Shokoladli zefir keki

Dam olish kunida yoki yakshanba kuni tushlikda shirin stolda zefir bilan shokolad kekini pishirasiz. Ushbu tortni uzoq vaqt bezovta qilishingizga to'g'ri kelmaydi, uni tayyorlashda murakkab texnologiyalar yo'q. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shokolad pechene yumshoq va silliq bo'ladi, ohak bilan qaymoq - xushbo'y, quyuq shokolad asosidagi ganache - juda mazali va yangi zefir shirinlikni bezatadi. Pishiriqlarni bezash uchun men tez-tez do'kon zefirlaridan foydalanaman - samarali, chiroyli va sodda.

Pishirish vaqti: 1 soat 30 minut
Bir konteyner uchun porsiya: 8

Zefirli shokoladli tort uchun ingredientlar.

Kek xamiri:

150 g bug'doy uni;
35 g kakao;
10 g pishirish kukuni;
200 g donador shakar;
4 ta katta tuxum;
220 g sariyog ';
5 g tuproqli doljin;
chinnigullar, yulduzli qizilmiya, kardamom.

Zefirli shokoladli tort uchun qaymoq:

50 g irmik;
500 ml og'ir krem;
1 ohak;
130 g donador shakar;
200 g sariyog '.

Zefirli kek uchun shokoladli ganache:

140 g quyuq shokolad;
70 g qaymoq 33%.
Bezatish uchun 150 g oq zefir.

Zefirli shokoladli tort tayyorlash usuli.

Muzlatgichdan krem tayyorlash uchun mahsulotlarni olamiz, ular xona haroratida bo'lishi kerak. Stakanga qaymoq tushiring, granulalangan shakar va ohak qo'shing. Sekin-asta qaynatishga keltiring, so'ngra irmikni ingichka oqimga quying, aralashtiring, 3-4 daqiqa davomida pishiring, olovdan oling.

Krem tarkibiy qismlari

Sovutilgan irmikda ohak sharbatini siqib oling. Bir choy qoshiq yordamida sitrus mevalaridan sharbatni siqish qulay: ohakni yarmiga bo'ling, qoshiqni o'rtaga qo'ying va aylanada aylantiring. Agar ohakda urug'lar bo'lsa, unda buni elakdan o'tkazish yaxshidir.

Qaynatilgan va sovutilgan irmikka ohak sharbatini qo'shing.

Soğutulmuş pyuresi ichida, yumshatilgan sariyog 'qo'shing, yumshoq krem olinmaguncha blender bilan ko'pirtiring.

Sariyog 'qo'shing va irmikni ajoyib bo'lguncha uring

Kek uchun xamirni tayyorlaymiz. U uchun barcha mahsulotlar, shuningdek krem uchun biz xona haroratini olamiz. Suratda - xamir uchun ingredientlar. Yulduzli qizilmiya, 2-3 chinnigullar, 3 quti kardamom, ohak bilan ovuşturun.

Xamir tarkibiy qismlari

Sariqlarni oqsillardan ajrating. Chuqur idishda 150 gramm shakar va yumshoq yog'ni maydalang, so'ngra birma-bir tuxum sarig'ini qo'shing.

Quruq va suyuq xamir tarkibiy qismlarini aralashtiring

Biz bug'doy unini pishirish kukuni, kakao va maydalangan doljin bilan aralashtiramiz, suyuq ingredientlarga qo'shamiz, bo'laklarsiz bir hil konsistentsiya olinmaguncha tez va aniq aralashtiramiz.

Xamirga qamchi oq va maydalangan ziravorlar qo'shing.

Tuxum oqini va 50 g donador shakarni kuchli ko'pikka uring. Xamirga qamchilangan oqsillar va maydalangan ziravorlar qo'shing, xamirni yoğurun.

Xamirni shaklga soling va pishirishga qo'ying

Biz tortlarni taxminan 25 santimetr o'lchanadigan shaklda pishiramiz. Pishirish vaqti 25-30 daqiqa, harorat 180 daraja.

Tayyor tortni yarmiga bo'ling

Tayyor kek yarmida kesilgan simli paneldagi sovutiladi.

Kekni krem ustiga yoying

Biz kremni yoyib, tekis qatlamda tarqatamiz. Krem qalin, shuning uchun siz qatlamni qalin qilib qo'yishingiz mumkin.

Kremni yarim kek bilan yoping, qirralarini krem bilan yoping

Kekni pechene ikkinchi yarmi bilan yoping, qirralarini krem bilan tekislang.

Kekni shokolad ganache bilan yoping

Ganache qilish. Suv hammomida achchiq shokoladni eritib, qaymoqni qamchilang. Shokolad biroz soviganida, uni qaymoq bilan aralashtiring va tortni ganache bilan yoping.