Hech kimga sir emaski, bizning to'shaklarimiz (ba'zan juda oz) ochiq joylarga ko'plab sabzavot ekinlari bilan mos keladi. O'zimiz etishtirishga intilmaydigan narsalar: pomidor, kartoshka, qovoq, bodring, ko'k va, albatta, qalampir. Ikkinchisi haqida gap ketganda, bu erda bizning tanlovimiz ko'pincha juda kamtar bo'lishiga e'tibor qaratish kerak: biz shirin qalampirga qo'shimcha ravishda boshqa foydali bo'lmagan navlari, masalan, issiq chilli ham borligini unutamiz. Yoki biz uning foydali xususiyatlari haqida hech narsa bilmaganimiz sababli uni chetlab o'tamizmi? Keling, issiq qalampir bilan yaqinroq tanishaylik!
Chili qalampirining foydalari
Chili qalampirining foydali xususiyatlariga qaytsak, birinchi navbatda ularning kapsaitsin bilan to'yinganligi, yonuvchi ta'mi va bir qator shifobaxsh xususiyatlariga ega bo'lgan kam uchraydigan alkaloid. Uning asosiy afzalliklari bu hujayralarni energiya bilan ta'minlaydigan mitoxondriya ishini bostirish orqali inson tanasida zararli hujayralarni ommaviy ravishda nobud bo'lish qobiliyatidir. Bundan tashqari, qalampir karotinoidlarning manbai (bu bizning dietamizdagi ahamiyati haqida gapirishga hojat yo'q), shuningdek yog'li moylar, shakar, kaliy, magniy, temir, A, B, B6 va S vitaminlari.
Issiq qizil qalampir (qalampir, issiq qalampir). © Mr.TinDCKimyoviy tarkibi tufayli chili qonni yaxshi suyultiradi, qon hosil bo'lishini yaxshilaydi, qon pıhtılarının so'rilishini rag'batlantiradi, tanadan toksinlarni olib tashlaydi, tuxumdonlar faoliyatini tiklaydi, xolesterolni pasaytiradi, insulin ishlab chiqarishni tartibga soladi va miya faoliyatini yaxshilaydi. Oziq-ovqatda uni doimiy iste'mol qilish (xom yoki quritilgan shaklda ahamiyatga ega emas) metabolizmni tezlashtiradi, ichak mikroflorasini davolaydi, ovqat hazm qilish tezlashuvini keltirib chiqaradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Uni ziravor sifatida qo'llash og'irlikni tezda kamaytiradi. Ko'pgina janubiy mamlakatlarda biron bir oshxonani chili qilmasdan qilish mumkin emas - bu mahsulot va uning hosilalari juda qadrli va foydalidir!
Issiq qalampirning kelib chiqishi
Chili qalampiri bizning to'shagimizga Janubiy va Markaziy Amerikadan keldi. O'zining mashhurligi bilan butun dunyoni o'ziga jalb qilgan holda, u ommaviy o'stirish madaniyatiga aylandi va ko'p issiq iqlim zonalarida yuqori hosilga erishdi. U oddiy shirin qarindoshdan o'sib chiqqan tup, yuqori hosil potentsiali, mevaning kichik o'lchamlari va uzaygan shakli, bezakliligi bilan ajralib turadi. Ushbu fazilatlar tufayli chili ko'pincha yopiq ekin sifatida etishtiriladi. Bugungi kunga kelib, uning ro'yxatida yuzlab turli xil navlar mavjud bo'lib, ular nafaqat qizib ketish darajasi, balki rangi, o'lchami, shakli bilan ham farqlanadi. Umuman olganda, chili qayin qalampirlari guruhiga kiradi va turli xil issiq qalampir tarkibiga kiradi.
Chili qishloq xo'jaligi texnologiyasi
Chili qalampirini etishtirishning agrotexnik usullari deyarli shirin qalampirdan deyarli farq qilmaydi. Shuningdek, u ko'chatlar uchun ekilgan, sho'ng'in, g'azablangan va qaytish sovuqlarining yo'qligiga to'liq ishonch bilan va o'simliklar 10-15 sm balandlikka etganida (bu urug'larni ekgandan keyin ikki oy o'tgach), ular ochiq erga ekilgan.
Issiq qalampir qalampirli to'shak. © Kristof ZurniedenSovuq joylarda chili issiqxonalarda etishtirish, to'shak yoki qozonlarda o'simliklar ekish afzalroqdir. Birinchi usul butaning kuchli shakllanishiga va boy hosil olishga imkon beradi, ammo ikkinchisi sovuq ob-havo davrida hosil bo'lgan o'simliklarni qishki deraza tokchalari bilan bezash uchun olish imkoniyatini beradi.
