Vinaigrette

Qish salatlari orasida eng mashhuri, shubhasiz vinaigrette. Yorqin va sog'lom, byudjetli va mazali vinaigrette hamma joyda seviladi va pishiriladi!

Vinaigrette uchun mahsulotlar har doim qo'lda, u avokado yoki mavsumdan tashqari "plastik" sabzavotlar kabi ekzotiklarni talab qilmaydi - chiroyli, ammo foydali va qimmat emas, ular hozirgi bozorlarga to'la. Vinaigrette uchun zarur bo'lgan hamma narsa bizning kengliklarimizda o'sib bormoqda, ammo "mahalliy" sabzavot va mevalardan ko'ra foydali nima bo'lishi mumkin?

Vinaigrette

Siz vinaigrette go'shtli piyola va kechki ovqat uchun yon idishga qo'shimcha sifatida tayyorlashingiz mumkin yoki uni bayram uchun samimiy, ammo parhez taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Mana, ko'p qirrali salat. Va juda chiroyli! Aytgancha, siz vinaigrette turli xil usullar bilan tayyorlashingiz mumkin, faqat mahsulotlarni aralashtirish usulini o'zgartiring - siz mutlaqo boshqacha ko'rinadigan salatlarga ega bo'lasiz. Qanday qilib? Endi bilib oling!

Vinaigrette tayyorlash uchun ingredientlar:

Kartoshka - 5-6 dona. katta yoki 8-10 kichik;
Sabzi - 2-3 dona. katta yoki 4-5 kichik;
Lavlagi - 1-2 katta yoki 3-5 kichik;
Piyoz - 1-2 dona;
Tuzlangan - 2-3 dona;
Sauerkraut - 100-150g;
Fasol - konserva idishi yoki quruq stakan (qaynatiladi);
Tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
Qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i (u yanada xushbo'y) - 3-5 osh qoshiq;
Bezatish uchun ko'katlar.

Vinaigrette tayyorlash uchun mahsulotlar

Vinaigrette qanday qilinadi

Biz vinaigrette uchun barcha ildiz sabzavotlarni cho'tka bilan yaxshilab yuvamiz, shunda terining tozaligi, yumshoq bo'lguncha qobig'ida qaynatiladi. Kartoshka sabzi va ko'kdan tezroq pishgani uchun, turli idishlarda qaynatish yaxshidir. Agar siz konserva iste'mol qilmasangiz, fasolni alohida qaynatib oling.

Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, ular tayyorlangan suvni to'kib tashlang va sovuq suv bilan to'ldiring - taxminan 5 daqiqa turing, shunda peel qilish osonroq bo'ladi.

Dilimlangan Vinaigrette mahsulotlari

Biz sabzavotlarni tozalab, kartoshka, sabzi, bodring, lavlagi kubiklarga kesib tashlaymiz. Nozik piyozni maydalang, loviya, karam, tuz va qalampir qo'shing. Lekin hey, aralashtiring! Vinaigrette har xil bo'lishi mumkin.

Agar siz motli vinaigrette istasangiz - avval lavlagi, tuz, qalampirdan tashqari hamma narsani aralashtiring. Keyin vinaigrettani kungaboqar yog'i bilan to'ldiring va yana yaxshilab aralashtiring (agar avval moy qo'shsangiz, keyin tuz va murch qo'shsangiz - moy plyonkalari ziravorlar bilan mahsulotlarga bog'lanishiga yo'l qo'ymaydi va siz vinaigrette tuzlanmagan deb o'ylaysiz).

Vinaigrette "Calico"

Keyin lavlagi qo'shing va yana aralashtiring. Har bir sabzavot o'z rangini saqlab qoladi: oq, to'q sariq, bej, malina, yashil! Bunday vinaigrette "chintz" deb nomlangan - ehtimol u motli rangli chintzga o'xshaganligi sababli.

Vinaigrette "Yoqut"

Va agar siz barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida birlashtirsangiz va aralashtirsangiz, so'ngra moy qo'shsangiz, siz "yoqut" vinaigrette olasiz. Sabzavot bo'laklari lavlagi sharbatiga bo'yalgan, birinchi holda, yog 'ularni qoplaydi va ular bo'yalmagan bo'lib qoladi. Ikkala variant ham oqlangan ko'rinadi - qaysi vinaigrette sizga eng yoqishini tanlang.

Bilasizmi? Ovqatning nomi frantsuz vinaigrette sousidan kelib chiqadi - Evropada, shuningdek, Rossiyada sirka, zaytun moyi va xantalga asoslangan salat liboslarida keng tarqalgan. Sosning nomi fr ning pasaytirilgan shaklidan kelib chiqadi. vinaigre (sirka).