Sterilizatsiyasiz qish uchun patlıcan salatası

Baqlajon qalampiri, qovoq, sabzi va pomidor bilan baqlajon salatini tayyorlash juda oddiy, bitta idishda uni tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Sterilizatsiyasiz qish uchun sabzavotli salatlar eng mashhur qishki tayyorgarliklardan biridir. Saqlash idishlarini oldindan tayyorlang - bankalar va qopqoqlar. 400 dan 800 grammgacha bo'lgan bankalarda sabzavotli salatlarni saqlash qulay, kattaroq hajm juda iste'molchilarni yoki katta oilani qamrab oladi, chunki ochiq bankalarni muzlatgichda 2 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash mumkin, shuningdek har qanday konserva.

Idishlar va qopqoqlar yaxshilab yuvilib, issiq pechda quritilishi kerak. Bu sizning ish qismingizni saqlash paytida shikastlanishdan himoya qiladi.

Pishirish vaqti: 1 soat
Miqdor: 1,5 L

Qish uchun baqlajon salatini tayyorlash uchun ingredientlar

1 kg patlıcan;
1 kg qo'ng'iroq qalampiri;
1 kg pomidor;
500 g qovoq;
500 g sabzi;
500 g piyoz;
1 bosh sarimsoq;
100 g ko'katlar (cilantro, maydanoz);
250 ml kungaboqar yog'i;
100 g donador shakar;
60 g tosh tuzi;
150 ml olma sirkasi;
qora qalampir, ta'mga sabzavot ziravorlari.

Baqlajon sabzavotli salatini qishga sterilizatsiya qilmasdan tayyorlash usuli

Shunday qilib, biz sabzavot güveçini tayyorlash uchun katta quvvatni olamiz. Bu pan yoki keng pastki qavat bo'lishi mumkin.

Pishgan baqlajon shikastlanmasdan va buzilmasdan, elastik teri bilan, taxminan santimetr qalinlikdagi doiralarga kesib oling va idishga soling.

Doira shaklida dilimlenmiş baqlajonni stakan ichiga soling

Shirin qo'ng'iroq qalampiri urug'lardan tozalanadi, katta bo'laklarga bo'linadi, baqlajonga qo'shiladi. Qalampirning rangi salatning oxirgi rangiga ta'sir qiladi. Men sariq va yashil rang bilan pishirdim, ya'ni biroz pishmaganman, shuning uchun u motli bo'lib chiqdi. Agar qalampir qizil bo'lsa, unda tayyor ovqatning rangi quyuqroq bo'ladi.

Kastryulkaga maydalangan shirin qalampir qo'shing

Qovoq qobig'i, mayda to'g'ralgan. Shuningdek, piyoz va sarimsoqning boshini mayda maydalang. Qovoq, piyoz va sarimsoqni yirtqichlardan joylashtiring. Aytgancha, yosh ochiq yashil qovoqni tozalash kerak emas.

Tug'ralgan qovoq qo'shing

Sabzi yarim santimetr qalinlikdagi doiralarga kesib oling. Bunday salatlarda sabzi katta kesilishi kerak, bu idish tuzilishini rang-barang qiladi.

Sabzini doira shaklida kesib oling

Keyinchalik, pishgan qizil pomidor qo'shing. Men sizga ularning ustiga qaynoq suv quyib, terini olib tashlashingizni maslahat beraman, bu kerak emas, ammo unsiz u yanada mazali bo'ladi.

Pomidor qo'shing

Endi kungaboqar yog'ini stakanga quyamiz, shakar va tosh tuzini quyamiz, ozgina maydalangan qora qalampir va istalgan o'simlik ziravorlarini qo'shamiz. Sabzavotlarni o'rtacha olovda 40 daqiqa pishirib.

O'simlik yog'i, shakar va ziravorlar qo'shing. O'rtacha olovda pishiring

Nozik yangi o'tlarni maydalab, qolgan ingredientlarga tashlang, 5 daqiqa davomida pishiring. Kastryulkaga olma sirkasi tushiring, aralashtiring, o'rtacha olovda 2-3 daqiqa qizdiring, pechkadan oling.

Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing

Baqlajon salatini issiq quruq, toza bankalarda tayyorlaymiz. Darhol qopqoqlarni mahkam o'rab oling, ularni bo'yniga burang. Konservalarni iliq adyolga o'rab oling va xona haroratida bir necha soat turing.

Biz to'liq sovutilgan blanklarni sovuq podvalda tozalaymiz.

Issiq sabzavot va baqlajon salatasi bankalarda yopiladi

Sovuq qishda baqlajon salatidan bankani ochganingizda, ajoyib mazali va og'iz bilan sug'oriladigan o'simlik xushbo'yligi xonani to'ldiradi va yozni eslatadi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun patlıcan salatasi tayyor. Yoqimli ishtaha! Qishga tayyorlang!