Chili uchun ketishning yagona va asosiy xususiyati kuchli buta va doimiy gullashni shakllantirish tendentsiyasidir. Ushbu morfologik fazilatlarga asoslanib, o'simliklarga apeks kurtaklarini mixlash va qo'shimcha gullarni olib tashlash orqali yordam berish mumkin. Birinchi usul butaning dekorativligini oshirishga imkon beradi, ikkinchisi - mevaning hajmi va sifati. Biroq, agar siz chiliga tegmasangiz, ular kichik qalampir hosil qilmasdan turib, bitta va boshqa vazifani mustaqil ravishda hal qilishadi.
Barcha issiq qalampir o'g'itlarga javob berishini bilishga arziydi. Shu sababli, ular oldindan ekilgan to'shaklarda yaxshi o'stiriladi yoki birinchi mevalar kul bilan hosil bo'lgan paytdan boshlab yoki pomidor uchun ishlatiladigan har qanday boshqa yuqori kiyim bilan haftada boqiladi.
Ushbu guruh qalampirini muntazam sug'orish ham yaxshi parvarish deb hisoblanadi. Shuni esda tutish kerakki, chili ildiz tizimi, tolali tuzilishga qaramay, etarli chuqurlikka erisha oladi, shuning uchun hosilni sug'orish yuzaki bo'lmasligi kerak, aksincha mo'l-ko'l. Va agar chili yirtqichlardan o'sadigan bo'lsa, u holda tez-tez - kuniga ikki martagacha (ko'tarilgan haroratda). Shu bilan birga, o'simliklar barglar va mevalardagi namlikni yoqtirmaydilar, faqat ildiz ostida.
Uyda chili qalampirini o'stirish mumkin. © Endi MitchellChili butalari o'z hosilining og'irligi ostida buzilmasligi uchun, ayniqsa mo'l-ko'l mevali navlarni tayanchga bog'lab, pishgan piyozni o'z vaqtida yig'ib olish kerak.
Va yana ... Agar sizda imkoniyat bo'lsa, eritilgan chili kelgusi yil uchun etishtirish uchun saqlanishi mumkin. Buning uchun pishgan o'simliklar, oxirgi mevalarni yig'ib bo'lgandan keyin, hajmli idishlarga ko'chirib, 10 - 15 sm balandlikda kesib, bahorgacha qabrlarga yoki boshqa biron bir sovuq xonaga solib qo'yish kerak. Kelgusi yilda bog'da ekilgan bunday qalampir tezroq yashil massani hosil qiladi va hosilni ancha oldin va katta hajmda ekadi.
Issiq qalampirni yig'ish
Chilining o'ziga xos xususiyati bu hosilning asta-sekin pishib etishidir. Ammo bu uning afzalligi, chunki bu qalampirning mevalari iste'mol qilinishi va to'liq pishishi va etukligi mumkin. Shu bilan birga, qalampir qanchalik pishgan bo'lsa, ularning ta'mini yoqadi va undagi shirinliklar ko'payadi.
Kuzga yaqinroq, qalampir qalampirini pishib etish tavsiya etiladi. Bu hosilning sifatiga ta'sir qilmaydi, qalampir daraxti uyda pishadi, lekin o'simliklar qo'shimcha hosil hosil qilishi mumkin.
Issiq qalampir. © Maykl g. halqaQalampir daraxtlarini yirtayotganda, ularni qaychi bilan qirqish yoki qirqish yaxshiroq ekanligini yodda tuting, chunki butadan tortib olish shoxchalarga zarar etkazishi va qalampirni stressga solishi mumkin.
Chili qalampiridan foydalanish
Chili qalampiri bir necha shaklda qo'llaniladi: quritilgan, quritilgan va yangi. Agar hamma narsa yangi bilan aniq bo'lsa, qolganlari haqida bir necha so'z aytish mumkin.
Avvalo, bu ziravorlar. Odatda, bu ziravorlar aralashmasi bo'lib, ular nafaqat ta'm masalasida bir-birini to'ldiradi, balki xushbo'y hidni yaxshilaydi va yaxshiroq so'rilishiga hissa qo'shadi.
Ikkinchidan, pishirishda shunchaki maydalangan qalampir ishlatiladi. U salatlarga, souslarga, pirzola, bulonga qo'shiladi. Bundan tashqari, chili tuzlash uchun juda yaxshi, ular osh, borscht, pizza ichiga qo'yilgan ta'mni yaxshilaydi. Muzlatish uchun ham javob beradi, lekin uni muzlatgichga qo'yishdan oldin, podalar uch daqiqa qaynoq suvda yoki ozgina qovurilgan holda saqlanadi.
Ushbu mahsulot quritilgan holda ham yaxshi. Ponytail tomonidan nashr etilgan, u nafaqat qish mavsumida o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qolmaydi, balki oshxonaning ajoyib bezakidir.
