Meringue bilan shortbread Apple Pie

Eng mazali qisqichbaqasimon olma pirogi olma va mersin qo'shilgan pechene bo'lib, u shakarsiz pishirilgan qisqichbaqalar, pishirilgan olma va oltin jigarrang qobig'i bo'lgan mayda pishiriqlardan iborat. Uni tayyorlash uchun sizga vaqt kerak bo'ladi, ammo, asosan, passiv vaqt, bu sizning to'g'ridan-to'g'ri uzoq muddatli ishtirokingizni talab qilmaydi.

Pishirish vaqti: 1 soat 40 daqiqa
Porsiyalar: 4

Qisqichbaqasimon olma pirogini tayyorlash uchun ingredientlar

To'ldirish uchun:

600 g olma;
15 g o'simlik yog'i;
5 g tuproqli doljin;
1 3 muskat yong'og'i.

Sinov uchun:

150 g bug'doy uni;
2 3 choy qoshiq pishirish kukuni;
75 g sariyog ';
3 ta xom tuxum sarig'i;
bir chimdik nozik tuz.

Ermak uchun:

3 ta xom tuxum oqi;
120 g chang shakar.

Qisqichbaqasimon olma pirogini meringue bilan tayyorlash usuli

To'ldirish uchun olma pishiring - men, yadroni olib tashlang, qalinligi bir santimetrga bo'lak bo'laklarga bo'ling.

Pishirish varag'ini pishirish uchun pergament parchasi bilan yopamiz, dilimlenmiş olma qo'yamiz, tozalangan o'simlik moyiga quying (hidsiz). Pechkaning o'rta rafida 165 daraja haroratda 25 daqiqa pishirib.

Peeled va dilimlenmiş olma pishirishga o'rnatildi

Olma pishirayotganda, pechene uchun xamir qilamiz. Sariqni mayda kubiklarga kesib oling.

Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling

Sariyog 'uchun pishiriq kukuni va ozgina tuz bilan aralashtirilgan bug'doy unini to'kib tashlang. Tarkibi maydalangan bo'lguncha maydalang.

Unni pishirish kukuni bilan to'kib tashlang va aralashtiring

Xom tuxumni chuqur idishga ajrating, sarig'ini oqsillardan ajratib oling. Keyin sarig'ini un va sariyog 'maydalagich bilan aralashtiring, xamirni tezda yoğurun.

Tuxum sarig'ini qo'shing va xamirni yoğurun.

Biz taxminan 50 g xamirni ajratamiz, uni muzlatgichga qo'yamiz. Qolgan qismini 4-5 mm qalinlikdagi qatlam bilan yoyib chiqamiz, toza va quruq pishirish varag'iga joylashtiramiz.

Qisqa tutqichli xamirni pishirish varag'iga o'tkazish uchun uni pergamentning ikki varag'i orasiga yoyish kerak.

Biz pishiriq varag'ida dumaloq pechene hosil qilamiz, bir osh qoshiq bilan ozgina yon tomonni hosil qilish uchun uni aylana shaklida maydalaymiz.

Xamirning bir qismini yumaloq pechene ichiga to'kib tashlang

Sovutilgan pishirilgan olmani fanat bilan xamirga joylashtiramiz. Siz bir necha qatlamlarni qo'yishingiz mumkin.

Sovutilgan pishirilgan olma xamirga soling

Olmani maydalangan doljin va maydalangan muskat yong'og'i bilan seping. Biz meringue tayyorlayotganda panani salqin joyda joylashtiramiz.

Olmani doljin va muskat yong'og'i bilan seping

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan protsessorda xom qovoqlarni yumshoq oq massa hosil bo'lguncha urib qo'ying. Keyin asta-sekin chang shakarni quying. Kukunni kichik qismlarga tashlash kerak, aks holda butun oshxona oq chang bilan qoplanadi.

Protein va kukunni barqaror cho'qqilarga qadar urib, olma ustiga qo'ying.

Shakar bilan aralashtirilgan tuxum oqlari olma ustiga yoyilgan

Biz mersingni olma ustiga tekis qatlamda tarqatamiz, massa zich, shuning uchun u cho'kib ketishidan qo'rqishning hojati yo'q.

Mersinni olma to'ldirish yuzasiga tarqating

Muzlatilgan xamirni muzlatgichdan olib, uni maydalagichga surtamiz, mersinni bir tekis taqsimlaymiz.

Xamirdan somonni seping

Biz panani 40-45 daqiqa davomida 160 darajaga qizdirilgan pechga yuboramiz. Xamir ovqatlariga e'tibor bering, lekin eshikni ochmang! Meringue juda kayfiyatli narsa: ozgina bo'lsa-da, u hal bo'ladi va pirojnoe butunlay tekis bo'lib chiqadi. Agar kerak bo'lsa, 20 daqiqadan so'ng pishirish harorati 130 darajaga tushirilishi mumkin.