida buzilish xavfini yo'q qilish va ichimlikning qalin, yoqimli konsistentsiyasini olish uchun 10 daqiqa davomida yana isitiladi. Sharbatni to'kish uchun sterillangan shisha idishlar zich qopqoqlar bilan ishlatiladi.
Salqin, havodor podvalda joylashgan qovoqning ko'p navlari kelgusi yilning bahorigacha yaxshi saqlanishini unutmang, shuning uchun kerak bo'lganda sog'lom bog'ni hatto yanvar oyida o'z bog'ida o'stirilgan mevadan tayyorlash mumkin.
Qovoq sharbatining retsepti
Eng oddiy holatda mazali va foydali sharbatni olish uchun sizga apelsin xamiri bo'lgan katta meva kerak bo'ladi. Qovoq tozalangan va kesilgan. Tayyorlangan oshqovoq pulpasining 5-6 kg uchun:
- 1,5 kg donador shakar;
- 4 l suv;
- 40 g limon kislotasi.
Pishirish past olovda amalga oshiriladi, qovoq kublari panning pastki qismiga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Qovoq qaynab ketganda, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va yana 30 daqiqa pishirishni davom eting. Shundan so'ng, pulpa qopqoq ostida bug 'qoldiriladi, so'ngra iliq massa elakdan o'chiriladi. Kelajakdagi qovoq sharbati yana olovga qaytariladi, aralashtiriladi, shakar, limon kislotasi qo'shiladi, 90 ° C ga qadar isitiladi va taxminan 7-10 daqiqa qaynatiladi. Tayyor mahsulot muhrlangan steril bankalarga quyilishi mumkin.
Qish uchun tayyorlangan bunday oshqovoq sharbatida shakar o'rniga ta'mga asal, kristalli fruktoza qo'shilishi mumkin.
Va limon kislotasini limon yoki bir nechta apelsin bilan almashtiring. Olma bilan qovoq sharbati juda foydalidir va ichimlikka pishirish paytida qo'shilgan quritilgan o'rik gurmelerning ta'mini va uning janubiy shaftoli bilan o'xshashligini ajablantiradi.
