Mazali xushbo'y uzumni kattalar va bolalar sevishadi. Sovuq mavsumda vitaminlar zaxirasini yaratish uchun, uzum mavsumi tugaganida, qish uchun uzum kompotining retseptlari yordam beradi. Axir, hamma ham shakarlangan ta'mga ega bo'lgani uchun uzum sharbatini ichishni yaxshi ko'rmaydi. Va hamma ham sharobni yoqtirmaydi (yoki mumkin) ham. Buning bir yo'li bor - uzumdan kompot tayyorlash. U tanani vitaminlashtiradi va ta'mini yumshoqroq qiladi.
Qish uchun kompotlarni tayyorlash uchun har qanday turdagi rezavorlar mos keladi - ko'k ham, oq ham, siz butun uzumlarda uzumni ham o'ralishingiz mumkin. Faqatgina uzum rezavorlaridan qish uchun uzum kompoti uchun ko'plab retseptlar mavjud, shuningdek kompot va boshqa mevalar va ziravorlar qo'shilishi bilan unga o'ziga xos lazzat beradi. Uzum kompoti nafaqat mazali, balki tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uzum tarkibida temir, magniy, kaliy mavjud.
Uzum kompotidan oshqozon-ichak trakti va yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lganda foydalanish tavsiya etiladi.
Qish uchun bug'langan uzum
Siz uyda har qanday turli xil retsept bo'yicha kompotni uzumdan to'kishingiz mumkin va ta'mga ko'ra u uzum sharbatiga o'xshaydi. Ingredientlar bitta 3 litrlik bankada ko'rsatilgan.
Tarkibi
- uzum - sig'imning yarmini qoplash uchun;
- suv - 2,5 l;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- limon kislotasi.
Pishirish texnologiyasi:
- Uzumni chaying, uzumni, shuningdek buzilgan va haddan tashqari uzumni uzing. Ortiqcha suvni to'kib tashlang. Kichik hajmdagi idishga soling.
- Shakar siropini pishiring.
- Issiq sirop bilan uzum bankasini tushiring va 15 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.
- Belgilangan vaqtdan keyin siropni panga to'kib tashlang va 2 daqiqa qaynatib oling, oxirida limon kislotasi qo'shing.
- Kavanozni sirop bilan to'kib tashlang, kalit bilan yoping, uni ostiga qo'ying, adyol bilan yoping va sovushini kuting.
Sterilizatsiyasiz uzumning kompoti
Sterilizatsiyasiz uzumdan olingan kompot uchun siz ko'k va oq rangdagi uzumlardan foydalanishingiz mumkin. Kompotni to'yingan qilish uchun sizga ozroq shakar va uzumning o'zi kerak bo'ladi. Tuzish paytida siz kompotga ziravorlar qo'shishingiz mumkin (chinnigullar, yalpiz yoki doljin).
Sterilizatsiyasiz qishga o'ralgan kompotlar bir yildan ortiq saqlanmaydi.
Tarkibi
- uzum - 2 kg;
- shakar - 0,5 kg;
- suv - 4 l.
Pishirish texnologiyasi:
- Uzumni yuving, va undan ham yaxshiroq - 15 daqiqaga suvda qoldiring. Qulupnayni tozalang va yana yuving.
- Banklar oldindan sterilizatsiya qilinadi.
- Idishlarni rezavorlar bilan uchdan biriga to'ldiring. Ularni shakar bilan to'ldiring.
- Idishdagi uzumga qaynoq suv quying va darhol yuving, aylantiring va o'rang.
- Kompotli banklar o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun bir kunga ketishadi.
Ikki marta to'ldirish usuli bilan kompot
Qish uchun kompotni ikki marta to'ldirish yordamida sterilizatsiya qilmasdan tezda siljitishingiz mumkin - pomidor konservasida ishlatiladigan usul. Qish uchun uzum kompotining ushbu retsepti ham farq qiladi, chunki siz shakar siropini tayyorlashingiz shart emas. U darhol emas, balki birinchi marta qaynoq suv quygandan keyin u kavanozda uxlab qoladi.
