Boqiylik uchun tug'ilgan uzum

1 qism. Boqiylik uchun tug'ilgan uzum
2-qism. Uzumzorlarni parvarishlash xususiyatlari
3-qism. Uzum azob chekishi kerak. Azizillo
4-qism. Uzumni qo'ziqorin kasalliklaridan himoya qilish
5-qism. Uzumni zararkunandalardan himoya qilish
6-qism. Uzumning vegetativ ko'payishi
7-qism. Uzumni payvand qilish orqali ko'paytirish
Guruhlar va uzum navlari

Afsonaga ko'ra, Armaniston tokning beshigi bo'lib, u erda kaptar novdani Nuh kemasiga qaytarish uchun qaytib kelib, er qidirish uchun yuborilgan. Botaniklar Kavkaz uzumlarining vatani va O'rta er dengizining sharqiy qismidagi davlatlarni hisoblashadi. Yaqin Sharqda uzum madaniyati 9000 yildan ko'proq vaqtdan beri ma'lum va Misrning aholi punktlarida qazish ishlari natijasida miloddan avvalgi 4000 yil. Miloddan avvalgi V asrda uzum Taurica va zamonaviy Moldova hududlarini egalladi.

Uzum © Pol Vladuchik

Hatto qadimgi davrlarda ham uzum ikki turga bo'lingan: stol va sharob. Sharob navlari ancha qadimiyroq, ammo ular sharobdan foydalanishni taqiqlagan Islom tomonidan, ayniqsa qayta-qayta yo'q qilinishga duchor bo'lishgan. Sharob navlarini yo'q qilish oshxonalarni, shu jumladan toshsiz bejirim va mayizlarni yo'q qilishga turtki berdi. Uzumlar sehrli shifobaxsh xususiyatlarga ega, ular asrlar davomida insonning hayoti va sog'lig'ini qo'llab-quvvatlab kelgan va minnatdorchilik bilan ular tomonidan bir necha bor o'lib ketgan.

Virog burjidagi Vinohraditsa yulduzi tarixiy madaniyatga bag'ishlangan. Uzum fan tarixida ampelologiya va ampelografiya nomi bilan abadiylashtiriladi. Yunonlar uchun u tsivilizatsiya timsoliga aylandi. Mashhur o'simlik Rossiyada mashhur. Uzum ko'pgina shaharlarning (Izyum, Akkerman, Yalta, Toshkent, Chuguev) xabarchilarida bosilgan. Uning qiyofasi ba'zi mamlakatlar (Armaniston, Gruziya, Moldova) qo'llarida saqlanib qolgan.

Rossiyada Smolniy instituti o'quvchilari va bitiruvchilari uchun uzumzor tasvirlangan medal va "Tacos pishmoqda" yozuvi o'rnatilgan. Xalqlar va adabiyotlarda uzumning sehrli xususiyatlari va uzumlari haqida juda ko'p afsonalar, ertaklar va hikoyalar mavjud.

Xo'sh, uzumdan foydalanish nima?

Madaniyatning asosiy qiymati uzum tarkibidagi fruktoza, glyukoza va saxaroza shaklida yuqori shakar (12-32%). Ular monosakkaridlarga tegishli bo'lib, deyarli oraliq o'zgarishlarsiz qon oqimiga kirib, inson kuchi va sog'lig'ini tezda tiklaydi.

Uzum organik kislotalarga boy, jumladan bepul (2-6%), bu rezavorlarga noyob nordon ta'm beradi. Tuzlar shaklida bog'langan organik kislotalarning tarkibi 60% gacha molik, 40% tartarikdir. Limon, süksinik, oksalik, glyukonik, glikolik va boshqa organik kislotalar mavjud. Shuningdek, inson skeletlari topildi tizimining ajralmas qismi bo'lgan mineral tuzlarning katta ro'yxati mavjud.

Mevalar tarkibida makro- va mikroelementlar kaliy, kaltsiy, natriy, magniy, temir, mis, alyuminiy, fosfor, oltingugurt, xlor, kremniy va boshqalarni o'z ichiga oladi. Uzum tanani biologik katalizatorlar - marganets, molibden, bor, titan, vanadiy, radium, rux va kobalt bilan etarlicha ta'minlaydi. Ular gormonlar, vitaminlar, oqsillar, fermentlar, organik komplekslar tarkibiy elementlaridir.

