Qalampir va baqlajon bilan o'simlik pastasi

Qalampir va baqlajonli sabzavotli makaron qish uchun qalin va xushbo'y sabzavot atıştırmalıkdır. Uni yangi oq nonning bir bo'lagiga yoyish mumkin, shunchalik mazali bo'lib chiqadi, endi nonushta uchun hech narsa kerak emas!

Pishirish vaqti: 1 soat 30 minut.
Miqdori: sig'imi 450 ml bo'lgan 3 ta banka.

Qalampir va baqlajonli sabzavotli makaron uchun ingredientlar:

1 kg qizil qo'ng'iroq qalampiri;
500 g pomidor;
500 g baqlajon;
300 g piyoz;
sarimsoqning boshi;
2-3 chili podalari;
15 g nozik tuz;
25 g donador shakar;
150 ml sifatli zaytun moyi.

Sabzavotli makaronni qalampir va baqlajon bilan tayyorlash usuli.

Sabzavot pastasini tayyorlash uchun barcha ingredientlar past olovda uzoq vaqt qaynamoqda, shuning uchun siz vaqtingizni tejashingiz va sabzavotlarni juda mayda kesmasligingiz mumkin - baribir ular kartoshka pyuresiga aylanadi.

Biz piyozni tozalaymiz, mayda piyozni to'rt qismga kesib tashlaymiz, katta boshlarni hilol bilan.

Qovurilgan idishda yoki chuqur qovurilgan idishda barcha zaytun moyini qizdiring, piyozni tashlang.

Fry tug'ralgan piyoz

Ayni paytda, piyoz qovurilayotganda, sarimsoqning boshini qobiqdan tozalang, chinnigullar ikki yoki uch qismga bo'ling. Qizil chili po'stlog'idan biz urug'larni membrana bilan olib tashlaymiz, nozik kesilgan. Chilli sarimsoq bilan panga yuboring.

Peel va sarimsoq va chili choping. Qovurilgan idishga qo'shing

Pishgan pomidor (mos va pishiq, agar ko'rinadigan shikastlanish va buzilish belgilari bo'lmasa), katta kubiklarga bo'ling. Bunday holda, pomidorni urug'lar va qobig'i bilan qo'shing, chunki biz tayyor makaronni elak orqali artib tashlaymiz, unda keraksiz tarkibiy qismlar qoladi.

Tug'ralgan pomidorlarni qovurilgan idishga yoyib yuboring

Shirin qo'ng'iroq qalampiri avval yarmida kesib oling, urug'larni dastani bilan kesib oling. Qalampirni yaxshilab kesib oling, qolgan qismlarga qo'shing.

Tayyor mahsulot yorqin bo'lib qolishi uchun biz qizil qalampirni tanlaymiz, yashil qalampir rangi jigarrang va yoqimsiz bo'lib qoladi.

Qovurilgan joyga dilimlenmiş qo'ng'iroq qalampiri qo'shing

Pishgan baqlajon elastik qobig'i va rivojlanmagan urug'lari tozalangan. Go'shtni qalin doiralarga kesib oling, panga qo'shing.

Baqlajon, tuz va shakar qo'shing. Qopqoq ostida 50 daqiqa pishirib

Tuz va granüllangan shakarni tushiring. Qopqoqni mahkam yoping. Qalampir va pomidor butunlay yumshoq bo'lguncha, piyoz shaffof bo'lgunga qadar 45-50 daqiqa davomida sekin olovda pishiring. Agar söndürme paytida juda ko'p suyuqlik paydo bo'lsa, tayyor bo'lishdan 7-10 daqiqa oldin qopqoqni olib tashlang va namlikni bug'lang.

Tayyor sabzavotlar silliq, silliq bo'lmaguncha o'rtacha tezlikda maydalangan oziq-ovqat protsessoriga o'tkaziladi.

Pishgan sabzavotlarni blender bilan maydalang

Sabzavot pastasini noyob elakdan artib tashlaymiz. Unda qobig'i, pomidor urug'lari bo'laklari, umuman olganda, moyli kek deyiladi.

Qayta ishlangan sabzavotlarni yana biz qalin pastki qismi bilan skovorodkaga yoki stewpanga solamiz, qaynab turgan joyga qizdiramiz.

Sabzavot pyuresini elakdan artib oling

Saqlash uchun qutilar avval soda eritmasida yuviladi, so'ngra toza suv bilan yuvib tashlanadi. Biz 10 daqiqa davomida 110 darajaga qizdirilgan pechga joylashtirdik. Qopqoqlarni qaynatib oling.

Issiq bankalarda qalampir va patlıcan bilan issiq o'simlik pastasini yoyib, elkalariga to'ldiramiz. Dastlab qovoqlarni bo'shashtiring.

Sabzavot pastasini qalampir va patlıcan bilan bankaga o'tkazamiz va sterilizatsiya qilamiz

Sterilizatsiya qilish uchun tayyorlangan skovorodkada paxta matosidan sochiq qo'ying. Biz bankalarni sochiq ustiga qo'yamiz, 50 darajaga qadar qizdirilgan suvni to'kib tashlaymiz. Olovni yoqing, qaynab turgan holga keltiring, 450 ml hajmdagi bankalarni 12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.