Agar bayramona bayramdan keyin muzlatgichda turli xil kolbasa va pishloq qoldiqlari bo'lsa, ulardan tezda mazali pizza tayyorlashingiz mumkin. Retsept juda oddiy va hatto oshxona biznesida yangi boshlanuvchi ham bunga qodir.
Odatdagidek, pizza uchun asos xamirturush xamir va har kim o'z didiga qarab tanlab to'ldiradigan to'ldiruvchidir.
Pitsa xamirini tayyorlash xususiyatlari
Sinov uchun, avval xamirni tayyorlashingiz kerak:
- xamirturushni (quruq, 1 quti) idishga quying;
- ozgina shakarni quying (0,5 osh qoshiqdan ko'p emas), aralashtiring;
- quruq aralashmani iliq suv bilan quying (50 g);
- xamirni qoshiq bilan sindirib, ajratib turing, shunda xamirturush biroz ko'tariladi.
Har qanday retsept bo'yicha xamirturush iliq suvda eritilishi kerak, ammo hech qanday holatda issiq suvda.
Alohida idishda unni (2 osh qoshiq) va yarim choy qoshiq tuzni quying. Bir oz xamirturush bazasini qo'shganda, xamirni yaxshilab yoğurun. Bu juda qattiq massaga aylanadi - bu qo'rqinchli emas, xamir "turadi" va yumshoq bo'ladi. Xamirni yoğurun va to'p hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing - xamir elastik, bir xil, bo'lak va yoriqlarsiz bo'lishi kerak.
Tayyor xamirni har tomondan zaytun moyi bilan yog'lash yaxshi va iliq joyga qo'ying, shunda u mos keladi.
Pitsa to'ldirish
Pitsani suvli qilish uchun uning tarkibiga pomidor sousini qo'shish tavsiya etiladi. Uni tayyorlash retsepti ham murakkab emas:
- 1 ta kichik piyozni kesib oling;
- mayda uchta sarimsoq chinnigullar;
- yog'da sarimsoq bilan piyozni ozgina qovuring;
- ularga tomat pastasini (100 g) qo'shing va bir necha daqiqa suvsiz isitib oling, shundan keyin qalin sous olingan miqdorda suyuqlik qo'shing;
- ziravorlar: lavrushka, yangi yoki quritilgan reyhan, shakar (1-2 osh qoshiq), ta'mga tuzlangan qalampir va tuz;
- Sosni 20 daqiqa davomida aralashtiring.
Pitsa tayyorlash
Pishirish varag'ini tayyorlang va hajmiga qarab ingichka xamirni yoyib chiqing. Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang yoki pergament qo'ying, xamirni qo'ying va yana tekislang. Xamir biroz ko'tarilishi uchun panani oldindan qizdirilgan pechga 2 daqiqa davomida joylashtiring.
Endi to'ldirishni tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Tandirda pishirilgan xamir mo'l-ko'l tayyorlangan sous bilan moylangan, tepasida ingichka to'g'ralgan kolbasa va qattiq pishloq sepilgan. Agar so'ralsa, siz yangi pomidor qo'yishingiz mumkin.
Pishloqni pizza shaklida cho'zish uchun ikkita nav aralashmasini ishlatish yaxshidir: parmesan va mozzarella kabi qattiq tuzilishga ega pishloq. Qattiq pishloqni maydalang, yumshoq pishloqni esa mayda maydalashingiz mumkin.
Oltin qobig'i paydo bo'lguncha pitskani chorak soat davomida o'choqqa qo'ying. Va nihoyat, tayyor pizza ustiga ko'katlar qo'ying.