Rezavorlar tarkibida vitamin C, E, karotin, B1, B2, P, foliy kislotasi mavjud. Uning tarkibida inson tanasi sintez qila olmaydigan uzum va muhim aminokislotalar lizin, gistidin, arginin, metionin, leysin mavjud. O'zaro almashinadigan aminokislotalar tsistin va metabolizmda ishtirok etadigan glisin rezavorlarda mavjud. Fermentlar tana to'qimalarining tiklanishiga yordam beradi.

Uzum © Pol Tridon

Uzum oralig'i

Yovvoyi uzum navlari tabiiy sharoitlarda juda keng yashash joylarini egallaydi: Osiyo, Evropa, Shimoliy Amerika, O'rta er dengizi va Kavkaz. Madaniy uzumlarning ajdodi o'rmon uzumlari hisoblanadi va Armaniston ularning vatani hisoblanadi. Kultivatsiya jarayonida u bir qator moddalarning xususiyatlari va tarkibida sezilarli o'zgarishlarga uchradi. Bu insonning aralashishi yoki atrof-muhit sharoitlariga qarab o'z-o'zidan paydo bo'lgan mutatsiya ekanligi hali isbotlanmagan. Eng qadimgi madaniy uzum turlari Qora dengizdan Erongacha bo'lgan hududda topilgan va keyinchalik Yaqin va O'rta Sharq va Evropaga tarqalgan. Eng qadimgi sharob ishlab chiqarish Eronda, keyin Italiyada va yunonlar tomonidan mustamlaka qilinganida Buyuk Yunoniston va Sitsiliyaga o'tdi.

Bugungi kunda uzum Rossiyaning markaziy qismida va Sibirda (uy ishlab chiqarishning cheklangan maydonlarida) muvaffaqiyatli o'stirilmoqda. Hunarmand bog'bonlar 30 yildan ortiq vaqt davomida o'z texnologiyalaridan foydalanib, erta uzum navlarini o'stirishmoqda. Uzumning barcha shifobaxsh xususiyatlari bilan yuqori sifatli yuqori sifatli hosil olishni o'rgandik.

Yashash sharoiti

Yoritish

Uzumning keng tarqalishi uning yashash sharoitlariga munosabatini aniqladi. Eng qulay iqlim subtropik (bu erda uzum birinchi marta paydo bo'lgan), mo''tadil iliq. Tog'li Armanistonning tog'li toza havosi va porloq quyoshi ko'rinishi yorug'lik, harorat va namlikning asosiy talablarini shakllantirdi. Madaniy uzum - uzunligi 40 m gacha bo'lgan yorug'likni izlash uchun yil davomida o'sadigan fotofil uzum. Yorug'lik etarli bo'lmaganda, asosan vegetativ organlar rivojlanadi. Uzumning normal o'sishi va rivojlanishi uchun kun va tunning ma'lum bir nisbati talab etiladi. Uzoq kunduzgi soat bilan uzumning vegetatsiya davri davomiyligi oshib boradi, bu esa tok va rezavorlarning o'z vaqtida pishishiga imkon bermaydi.

Uzum © Larri Darling

Harorat

Biologik nuqtai nazardan, uzumning qiziqarli tomoni shundaki, u hayotning turli davrlarida har xil harorat sharoitlarini talab qiladi. Buyraklar gullashi o'rtacha havo harorati +10 - + 12 ° S oralig'ida boshlanadi. Mevali kurtaklarning shakllanishi +25 - + 30 ° S haroratda sodir bo'ladi va bu davrda harorat, yomg'irli yoki tumanli ob-havoning pasayishi gullash intensivligi va butaning hosiliga salbiy ta'sir qiladi. Pishib etish davrida tegmaslik harorat +28 - + 32 ° S gacha. Yuqori sifatli hosil olish uchun + 20 ° C gacha tushirishga ruxsat beriladi, ammo past harorat va nam ob-havo meva sifatiga salbiy ta'sir qiladi. Rezavorlarda shakar to'planishi kamayadi va kislotalilik ortadi.

