Qish uchun tuzlangan qalampir

Juda mazali zaytun moyidagi issiq tuzlangan qalampir. Ushbu retseptning diqqatga sazovor tomoni shundaki, barcha qalampir yeyilgandan so'ng, zaytun moyi salat kiyimi sifatida ishlatilishi mumkin. Agar sizda bibariya novdasi bo'lsa, uni isitishdan oldin moyga soling, shunda u yanada xushbo'y bo'ladi.

Piri-piri qalampirining o'tkirligi va yorqin hidi bor, u ko'pincha grilda tovuq go'shti tayyorlash uchun ishlatiladi. Blenderga qo'shmasdan oldin, ikkala issiq qalampir va piri-piri qalampirini ham sinab ko'rishingizni maslahat beraman. Ba'zida bitta dona qalampir juda ko'p muammolarga duch kelishi mumkin, agar uning xususiyatlari bo'yicha u Scovilla yonish miqyosida bo'lsa. Shunday qilib, issiq qalampir tarkibidagi kapsaitsin qishga tayyorlanayotganda sizga zarar qilmaydi, uni qayta ishlashda tibbiy qo'lqop kiygan ma'qul.

Tuzlangan qalampir assortimenti

Turli xil tuzlangan qalampir salqin joyda, ta'mini yo'qotmasdan 3 oy davomida saqlanadi. Ushbu tuyadi, umid qilamanki, nimani anglatishini tushunasiz, erkaklar buni qadrlashadi.

Vaqt: 40 daqiqa
Miqdor: 1 litr

Turli tuzlangan qalampir uchun ingredientlar:

500 g shirin yashil qalampir;
100 g pirasa;
150 g sabzi;
150 g pomidor;
50 g selderey ko'kati;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
3-4 dona qizil chili;
20 piri-piri qalampir;
30 g sharob sirkasi 6%;
15 g shakar;
10 g tuz;
70 g zaytun moyi;

Turli tuzlangan qalampir tayyorlash uchun ingredientlar

Turli tuzlangan qalampirni qishga tayyorlash usuli.

Biz shirin sabzi qo'pol qirg'ichga surtamiz, piyoz qo'shamiz, ingichka halqalarga kesib tashlaymiz, sabzavotlarni zaytun moyiga yumshoq bo'lguncha qovuramiz.

Sabzi maydalab, pirogni maydalang

Biz yashil qo'ng'iroq qalampirini urug'lardan tozalaymiz, poyalarini kesib, tuzlangan qaynoq suvda 8 daqiqa qaynatamiz. Keyin suvni to'kib tashlang, qalampirni quriting. Qovuqlar yumshoq, tuzlangan, ammo hazm bo'lmasligi uchun ularni bankalarga solib qo'yish qulay.

Shirin qalampirni to'kib tashlang va qaynatib oling

Piri-piri qalampiri va issiq qizil chilli pichoq bilan pichoq bilan maydalanib, tuzlangan qaynoq suvga 3 daqiqa davomida yotqizilib, olovdan olib tashlanadi, bir osh qoshiq sharob sirka qo'shing va to'liq sovushini 1 soatga qoldiring. Keyin qalampirni olamiz, quriting.

Piri-piri va issiq qalampir podalarini bog'lang

Piyoz bilan qovurilgan sabzi ustiga mayda tug'ralgan selderey ko'katlari, tug'ralgan sarimsoq, pomidor qo'shing. Biz sabzavotlarni yana 15 daqiqa pishirib, shakar, tuz solamiz, oxirida 15 g sharob sirka quying. Tayyorlangan qalampirni yashil qalampir podlari bilan to'ldiring. Ushbu retseptdagi pomidorlarni qalin pomidor sousi bilan almashtirish mumkin.

Pishirish qalampiri

Biz toza sterillangan bankalarni qalampir aralashmasi bilan to'ldiramiz. Har bir kavanozga bir nechta shirin to'ldirilgan qalampir, 1-2 dona issiq chili va 5-6 dona piri-piri qo'yamiz.

Idishlarni to'ldirilgan va issiq qalampir bilan to'ldiring

Zaytun moyini sekin olovda sekin olovda qizdiring, 5 minut davomida kalsinlang. Keyin idishlarni olovdan olib tashlang va yog'ni 45 daraja haroratgacha sovutib oling. Qalampir bankalarini sovutilgan yog 'bilan to'kib tashlang, bo'shliqlarni to'ldirish uchun bankalarni silkiting.

Kassalarni issiq yog 'bilan to'ldiring

Biz bankalarni mahkam yopamiz, ularni zich mato bilan chuqur panada joylashtiramiz, elkasiga issiq suvni (45 daraja Selsiy) quying. Biz 0,5-0,7 l hajmli idishlarni taxminan 15-20 daqiqa davomida 90 daraja haroratda sterilizatsiya qilamiz.