Tarkibi (3 litrli idishga asoslangan):
- uzum - 700-800 g;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- suv - 2 l.
Pishirish texnologiyasi:
- Uzum tayyorlanayotganda suvni qaynatish uchun qo'ying.
- Uzum yaxshi yuviladi, uzum va balandlikning uchdan bir qismiga kavanozga quyiladi. Agar so'ralsa yoki kompot uchun juda shirin navlar ishlatilsa, siz bir juft limon tilimini qo'yishingiz mumkin.
- Qaynayotgan suvni rezavorlar bankasiga quying, yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
- Quritib oling va yana qaynatish uchun olovga qo'ying.
- Uzum ustiga shakarni idishga quying.
- Kavanozni idishga soling va ikkinchi marta qaynoq suv quying, ozgina suv quying, shunda (bu idishga kerak bo'ladi).
- Qopqoqlarni ostiga suring va bir kun turing.
Uzum kompotini shakar bilan aralashtiring
Sterilizatsiyasiz, siz butun klasterlar yordamida mayda navli ko'k uzumdan kompotni yuvishingiz mumkin. Rolling jarayoni avvalgi retseptdan biroz farq qiladi - shakar kavanozga quyilmaydi, lekin undan sirop tayyorlanadi. Biroq, siz shakarni juda ko'p qo'ymasligingiz kerak, aks holda kompotning ta'mi juda yoqimli bo'ladi va hamma ham uni yoqtirmaydi.
Uzum kompotning ta'mini biroz o'zgartiradi va unga ozgina tejamkorlik beradi.
Tarkibi
- suv - 2 l;
- 1 osh qoshiq. shakar
- uzum - bankalarni uchdan bir qismiga to'ldirish stavkasi bo'yicha.
Pishirish texnologiyasi:
- Uzumni yuving, yashil va shikastlangan rezavorlarni tanlang. Banklarga ularning balandligining uchdan bir qismiga qo'ying.
- Siropni tayyorlang va uni uzum bilan idishga soling.
- Banklar o'raladi, burishadi, o'rashadi va bir kunga qoldiradilar.
Shakarsiz kompot
Ushbu retsept bo'yicha qish uchun uzumdan kompot tayyorlash uchun bir oz ko'proq vaqt talab etiladi, chunki shakarsiz kompot qo'shimcha sterilizatsiyaga muhtoj. Ammo undan ham foydali vitaminlar mavjud va shakarni iste'mol qila olmaydigan surunkali kasalliklarga chalingan odamlar iste'mol qilishlari mumkin.
Tarkibi
- uzumni shamlardan - kavanozni limfa ichiga to'ldirish uchun;
- suv quyish - bankaning qolgan hajmi uchun zarur bo'lgan miqdorda.
Pishirish texnologiyasi:
- Uzum klasterlari ehtiyotkorlik bilan tartiblang, qoldiqlarni olib tashlang. Sterilizatsiya qilingan bankalarda uzumni ehtiyotkorlik bilan elkalariga qo'ying.
- Sekin-asta, konteyner yorilib ketmasligi uchun, qaynoq suv quying.
- Kavanozni kompot bilan 10 daqiqa davomida skovorodkada suv yoki sterilizatsiya qiling.
- Suring, salqinlash uchun qoldiring.
Kishmish uzumidan kompot
Engil va mazali kompot oq uzumdan, masalan, Kishmish navidan olinadi. Siz ham mayizni, ham katta mayizni ishlatishingiz mumkin - hech qanday tub farq yo'q, chunki asosiy narsa ta'mi.
Tarkibi
- oq uzum - 1 kg;
- shakar - 300 g;
- suv - 0,7 l.
Pishirish texnologiyasi:
- Siropni qaynatib oling: 4 daqiqa qaynatib oling va sovushini kuting.
