Xantal va sarimsoq bilan tuzlangan bodring

Xantal va sarimsoq bilan tuzlangan bodring - bodringni maydalash uchun biror narsa bo'lsa, bayram stolida va do'stona uchrashuvlarda foydali bo'ladi. Bodring achchiq va baharatlı, retsepti bir litrlik kavanoz uchun. Men sabzavot va suv miqdorini ko'rsatmayman, chunki barchasi hajmga bog'liq - kavanozda qancha joy bor. Sirka va limon kislotasi bo'lmagan shirin va nordon tuzlamoq. Sizga har doim to'ldirishni tatib ko'rishni maslahat beraman, chunki barchamiz har xil tuzilganmiz, siz tuz yoki shakar qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlash vaqti: 30 daqiqa
Soni: 1 litr hajmdagi 1 dona idish

Xantal va sarimsoq bilan tuzlangan bodring uchun ingredientlar

kichik bodring;
1 bosh sarimsoq;
sarimsoqning o'qlari;
arpabodiyon soyabonlari.

Tuzlash uchun:

17 g tuz;
25 g donador shakar;
2 3 osh qoshiq limon kislotasi;
2 osh qoshiq xantal urug'lari;
arpabodiyon, zira urug'i, qalampir, dafna yaprog'i, 2-3 chinnigullar;
filtrlangan suv.

Xantal va sarimsoq bilan tuzlangan bodringni tayyorlash usuli

Yaqinda to'plangan mayda kuchli bodring, buloq yoki filtrlangan suv bilan panga soling, sabzavotlar suvni o'zlashtirishi uchun 3-4 soatga qoldiring. Sovutish jarayoni qurg'oqchilik davrida ayniqsa dolzarbdir, chunki sabzavotlar unchalik suvsiz va ichi bo'sh joylar paydo bo'lishi mumkin.

Bodringni 3-4 soat davomida suvga botiring

Pishirish soda qo'shilgan iliq suv. Kavanoz va qopqoqni qaynoq suv bilan yuving. Idishlarni sterillash kerak emas, chunki sabzavot va ziravorlar steril emas.

Kavanoz va qopqoqni qaynoq suv bilan yuving

Biz sarimsoqning boshini qisqichlarga ajratamiz va qobig'ini kesib tashlaymiz. Biz arpabodiyon soyabonini poxoldan kesib, mayda bo'laklarga kesib tashladik. Sarimsoqning o'qlarida biz nayzalarni kesib tashladik. Oklar va sarimsoq chinnigullar, arpabodiyon qaynoq suv bilan sepiladi.

Toza litrli bankaning pastki qismida biz ukrop va sarimsoq qo'yamiz.

Biz bodringni ikkala tomondan kesib tashladik, ularni kavanozga mahkam joylashtirdik, sarimsoqning tug'ralgan o'qlarini qo'shamiz.

Oklar va sarimsoq chinnigullar, arpabodiyon qaynoq suv bilan sepiladi

Toza litrli bankaning pastki qismida biz ukrop va sarimsoq qo'yamiz

Bodringni kavanozga mahkam joylashtiring, sarimsoqning tug'ralgan o'qlarini qo'shing

Idishga qaynoq suv quying, darhol idishga quying. Qaynatilgan suvni yana bankaga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, sochiq bilan yoping, tayyorlanish uchun tuzlamoqni qoldiring.

Ikki marta bodring ustiga qaynoq suv quyib, biroz turing

Qo'shimchalarsiz stakanga limon kislotasi, granüllangan shakar va oddiy tuz tushiring. Donalarda xantal, bir chimdik arpabodiyon va zira urug'i, bir necha dafna yaprog'i, bir nechta mayda chili qalampir qo'shing.

Xantal va sarimsoq bilan bodringni to'ldirishni qaynab turgan joyga keltiramiz, 3-4 daqiqa qaynatamiz.

Tuzlamani 3-4 daqiqa qaynatib oling

Biz kavanozdan suvni bodring bilan to'kib tashlaymiz, darhol ziravorlar bilan to'ldirilgan qaynab turgan tuzlamoq quying.

Kavanozni yopish juda qattiq emas.

Chuqur panning pastki qismida biz bir necha qatlamlarga o'ralgan sochiqni qo'yamiz, sochiqqa kavanoz qo'yamiz, 60 darajaga qadar qizdirilgan suvni to'kib tashlaymiz, shunda u deyarli qopqoqqa tushadi.

Biz tuzlangan bodringni xantal va sarimsoq bilan 85 daraja 15 daqiqa haroratda pasterizatsiya qilamiz. Suv qaynatilmasligi kerak! Agar sizda termometr bo'lmasa, u holda haroratni quyidagicha belgilash mumkin - hozirda qaynab ketishdan pufakchalar yo'q, ammo bug 'allaqachon suv yuzasida ko'tarilmoqda.

85 daraja 15 daqiqa haroratda bodringni pasterizatsiya qiling

Biz kavanozni forseps bilan olamiz, qopqoqni mahkam bog'lab, bo'ynini pastga aylantiramiz.

Terri sochiq bilan yoping, to'liq sovutish uchun qoldiring.

Xantal va sarimsoq bilan tuzlangan bodring tayyor!

Qorong'i va quruq xonada saqlash uchun biz xantal va sarimsoq bilan tuzlangan bodringni olib tashlaymiz. Bunday adyollarni 0 dan +18 darajagacha saqlash mumkin.