Tarvuz kattalar va bolalar uchun eng sevimli lazzatlardan biridir. Katta chiziqli berry nafaqat mazali, balki tanaga juda foydali. Ratsionga rioya qilishda tarvuzdan foydalanishni tavsiya qilishlari bejiz emas, chunki uni ishlatish buyraklarni tozalashga yordam beradi, shuningdek toksinlarni olib tashlaydi.
Biroq, sabzavot va rezavorlar mavsumining boshlanishi bilan iste'molchilar past sifatli mahsulotlarni sotib olish xavfi ostida qolishadi. Gap shundaki, erta hosil olish uchun ishlab chiqaruvchilar deyarli barcha ekinlarni nitrat bilan ta'minlaydilar. Katta daromad olish maqsadida, ba'zida ruxsat etilgan miqdordagi nitratlardan oshib ketadi. Ularga "to'ldirilgan" tarvuz sog'liq uchun xavfli bo'lib, oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladi. Shuning uchun birinchi erta meva va rezavor mevalarni, ayniqsa bolalar uchun sotib olmaslik juda muhimdir.
Oilangizni istalmagan oqibatlardan himoya qilish uchun tarvuzda nitratlarning ko'payishini qanday aniqlash mumkin? Laboratoriya usullari yoki nitratomer yordamida maxsus asboblardan foydalanish eng aniq bo'ladi, ammo bu uyda juda ham qabul qilinmaydi. Avvalo, siz sotib olayotganda to'g'ri rezavorlarni tanlashingiz va ularni diqqat bilan tekshirib ko'rishingiz kerak.
Sifatli tarvuzni qanday tanlash mumkin?
Tarvuz uchun maxsus sabzavot qatorlariga borish kerak. O'z-o'zidan paydo bo'lgan bozorlardan farqli o'laroq, sotuvchilarda sotishga ruxsat berish uchun hujjatlar mavjud va saqlash sharoitlariga rioya qilinadi.
Berry tanlashda siz quyidagi fikrlarga e'tibor berishingiz kerak.
- homila buzilmasdan, qobig'ida hech qanday iz qoldirmasdan bo'lishi kerak;
- tarvuz har tomondan tegib turadi - qattiq, yumshoq, chirigan, yamalarsiz, biroz qo'pol, ammo silliq emas;
- pishgan tarvuzning dastasi quriydi va urilganda mevaning o'zi jiringlaydi;
- tarvuzning tuproqqa tegib ketgan tomonidagi tuproq dumi hatto sarg'ish.
Uy sharoitida nitratni aniqlash usullari
Siz oddiy suvdan foydalanib, tarvuzda nitratlar mustaqil ravishda aniqlashingiz mumkin. Tekshirishning ikkita varianti mavjud:
- Katta idishga suv quying va unga butun tarvuzni tushiring. "Cho'kib ketgan" meva ko'p miqdordagi nitratni anglatadi va suzuvchi hech qanday tashvishlanmasdan iste'mol qilinishi mumkin.
- Bir tilim tarvuz pulpasini kesib oling va uni yarim litrli kavanozga joylashtiring. Suyuqlik ozgina pushti yoki bulutli bo'lishi kerak. Suvning boy pushti, qizil yoki binafsha rangi nitrat mavjudligini tasdiqlaydi.
Tarvuz qobig'i nitratlarning ko'pini to'playdi, shuning uchun uni pushti pulpa shaklida kesish kerak.
Ba'zida siz berryning xavfsizligini tom ma'noda tekshirishingiz mumkin. Nitratlar bilan to'ldirilgan tarvuzda bu qism oq o'rniga sariq rangdagi tomirlarni ko'rsatadi va pulpa o'zi g'ayritabiiy qizil rangga ega. Bundan tashqari, tarvuz qobig'i mukammal silliq va porloq bo'ladi. Bunday tarvuzni sotib olish uchun va undan ham ko'proq uni ishlatish mumkin emas.