Namlik

Ildiz tizimiga chuqur kirib borishini hisobga olgan holda, uzum qurg'oqchilikka chidamli ekinlardir. Ammo liana toshqinga va suvning turg'unligiga toqat qilmaydi. Shuning uchun, baland suvli, nam joylarda uzum kurtaklar nish o'sishini va shakar to'planishini sekinlashtiradi. Biroq, namlikning etishmasligi liananing ekinlari va yashash muhitining shakllanishiga salbiy ta'sir qiladi va quruq yillarda sug'orishni talab qiladi.

Uzum © lipecillo

Tuproq

Uzumning keng tarqalishi uning tuproq sharoitiga sodiq munosabati bo'lib xizmat qildi. Tuproqning barcha turlari uzum uchun javob beradi, botqoq va tuzli botqoqlardan tashqari. Kuchli botqoqlangan tuproqlar mos emas. Bunday holda, uzum tizmalarga joylashtiriladi va ekish chuquriga gevşetici tarkibiy qismlar qo'shiladi (kungaboqar poyalari, yosh kurtaklar, buta va daraxtlarning shoxlari, tuproq aralashmasiga go'ng va chirindi kiritish). Yuqori sifatli hosil olish uchun uzumzorlar janubi-g'arbiy yonbag'irlarga, uy esa janub tomonga etarlicha yoritilib, tuproqni isitadi.

Uzum tupining tuzilishi.

Uzum - bu uzum deb ham ataladigan ko'p yillik tok. U novdalar ildiz tizimiga ega bo'lgan er osti poxolasidan va ko'p yillik novdalari baland ko'tarilgan poyalaridan va meva hosilini hosil qiladigan ko'plab egiluvchan yillik kurtaklar (uzumlardan) iborat. Barglar uzun soplarda oddiy 3-5 bargli, turlari va xilma-xilligiga qarab turli xil soyalar bilan yashil rangdagi barg pichog'i.

Meva ekish 3-4 yoshida boshlanadi. Meva asirlari o'tgan yilgi tokda rivojlanadi. Uning o'sishi bilan, dastlabki 8 ta tugun ichida inflorescences yotadi, so'ngra barqaror tayanchga ulanish uchun antennalar zonasi mavjud. Inflorescence - bu murakkab cho'tka. Asosiy funktsiyasi fotosintez bo'lgan barg apparati juda katta, bu butani haddan tashqari issiqlikdan himoya qilishga yordam beradi. Barg apparati namlikning 98% bug'lanishiga va o'simlik organizmini yaratishga atigi 0,2% sarflaydi. Uzumning vegetativ va generativ a'zolarni tiklash qobiliyati yuqori, bu esa uni juda baquvvat va yuqori mahsuldor ekinlar guruhiga kiradi.

Ekish va etishtirish xususiyatlari

Janubiy mintaqada uzumni turli yo'llar bilan etishtirish mumkin. 2-3 buta uchun joy topish qiyin emas. Daraxtlar va butalardan uzoqda bo'lgan quyoshli janubiy tomonni tanlang, qoralamalarsiz iliq. Siz kamon yasab, uzumni sovuq erdan va pastki qoralagidan, quyoshga yaqinroq qilishingiz mumkin. Agar 10-20 ga yaqin buta ekish rejalashtirilgan bo'lsa, unda alohida hudud ajratib, uni haqiqiy uzumzor tayyorlashga tayyorlash kerak. Rossiyaning markaziy qismida va shimolga yaqin joyda, uzumni archaga olib bo'lmaydi. U qishda havo qismi erga (yoki tayyorlangan ariqlarda) yotishi va sovuqdan qoplanishi uchun ekilgan bo'lishi kerak.

