Ilohiy tuyadi ovqat - pechda kartoshka güveç

Tandirda maydalangan go'sht bilan kartoshka güveçini chiqaradigan hayajonli aroma katta oilaning barcha a'zolarini oshxonaga jalb qiladi. Hatto uy hayvonlari ham bunday taomga qarshi tura olmaydi. Hech bo'lmaganda qoshiqni yalamoq uchun, ular har qanday narsani qilishga tayyor.

Ushbu taom eng keng tarqalgan ingredientlarni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, uy bekasi uni pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi. Quyida pechda qiyma go'shtli kartoshka güveçlari uchun retseptlar keltirilgan, ular tanlangan bolalardan, shuningdek talabchan turmush o'rtoqlardan tan olingan. Ularning barchasi dunyo pazandalik guruslari yordamida amalga oshiriladi. Ularning maslahatlari ma'lum texnologik jarayonlarni amalga oshirishni soddalashtirishga yordam berdi. Ammo shunga qaramay, mahsulotlar suvli va xushbo'y bo'lib qoladi.

Pazandalik durdlari kitobi

Hayotning tanazzuli ko'pincha ayollarga hatto zarur va oddiy narsalarni qilishga vaqt qoldirmaydi. Ma'lumki, oshpazlik uchun katta xarajatlar talab etiladi. Vaqt va moliya ushbu jarayon uchun muhim manbalardir. Shunga qaramay, bunday "dangasa" idish, g'amxo'r onaga pul va daqiqalarni tejashga imkon beradi. Tandirda maydalangan go'sht bilan kartoshka güveçini tayyorlash uchun styuardessa quyidagi bosqichlarga e'tibor qaratish kerak bo'ladi.

Ajoyib mersinovni pishiring

Go'shtni maydalashning uchta varianti mavjud. Blender va go'sht maydalagich pulpani namlik bilan to'yingan pasta massasiga aylantiradi. Agar siz fileto o'tkir pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib tashlasangiz, bu mahsulotning barcha shirilligi va boyligini tejashga yordam beradi. Bunga har qanday ziravorlar ham yordam beradi:

• zerdeçal
• koriander (o'tkir tana go'shti uchun);
• muskat yong'og'i (mol go'shti va cho'chqa go'shti qovurish uchun);
• kori;
• yangi maydalangan qalampir (qizil, oq va qora birgalikda);
• karaviz, kimyon va zira.

Bularning barchasini oz miqdordagi sariyog 'bilan to'ldirishingizga ishonch hosil qiling. Parmesan sochlari yoki sutga namlangan non piyola nozik tuzilishga ega bo'ladi. Natijada pechda go'shtli kartoshka güveç qiziqarli va eng muhimi ilohiy ta'mga ega bo'ladi. Albatta, ushbu ingredientlarni maydalangan bilan almashtirish mumkin:

• kartoshka;
• qovoq;
• piyoz (yoki piyoz);
• baqlajon;
• qovoq.

Sabzavotlar go'shtning eng yaxshi asarlarini sabzavot sharbatlari bilan to'yingan. Yopiq idishda va yuqori haroratda idishdagi har bir ingredient ular bilan namlanadi va shu bilan ziravorlar va kartoshkaning yorqin ta'mini oshiradi.

Kesilgan go'shtni tayyorlashda bir nechta go'sht turlaridan foydalanish kerak. Tovuq yoki kurka yosh quyonning xamiri bilan aralashtirilishi mumkin va mol go'shti cho'chqa go'shtiga qo'shilishi kerak. Qo'zi tovuq bilan ideal tarzda birlashtirilgan.

Ovqatlanish sousini tayyorlang

Pechda pishirilgan kartoshka bo'lgan har qanday go'sht güveç, albatta, biron bir sous bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Unutilmas ta'm effektlarini yaratishda etakchi rol o'ynaydigan aynan mana shu tortishishdir. Quyidagi soslar ushbu taomga eng mos keladi:

1. Bechamel. Avval siz kichkina yirtqichlardan bir parcha sariyog'ni eritishingiz kerak. Unga asta-sekin va bir tekisda unni quying (3 osh qoshiq L.), lekin shu bilan birga kuchli aralashtiring. Oxirgi bosqichda 2 stakan sut qo'shilishi kerak. Suyuqlikda hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligini ta'minlash kerak. Oxirida sousni muskat yong'og'i, tuz va qalampir bilan to'ldirish kerak. 5 dan 8 minutgacha qaynatib oling.
2. Pomidor. Siz konservalangan yoki yangi pomidorni olishingiz mumkin. Ularni to'kib tashlang va süzgeç orqali qattiq buyum bilan arting. Olingan atala sarimsoq (5-6 chinnigullar) va qalampir bilan sepilishi kerak. Bularning barchasini chuqur idishda 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling.
3. Tuxum qo'shilgan sut. 2 osh qoshiq. l kungaboqar yog'ida unni qovurish kerak. Keyin bulonni (1-2 stakan) panga qo'shib, 10 daqiqa qaynatishingiz kerak. Bunga parallel ravishda tuxumni sut bilan urish (80-90 ml). Keyin bularning barini qaynab turgan bulonga to'kib tashlang va 50 ml boyitilgan sharob (xeres) qo'shing. Aralash bir necha daqiqa qaynatilganda, uni 2 osh qoshiq suyultirish kerak. l smetana. Ushbu sous pishirishdan oldin idishga tatib ko'riladi.
4. Curd idyll. Vilkalar yordamida 200 g tvorogni yoğurun va barchasini yog'li smetana bilan aralashtiring (1 stakan). Maydanoz, arpabodiyon va piyoz tuklari ko'rinishidagi ko'katlar (100 g) nafaqat taomga yorqin ta'm beradi, balki uning taqdimotini g'oyat go'zal qiladi. Ushbu tvorog massasini to'kish uchun sizga tayyor piyola kerak bo'ladi.

Pomidorni tozalashning tezkor usuli bu uni issiq suv bilan kuydirishdir. Natijada, terining o'zi homila orqasida qoladi.

Tandirda qiyma go'shtli kartoshka güveçingiz uchun qancha og'irlikni tanlashni har bir bekasi alohida hal qiladi. Bularning barchasi oilaning oshpazlik imtiyozlariga bog'liq. Kimdir nordonni, kimdir nozik sut soslarini yaxshi ko'radi.

To'g'ri qadoqlashning ahamiyati

Bunday oddiy taomni tayyorlash uchun ko'pchilik sekin pishirgich yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Shunga qaramay, an'anaviy issiqlik bilan ishlov berish usuli - o'choq - buning eng yaxshi variantidir. Uning umumiy o'lchamlari va dizayn xususiyatlari oshpazlik san'atining haqiqiy asarini tayyorlashga imkon beradi. Bundan tashqari, o'choqdagi go'shtli kartoshka güveç uchun banal retsepti bunday natijani olishga yordam beradi:

1. Sabzavot aralashmasini tayyorlash. Piyozni kichkina kubiklarga, kartoshkani esa ingichka bo'laklarga bo'lish kerak. Qovurilgan idishda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Sos bilan kiyin va qiyma go'sht qo'shing. Taklif etilgan retseptda allaqachon tozalangan konservalangan pomidor mavjud. Aralash bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtiriladi. Keyin uni tuz va qalampir bilan aralashtirish kerak. Agar so'ralsa, qovurilgan sarimsoq qo'shilishi mumkin. 20 daqiqa qaynamoq uchun qoldiring.
3. Pishloqni maydalang. Yaxshi qirg'ich yaxshi.
4. Qatlamlarning shakllanishi. Yaxshi yog'langan shakl kartoshka bo'laklaridan iborat bo'lgan birinchi qatlam uchun javob beradi. Ular baliq tarozi shaklida joylashtirilishi mumkin. Ikkinchi qavat uy qurilishi tvorog va sosli qiyma go'sht uchun. Yuqoridan hamma narsa qolgan kartoshka bilan qoplangan va maydalangan parmesan bilan qoplangan.
5. Pishirish shartlari. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdirish kerak. 40-45 yoshdan keyin u idishni allaqachon tayyorlagan. Yorqin ko'katlar to'q sariq rangda ajoyib ko'rinadi.

Tandirda pishirilgan kartoshka güveçini pishloq bilan to'ldirish qo'shimcha ovqat tayyorlashni talab qilmaydi. Bahor salatasi yoki dilimlenmiş sabzavotlar bu ajoyib ta'mlarning simfoniyasiga juda mos keladi.

Idishning oxirgi qatlami uchun siz turli xil qattiq pishloqlardan foydalanishingiz mumkin. Oshpazni sevadiganlarga tuzlangan xom pishloqdan foydalanish tavsiya etiladi. Boshqa hollarda, siz yunon feta pishloqidan yoki italyan parmesanidan foydalanishingiz kerak.

