Dunyo bo'ylab kartoshkaning tarqalishi tarixi XVI asrning o'rtalarida, Ispaniya istilochilari zamonaviy Peru qirg'oqlariga kelib qo'ngan paytdan boshlandi. Bosqinchilarni noma'lum mamlakatlar xazinalari o'ziga jalb qildi. Ular asrlar davomida ularning ismlarini eslash janglardagi g'alabalar bilan emas, balki tungi oilada kamtarona o'simlik bo'lgan kartoshka kashf etilishi va tarixi bilan bog'liq bo'ladi deb o'ylamadilar.
Janubiy Amerika kartoshkasining kelib chiqishi
Bugungi urug'lik kartoshkasining 99% dan ortig'i umumiy genlarga ega. Hamma o'stiriladigan navlar, biron bir tarzda, ikkita bog'liq turga tegishli.
Bu S. Tuberosum butun dunyo bo'ylab o'rnatilgan va S. Andigenumning vatanida bir necha ming yillar davomida yuqori Andesda o'stirilgan. Botaniklar va tarixchilarning fikriga ko'ra, 6-8 ming yil oldin boshlangan sun'iy tanlov tufayli zamonaviy kartoshka tashqi ko'rinishi va didiga ko'ra ularning yovvoyi ajdodlariga o'xshamaydi.
Bugungi kunda dunyoning aksariyat mintaqalarida ko'plab solanum tuberosum yoki nightshade tuberosum navlari o'stirilmoqda. Kartoshka, ba'zida kartoshkaning kelib chiqishini bilmagan milliardlab odamlar uchun asosiy oziq-ovqat va texnik hosilga aylandi.
Shunga qaramay, madaniyatning vatanida yovvoyi navlarning 120 dan 200 gacha turlari o'sadi. Bular faqat Amerika uchun endemikdir, ularning aksariyati nafaqat qutulish mumkin, balki ildiz tarkibidagi glikoalkaloidlar tufayli zaharli hisoblanadi.
16-asrda kartoshka tarixini kitoblang
Kartoshkaning kashf etilishi buyuk jug'rofiy kashfiyotlar va fathlar davriga to'g'ri keladi. Ildizlarning birinchi ta'riflari 1536-1538 yillardagi harbiy ekspeditsiyalar a'zolari bo'lgan evropaliklarga tegishli edi.
Peru o'lkasidagi Sorokota qishlog'ida fath qilingan Gonsalo de Quesada sheriklaridan biri qadimgi dunyoda tanilgan truffillar kabi ko'rinadigan yoki ularni "tartuffoli" deb atashgan. Ehtimol, bu so'z nemis va rus nomlarining zamonaviy talaffuzining prototipiga aylandi. Ammo "kartoshka" ning ingliz tilidagi versiyasi oddiy va shirin kartoshkaning o'xshash ko'rinishdagi ildizlari o'rtasidagi tartibsizlikning natijasidir, uni Incalar "shirin kartoshka" deb atashadi.
Kartoshka tarixidagi ikkinchi yilnomachi tabiatshunos va botanik tadqiqotchisi Pedro Siesa de Leon edi, u Kavka daryosining yuqori oqimida go'shtli tugunlarni topdi, bu esa unga kashtanni eslatdi. Ehtimol, ikkala sayohatchilar Andish kartoshkasini bo'yashgan.
To'liq vaqt bilan tanishish va bog 'gulining taqdiri
G'ayrioddiy mamlakatlar va ularning boyliklari haqida eshitgan evropaliklar, o'ttiz yildan keyin chet el zavodini birinchi marta ko'rishgan. Bundan tashqari, Ispaniya va Italiyaga kelgan mevalar Peru tog'li hududlaridan emas, balki Chilidan kelib chiqqan va boshqa o'simlik turiga tegishli bo'lgan. Yangi sabzavot Evropa zodagonlarining ta'miga va qiziqish qanday qilib issiqxonalarda va bog'larda o'rnatilishiga mos kelmadi.
Kartoshka tarixida muhim rolni XVI asr oxirida Avstriyada, keyin Germaniyada ekish uchun asos solgan Karl Klusius o'ynadi. 20 yil o'tgach, kartoshka butalari Frankfurt va boshqa shaharlarning bog'lari va bog'larini bezatdi, ammo yaqinda u bog'dorchilik madaniyatiga aylanmadi.
Faqatgina Irlandiyada 1587 yilda import qilingan kartoshka tezda ildiz otib, mamlakatning iqtisodiyoti va hayotida muhim rol o'ynay boshladi, bu erda asosiy maydonlar har doim don ekinlariga berilgan edi. Ozgina hosil etishmovchiligida, aholini dahshatli ocharchilik xavf ostiga qo'ydi. Oddiy yig'ib olingan kartoshka bu erda juda yaxshi kutib olindi. Keyingi asrda mamlakatning kartoshka plantatsiyalari 500 ming Irlandiyani boqishi mumkin edi.
Va Frantsiyada va 17-asrda kartoshkaning jiddiy dushmanlari bor edi, ular ildizlarni kambag'al yoki hatto zaharli uchun yemoq deb hisoblashgan. 1630 yilda mamlakatda parlament qarori bilan Didro va boshqa ma'rifatli odamlar tomonidan qonun chiqaruvchilar tarafidan kartoshka etishtirish taqiqlandi. Ammo baribir Frantsiyada zavodga kirishga jur'at etgan bir odam paydo bo'ldi. Prussiya asirligida bo'lgan farmatsevt A.O. Parmantier uni ochlikdan saqlab qolgan mevalarni Parijga olib keldi va frantsuzlarga o'z qadr-qimmatini namoyish etishga qaror qildi. U metropoliya jamiyati va ilmiy dunyoning rangi uchun ajoyib kartoshka kechki ovqatini uyushtirdi.