Uzum ko'chatlarini tayyorlash va ekish qoidalari

Adabiyotlarni ko'rib chiqish va muayyan pishib etish davri (rayon, erta, kech) rayonlashtirilgan navlarni tanlash kerak.
Ko'chatlarni ekish janubiy hududlarda aprel-may oylarida, shimolda - ikkinchi yarmidan may oyining oxirigacha amalga oshirilishi mumkin. Kuzgi ekish oktyabr oyida amalga oshirilishi mumkin.
Sotib olayotganda, ko'chatlarni diqqat bilan tekshiring. Ular hech qanday kasallik alomatlari bo'lmagan holda yaxshi rivojlangan ildiz tizimiga ega mutlaqo sog'lom bo'lishi kerak.
Taxminan 80x80x90 sm maydonchani tayyorlang va agar kerak bo'lsa, uning hajmini fide hajmiga o'zgartiring.
Agar tuproq engil, suvli va nafas oladigan bo'lsa, chuqurning tubiga singan g'isht, shag'al, shag'al toshlaridan 20-25 sm balandlikdagi drenaj qatlami yotqizilgan, tepadan tepaga tuproq quyilgan.
Agar tuproq qumli qumoq bo'lsa, unda tuproq bo'lagini bog'laydigan tarkibiy qismlar qo'shilishi bilan tuproq aralashmasi tayyorlanadi. Gil, chirindi, fosfor va kaliyli o'g'itlar asosiy tuproq bilan aralashtiriladi. Urug'lantirilgan tuproq aralashmasi drenajga quyiladi.
Tuproq og'ir bo'lsa, chuqurning chuqurligi 1,0-1,20 m ga ko'tariladi, gevşetici qismlar pastki qismga vertikal ravishda balandligi 50 sm gacha bo'lgan kichik to'plamlarga bog'langan uzun zich jarohatlaydi (kungaboqar, boshqa yosh asirlari) shaklida joylashtirilgan. Ularning o'rtasida drenaj qatlami (20-25 sm) quyiladi va qazilgan tuproqning yuqori qatlami yoki urug'langan tuproq aralashmasining bir qismi (10-15 sm) tepada. Keyin chirindi yoki etuk kompost qatlami (20-25 sm). Ushbu qatlam pirojnasiga bir hound tuproq yoyilgan.
Bitta tup uchun quyidagi tuproq aralashmasi tayyorlanmoqda: 300 g donador superfosfat, 100 g kaliy tuzi, 0,5 chelak chirindi, qazilgan tuproqning yuqori qatlami. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va ekish uchun ishlatiladi.
Ekish 1-2 ta yozgi ko'chatlar tomonidan amalga oshiriladi. Ekishdan oldin barcha asosiy sog'lom ildizlar 15 sm ga qisqartiriladi va muzlatilgan va kasal bo'lganlar butunlay olib tashlanadi. Otishni 3-4 buyrakka kesib oling. Ildizlari loyga va ildizga botiriladi.
Tayyorlangan fide chuqurchaga tepaga joylashtiriladi. Egilgan uchlari bo'lmasligi uchun ildizlarni yoyib chiqing. 0,5 chelak suv quyiladi va chuqur to'liq to'ldirilmaguncha tayyorlangan tuproq aralashmasi bilan qoplanadi.
Ekish paytida fide pastki kurtaklari tuproq darajasida bo'lishini ta'minlash kerak. Fide atrofidagi er sizning qo'llaringiz bilan etarlicha mahkam siqilishi kerak, yana 0,5 chelak suv quying. Uni ho'llagandan so'ng, qolgan tuproqni to'ldiring, shunda erdan 20-25 sm balandlikdagi balandlik hosil bo'ladi va o'sayotgan kurtaklar bog'lanadigan har bir o'simlikning yonida payvand qilinadi.

Uzumzorni plantatsiyaga joylashtirish uchun asosiy talablar

Uzumzor qaysi sohada band bo'lmasin, berry butalarini joylashtirish qoidalariga rioya qilish kerak.

Qatorlar orasidagi masofa kamida 2,0-2,5 m, qatorda 1,5-2,0 m bo'lishi kerak. Qalinlashgan ko'chatlar (saytning maydonini tejash maqsadida) kelajakda butalar paydo bo'lishiga xalaqit beradi, shamollatish yomonligi tufayli kasalliklarga olib keladi. va hokazo.
To'g'ri ekish bilan, yosh asirlari 2.0-2.5 haftadan keyin paydo bo'ladi. Buzilib ketmaslik uchun ularni ajratib, qoziq bilan bog'lab qo'yish kerak.