- Uzumni yuving. Mevalarni sindirish yaxshidir, lekin agar so'ralsa, ularni gullar bilan birga qo'yish mumkin.
- Kavanoz ustiga qaynoq suv quying. Kavanozning yuqori qismiga rezavorlar tushiring va siropni quying.
- Kompotli bankalar sterilizatsiyaga yotqiziladi. Buning uchun pastki qismidagi yuqori yirtqichlardan bir necha qatlamli doka qo'ying, suv quying va isitib oling. Suv qizib ketganda, idishni kompotli idishga soling, shunda suv idishning yarmidan ko'pini qoplaydi. Qovurilgan suv qaynatib oling, olovni torting va 20 daqiqa davomida kompotni sterilizatsiya qiling.
- Kompotni o'rang, bankalarni ag'daring, o'rang va sovushini kuting.
Isabella uzum kompoti ziravorlar bilan
Qish uchun yangi boshlanmagan styuardessa kuchi ostida Izabella uzumining foydali kompotini yoping. Yuqumli kasalliklarning oldini olish uchun qishda sovuqda foydalanish yaxshi.
Tarkibi (1 uch litrlik shisha uchun)
- Izabella uzumlari - 1 katta shamlardan;
- shakar - 0,5 osh qoshiq;
- suv - kavanozni limonga to'ldirish uchun taxminan 2 litr (to'plamning hajmiga qarab);
- yalpiz va limon balzam - 1 filial;
- limon yoki ohak - 1 tilim.
Pishirish texnologiyasi:
- Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, yuqori sopini juda uzun qilib kesib oling va shikastlangan va quruq mevalarni tanlang. Quritib oling va keyin sterilizatsiya qilingan kavanozga soling. U erda yalpiz, limon balzam va limon qo'shing.
- Shakarni siropini qaynatib oling va darhol uzumni quying.
- Kompotni yuving, ag'daring, adyol bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring.
Asal bilan yashil uzum kompoti
Qish uchun asal qo'shilgan yashil uzumdan tayyorlangan kompot juda g'ayrioddiy ta'mga ega. Yashil uzum ko'pincha konservatsiya uchun ishlatilmaydi, chunki bu kompotga juda zaif rang beradi.
Kompotga chiroyli rang berish uchun siz qizil olma qo'shishingiz mumkin.
Agar rang ta'mga qadar ahamiyatli bo'lmasa, ushbu retseptni sinab ko'ring. Xo'sh, qanday qilib uzumdan asal bilan kompot tayyorlash mumkin?
Tarkibi
- yashil uzum - 3,5 kg;
- asal - 1 kg;
- suv - 3 l;
- uzum sirkasi - 50 ml;
- maydalangan doljin - 1 osh qoshiq;
- chinnigullar - 5 dona;
- limon - 1 dona.
Pishirish texnologiyasi:
- Uzumni yuving, quriting. Balandliklarining uchdan bir qismida qutichalarga soling.
- Sirop tayyorlang (asal, suv, chinnigullar, doljin, limon sharbati va sirka).
- Issiq asal siropi bilan uzumning bankalarini tushiring va 30 daqiqaga qoldiring.
- Sharbatni yana panga torting, 2 daqiqa qaynatib oling va yana bankaga quying.
- Kompotni to'kib tashlang, bankalarni o'rang va salqinlash uchun qoldiring.
Uy qurilishi uzumidan tayyorlangan uy kompotlari, istisnosiz, barchaga yoqadi va yaqinlarini nafaqat qishning sovuq oqshomida, balki bayramda ham xursand qilish imkonini beradi. O'z uzumzorlari bo'lmasa ham, qish uchun strategik ta'minotni olish uchun ko'pgina rezavorlar kerak emas. Ammo bu ichimlik do'kon sharbatiga qaraganda ancha mazali va foydalidir! Barchaga yoqimli ishtaha!
