Qish uchun baqlajon salatasi

Qish uchun baqlajon salatasi - bu har qanday mamlakat bog'ida tez-tez uchraydigan mavsumiy mahsulotlardan tayyorlangan sabzavotli ishtaha. Ushbu taom uchun barcha sabzavotlar avval sho'r suvga solinishi kerak, so'ngra idish sig'imiga qarab, ziravorlar bilan isitilgan o'simlik moyini to'kib tashlang va ish qismini sterilizatsiya qiling.

Chili qalampiri tufayli salat juda achchiqdir, füme paprika va bibariya sabzavotlarga tutunning xushbo'y hidini beradi, natijada oddiy mahsulotlar juda ekzotik taomga aylanadi.

Pishirish vaqti: 1 soat
Soni: 1 L

Qish uchun patlıcan salatining tarkibiy qismlari:

500 g baqlajon;
200 g ildiz selderey;
300 g sabzi;
150 g piyoz;
3 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq dudlangan paprika;
2 dona qalampir;
8 g tuz (blanch uchun + 10 g);
70 ml o'simlik yog'i;
bibariya, maydanoz.

Patlıcan salatining tarkibi

Qish uchun baqlajon salatini tayyorlash usuli.

Biz olovga bir stakan qaynoq suv (taxminan 1,5 l) qo'yamiz, 2 choy qoshiq tuz qo'shamiz. Ushbu skovorodkada biz o'z navbatida salat tarkibini to'ldiramiz. Birinchidan, baqlajonni mayda bo'laklarga kesib oling, qaynoq suvga soling, 4 daqiqa davomida pishiring, tirqishli qoshiq bilan echib oling va stakan suvini qilish uchun simli panjara ustiga qo'ying.

Baqlajon baqlajonni idishga soling

Keyin baqlajonni chuqur idishga joylashtiramiz.

Endi biz 2-3 daqiqa maydalangan piyozni qovurayapmiz (uni mayda sho'rvalar bilan almashtirish mumkin, u shirin bo'ladi), shuningdek simli panjara ustiga qo'ying.

Bo'shatilgan piyoz va selderey poyasini qo'shing

Selderey sopini 2 santimetr uzunlikdagi novdalarga kesib oling, 3-4 daqiqa davomida qaynoq suvga soling va boshqa tarkibiy qismlarga, suv ularni to'kib tashlanganda, idishga soling.

Bo'shatilgan sabzi qo'shing

Sabzi tozalang, mayda ingichka bo'laklarga bo'ling, 6-7 daqiqa davomida pishiring. Bu sabzavot eng zich tuzilishga ega, shuning uchun u biroz ko'proq vaqt talab etiladi.

Oldindan pishirilgan maydanoz qo'shing

Biz maydanoz barglarini poyadan kesib tashlaymiz, qaynoq suv quyib, mayda maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shamiz. Ko'p sabzavot uchun sizga bir hovuch yangi maydanoz kerak bo'ladi.

Tuz qo'shing

Endi mahsulotlar sho'r suvda tayyorlanganligini hisobga olib, tuz qo'shing. Biz sabzavotlarni tatib ko'ramiz, tuzni sizning xohishingizga qarab qo'yamiz.

Yoqilg'i quyish shoxobchasini yaratish. Peeling va sarimsoq chinnigullar ingichka bo'laklarini kesib oling, chilli qalampirni halqalarga aylantiring. Bir yirtqichlardan, o'simlik moyini birinchi havoga qizdiring, unga sarimsoq, qalampir, dudlangan paprika va bibariya barglaridan bir nechta barg qo'ying. Darhol issiqdan olib tashlang - yog'ning qaynash harorati etarlicha yuqori, sarimsoq va chili bir necha soniya ichida tayyor bo'ladi.

Sauté Sarimsoq, Rozmarin va Chili

Issiq kiyinishni sabzavotlarga quying, aralashtiring va siz salatani bankadan solib qo'yishingiz mumkin.

Sabzavotga kiyinishni qo'shing va aralashtiring

Biz bankalarni sterilizatsiya qilishimiz yoki ularni o'choqda 20 daqiqa davomida isitishimiz kerak, ular iliq bo'lganda, ularni salat bilan to'ldiring va yoping.

Biz baqlajon salatini bankalarga joylashtiramiz. Agar kerak bo'lsa, sterilizatsiya qiling

Agar siz bahor bo'shliqlarini saqlab qolishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ularni sterillash kerak - biz qutilarni issiq suv bilan panga solamiz, harorat 80 darajaga ko'tarilganda, biz olovni kamaytiramiz. Sterilizatsiya vaqti 0,5 l bankalar uchun 10 minut.