Qachon tovuq asos sifatida olinadi

Ajablanishning ta'siri ba'zi mehmonlarning sevimli xatti-harakatlaridir. Antarktika cho'llari egalarining muzlatgichida ustunlik qilganda, bu ayniqsa qo'rqinchli, ya'ni hech narsa yo'q. Biroq, qo'lida qovurilgan tovuqli kartoshka güveçini pechda tezda pishirgan holda, bu chaqirilmagan mehmonlar kutilmagan tarzda styuardessani ushlay olmaydilar. Bir yarim soatlik samimiy aloqa va piyola tayyor. Pishirish jarayoni bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• kichkina piyozni maydalang, panga soling;
• sabzi nozik qirg'ichga maydalang va qovurilgan piyozga quying;
• o'rta bo'laklarga kesilgan xom / qaynatilgan tovuq filesi (500 g);
• uni pishganicha sabzavot bilan qovuring, ziravor va tuz qo'shing;
• kartoshkani alohida qaynatib oling (6 dona);
• sovutilgan ildiz sabzavotlarini maydalang, chiplarning bir qismi qaynatilgan tuxum bilan, shuningdek, 150 ml smetana bilan aralashtirilishi kerak (olingan aralashmani qo'shish juda muhim);
• kartoshka garnirining yarmini zaytun moyi bilan yog'langan g'oz idishining pastki qismiga qo'ying, so'ngra tovuqni sabzavot bilan yoping;
• oldindan tayyorlangan smetana sousi bilan quying;
• yarim soat davomida o'choqqa yuboring;
• Pishirish varag'ini tortib olish uchun tayyor bo'lgunga qadar 5-10 daqiqa va idishni maydalangan pishloq bilan seping.

Kartoshkani kartoshka pyuresi sifatida ham ishlatish mumkin. Yopishqoqlikni berish uchun siz unga tuxum quyib, sut quyib, un bilan sepib yoki piyozdan qovurayapsiz. Keyin, pishirish varag'iga sabzavot, kartoshka pyuresi, pishloqli qirg'ich (yoki tvorog) va maydalangan tovuqni qo'ying. Yuqori qatlam qolgan kartoshka va smetana tarkibiga kiradi. Ammo bundan oldin, go'sht maydalangan pishloq bilan qoplanishi kerak. Va keyin hamma narsa avvalgi retseptlar bilan bir xil.

Pechkada mehmonlarga tovuqli kartoshka güveçini berishdan oldin, uni ko'katlar bilan bezashingiz kerak. Siz arpabodiyon va maydanozni maydalashingiz mumkin.

Formadagi asosiy ingredientlarni yotqizib, mahsulotlarni teng ravishda taqsimlash kerak. Go'sht tarkibiy qismlarini qovurilgan qo'ziqorin yoki sabzavot bilan almashtirishingiz mumkin.

Baliqlar dunyosi

Ko'plab oshpazlik gurmlari orasida faqat baliqni go'shtdan afzal ko'rganlar bor. Dengizning ta'mi ko'plab erkinlik va mustaqillikni eslatadi. Bundan tashqari, dengiz mahsulotlari boshqa go'sht turlariga qaraganda ancha foydali. Ular yod bilan to'yingan va ko'p miqdorda Omega-3 ni o'z ichiga oladi. Tandirda kartoshka bo'lgan baliq güveç, quyidagi holatlarda ajoyib bo'ladi:

• tuz, qalampir va limon sharbati bilan baliq filetosini seping;
• kartoshkani qaynatib oling, uni ingichka tilimga kesib oling;
• sarimsoq va ismaloqni piyoz bilan qovuring;
• qayla, xom tuxum, o'tlar va feta pishloqidan tayyorlangan sos tayyorlang (siz buni qila olasiz);
• ingredientlarni quyidagi ketma-ketlikda joylashtiring: kartoshka, baliq, piyoz va ismaloq massasi, keyin yana kartoshka bo'laklari;
• bularning barchasini smetana sousi bilan to'kib tashlang va pechga 45 daqiqa (180 daraja) yuboring.

Kassaga yaxshi xizmat qiling. Bu pishirilgan taom limon, kızılcık, kornel va gilos olxo'ri sharbati bilan mukammaldir. Besh yulduzli restoranlarda baliq va go'shtli idishlarga har doim tuz beriladi. Axir, bu ovqatlar tuzlangan bo'lish huquqiga ega.

Baliq filetosini suyaklardan ajratish uchun siz o'murtqa mintaqani kesib, go'shtni engil zarbalar bilan kesib olishingiz kerak. Kesilgan joylar juda kichik bo'lishi kerak, pichoq qovurg'alar ustiga bir oz tegib turishi kerak.

Tandirda qiyma go'shti bilan boy va xushbo'y kartoshka güveç, oilaning eng sevimli taomiga aylanishi mumkin. Band ayollar uchun bunday tadbirlarni o'tkazish juda yaxshi tanlovdir, chunki u tez va murakkab texnologik jarayonlarsiz tayyorlanadi.