Tandirda jambon va pancetta bilan pechda pizza

Pechdagi xamirturush va pancetta bilan pishirilgan xamirturushsiz pizza butun dunyoda seviladigan va pishirilgan mazali uy qurilishi xamir ovqati. Pancetta (pastırma turi) - bu tuz va quritilgan o'tlar bilan yog 'va go'sht qatlamlari bilan quritilgan yog'li cho'chqa go'shti. Bunday baharatlı qo'shimcha tayyor pizza uchun o'ziga xos lazzat beradi.

Oddiy pitssa xamiri uchta ingredientdan tayyorlanadi - suv, xamirturush va un. Uni elastik qilish uchun ozgina sifatli zaytun moyini qo'shing, bu kerak, ammo kerak emas. Xamirni retseptda ko'rsatilgan ingredientlar soniga mutanosib ravishda kattaroq hajmda tayyorlash mumkin. Sovutgichda 10-12 soat davomida saqlanishi mumkin va pishirishdan bir soat oldin muzlatgichdan olib tashlang, davolang va xona haroratida yana paydo bo'lishi uchun uni iliq joyda qoldiring.

Pishirish vaqti: 1 soat 30 minut
Konteynerga solingan idishlar: 2

Xamirturush va pancetta bilan xamirturushli pizza tayyorlash uchun ingredientlar.

Pitsa xamiri:

7 g quruq xamirturush;
185 ml suv;
300 g bug'doy uni;
3 g tuz;
15 ml zaytun moyi.

Pitsani to'ldirish:

100 g jambon;
40 g pancetta;
50 g Mozzarella pishloq;
50 g qattiq pishloq;
70 g gilos pomidor;
40 g pirasa;
piyoz boshi;
30 g tomat pastasi;
15 ml zaytun moyi;
kekik, reyhan, qalampir.

Tandirda xamirturush va pancetta bilan xamirturushli pizza tayyorlash usuli.

Bug'doy unini ish yuzasiga to'kib tashlang, qo'shimchalarsiz va quruq xamirturushsiz ingichka stol tuzini qo'shing. Biz o'rtada chuqurlashtiramiz va asta-sekin 35 darajaga qadar qizdirilgan toza suv va birinchi sovuq ekstrakti qo'shimcha bokira zaytun moyini quyamiz. Ingredientlarni qo'llaringiz bilan aralashtiring, so'ngra xamir yuzasiga yopishib qolmaguncha yoğurun.

Idishni zaytun moyi bilan yog'lang (xamir qotib qolmasligi uchun), gingerbread odamini idishga soling, toza, nam salfetka bilan yoping va qoralamalarsiz issiq, tanho joyga qo'ying.

Xamirturush xamirini yoğurun

Idishni 45-50 daqiqaga iliq qoldiring, shu vaqt ichida xamir ikki baravar ko'payadi.

Xamir ko'tarilsin

Biz xamirni maydalaymiz, bug'doy uni bilan sepilgan taxtada dumaloq pirojniy bilan yarim santimetr qalinlikdagi bug'doy uni sepamiz. Biz tortni prokat pinasiga solamiz, uni quruq pishirish varag'iga o'tkazamiz.

Pizza uchun dumaloq bazani to'kib tashlang

Barmoqlarimiz bilan tortillas doirada biz to'ldirilgan sharbat pishirish varag'iga tushmasligi uchun kichik bir tomonni qilamiz. Xamirni tomat pastasi bilan yog'lang.

Biz bir tomonni qilamiz va xamirni tomat pastasi bilan yog'laymiz

Mayda tug'ralgan piyozni kekik va tuz bilan zaytun moyida qovuring. Vetnamni ingichka bo'laklarga, pankettani mayda tayoqchalarga kesib tashlang.

Qovurilgan piyoz, jambon va pancettani tortilla ustiga qo'ying.

Qovurilgan piyoz, jambon va pancettani tortilla ustiga qo'ying

"Mozzarella" pishloqini kublarga kesib oling yoki qo'llaringiz bilan yirtib oling, tekis kek ustiga teng ravishda tarqating. Gilos pomidorlari doiralarga kesilgan, shuningdek, pizza bo'ylab tarqaladi.

Pishloq va gilos pomidorlarini teng ravishda tarqating

Qovurilgan maydalagichga maydalangan mayda tug'ralgan piyoz, reyhan va qattiq pishloq qo'shing (u parmesan bilan yaxshi ishlaydi).

Tug'ralgan piyoz va ko'katlarni qo'shing, maydalangan qattiq pishloq seping

Pitsani zaytun moyi bilan seping, kekik bilan seping. Pechni 250 daraja haroratgacha isitamiz.

Pitsani zaytun moyi bilan seping, kekik bilan seping va pishirishga tayyorlang

Biz xamirturush va pancetta bilan xamirturushli pitsani 12-15 daqiqa davomida qizdirilgan pechga yuboramiz, keyin uni olib tashlaymiz va darhol quruq taxtadagi panadan olib tashlaymiz.