Evropa tomonidan uzoq vaqtdan beri tan olinishi va Rossiyada tarqalishi
Faqat etti yillik urush, halokat va ocharchilik Eski dunyo madaniyatiga munosabatni o'zgartirishga majbur qildi. Va bu faqat XVIII asrning o'rtalarida ro'y berdi. Buyuk Prussiya qiroli Frederikning bosimi va ayyorligi tufayli Germaniyada kartoshka dalalari paydo bo'la boshladi. Ingliz, frantsuz va boshqa kelishmovchilik bo'lgan evropaliklar kartoshkani tan olishgan.
Ushbu yillarda qimmatbaho ildiz mevalaridagi birinchi sumka va o'stirish bilan shug'ullanish uchun qat'iy buyurtma I Petr I tomonidan rus graf Sheremetyev tomonidan olingan. Ammo bunday imperator farmoni Rossiyada ishtiyoqni uyg'otmadi.
Ko'rinishidan, dunyoning bu qismida kartoshka tarixi silliq bo'lmaydi. Ketrin II shuningdek, ruslar uchun yangi madaniyatni targ'ib qildi va hatto dorixona bog'ida plantatsiya o'rnatdi, ammo oddiy dehqonlar ekilgan o'simlikni yuqoridan keskin qarshi chiqdilar. 1940 yillargacha, mamlakat bo'ylab kartoshka g'alayonlari momaqaldiroqqa aylandi, buning sababi oddiy edi. Kartoshka yetishtirgan dehqonlar hosilni nurda saqlash uchun qoldirdilar. Natijada, ildizlar yashil rangga aylanib, ovqat uchun yaroqsiz bo'lib qoldi. Butun mavsumning ishlari drenajga tushdi va dehqonlar pishib etishdi. Hukumat qishloq xo'jaligi texnologiyalari va kartoshka iste'molini tushuntirish uchun jiddiy kompaniyani qabul qildi. Rossiyada sanoat rivojlanishi bilan kartoshka tezda haqiqiy "ikkinchi non" ga aylandi. Mushaklar nafaqat o'z ehtiyojlari va chorva mollari ozuqalari uchun, balki ulardan spirt, shinni va kraxmal ishlab chiqarildi.
Irlandiya kartoshka fojiasi
Irlandiyada kartoshka nafaqat ommaviy madaniyat, balki unumdorlikka ta'sir qiluvchi omilga aylandi. Oilalarni arzon va samimiy ovqatlantirish imkoniyati Irlandiya aholisining keskin o'sishiga olib keldi. Afsuski, XIX asrning birinchi yarmida vujudga kelgan qaramlik halokatga olib keldi. Kutilmagan fitofora epidemiyasi Evropaning ko'plab mintaqalarida kartoshka plantatsiyalarini vayron qildi, Irlandiyada dahshatli ocharchilikni keltirib chiqardi, bu mamlakat aholisining ahvolini pasaytirdi.
Ba'zi odamlar vafot etdi va ko'plari yaxshiroq hayot izlab chet elga borishga majbur bo'lishdi. Ko'chmanchilar bilan bir qatorda, kartoshka ildiz mevalari Shimoliy Amerika sohillariga etib bordi va bu erlarda birinchi o'stirilgan plantatsiyalarni va AQSh va Kanadadagi kartoshka tarixini yaratdi. G'arbiy Evropada fitoftora samarali fungitsid topilganida, faqatgina 1883 yilda mag'lubiyatga uchradi.
Britaniya kolonistlari va Misr kartoshkasining tarixi
Shu bilan birga, Evropa mamlakatlari o'z koloniyalari va protektoratlarida kartoshka etishtirishni faol ravishda kengaytira boshladilar. Ushbu madaniyat 19-asrning boshlarida Misrga va Afrikaning shimolidagi boshqa mamlakatlarga kelgan, ammo Birinchi Jahon urushi arafasida inglizlar tufayli keng tarqalgan. Misr kartoshkalari armiyani boqish uchun ishlatilgan, ammo o'sha paytda mahalliy dehqonlar jiddiy hosil olish uchun na tajribaga va na bilimga ega edilar. Faqat o'tgan asrda kartoshka ekinlarni va yangi navlarni sug'orish imkoniyati paydo bo'lishi bilan Misrda va boshqa mamlakatlarda mo'l hosil etishtirishni boshladi.
Darhaqiqat, zamonaviy ildiz mevalari bir vaqtlar Janubiy Amerikadan olib kelinganlarga unchalik o'xshamaydi. Ular ancha kattaroq, yumaloq shaklga va ajoyib ta'mga ega.
Bugungi kunda ko'plab xalqlarning ratsionida kartoshka odatdagidek qabul qilinadi. Odamlar bu madaniyat bilan haqiqiy tanishish bundan besh yuz yil oldin sodir bo'lgan deb o'ylamaydilar yoki hatto bilishmaydi ham. Ular plastinkadagi kartoshkaning kelib chiqishini bilishmaydi. Ammo hozirgi kungacha olimlar ko'plab kasalliklar va zararkunandalar zararkunandalaridan qo'rqmaydigan yovvoyi o'sadigan turlarga jiddiy qiziqish bildirdilar. Ixtisoslashgan ilmiy-tadqiqot institutlari butun dunyo bo'ylab hali o'rganilmagan o'simliklarning imkoniyatlarini saqlab qolish va o'rganish bo'yicha ishlamoqda. Madaniyat vatani Peruda Xalqaro Kartoshka Markazi butun dunyo bo'ylab selektsionerlar uchun oltin fondiga aylangan 13 ming urug 'va ildiz mevalaridan iborat omborxonani yaratdi.
