Qish uchun sharbat chiqargichda pomidor sharbati

Tuzli yoki shirin, achchiq yoki mayin, boshqa meva va sabzavotlarning sharbati yoki toza, bir xil pomidor sharbati qo'shilishi bilan har xil bo'lishi mumkin, ammo u qadimgi mazali, xushbo'y va juda foydali ichimlik sifatida qadrlangan. Ko'pgina uy bekalari o'zlarining oshxonalarida sharbat pishirgichi kabi ajoyib va qulay narsalarni ishlatadilar, ammo, taassufki, hamma oshpazlar pomidor sharbatini qanday tayyorlashni bilishmaydi.

Bunday vitaminli, mazali ichimlik uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud va biz faqat eng sodda, ammo ayni paytda eng qiziqlarini ko'rib chiqamiz.

Qish uchun sharbat chiqargichda pomidor sharbatini tayyorlash uchun sizga ozgina ingredient kerak. Ammo ularni to'g'ri tanlash juda muhim, shunda pomidor ichimligi mazali bo'lib qoladi va banka sharbati barchasi qulab tushadi.

Ingredientlarni qanday tanlash kerak?

Albatta, bizning hosilimizning asosiy tarkibiy qismi pomidor yoki pomidor bo'ladi. Agar sabzavot sizning bog'ingizda o'stirilgan bo'lsa, unda tashvishlanadigan hech narsa yo'q, bunday mahsulot shubhaga olib kelmaydi. Ammo yangi pomidorni to'g'ridan-to'g'ri butadan to'plash imkoniyati bo'lmasa, darhol do'konga borib, sifatli mahsulotni tanlashingiz kerak.

Tanlashni boshlashdan oldin, keling, sabzavotning o'zi haqida gapiraylik. Pomidorning barcha navlari 1200 dan (!) Ko'p. Ularning barchasi ta'mi, hajmi, rangi, ta'mliligi, qattiqligi, zichligi va boshqa ko'plab omillarga ko'ra farqlanadi. Pomidorning qaysi turi sizning didingizga bog'liqligini oilangiz hal qiladi. Shu bilan birga, sabzavotlarning mevalarini navlarga bo'lishdan tashqari, mutaxassislar quyidagi turlarga ajratishadi.

Birinchi turdagi pomidorlar aniq ta'm, katta hajm va sharbat bilan ajralib turadi.
Ikkinchi shaklda aniqlangan sabzavotlar odatda yumaloq shaklga ega. Ular o'rta bo'yli, ammo silliq, chiroyli ko'rinishga ega.
Uchinchi turdagi pomidorlar xushbo'y hidli va tozalangan ta'mga ega.
Ushbu ingredientning to'rtinchi turi kichik hajmga ega, ta'mga ko'ra shirin. Topdingizmi? Albatta, gilos pomidorlari birinchi bo'lib aqlga keladi.

Siz allaqachon tushunganingizdek, biz qish uchun sharbat chiqargichda tomat sharbati uchun katta, suvli sabzavotlardan foydalanamiz. Idish uchun ingredientlarni tanlashga o'tamiz. Yaxshi pomidor - bu shikastlanmagan mevalar, parchalanmagan, tirnalmagan, yoriqlarsiz, chiplarsiz, chirigan joylarsiz. Hech qanday holatda pomidorda jigarrang yoki boshqa dog'lar bo'lmasligi kerak. Peel tekis bo'lishi kerak yoki ranglarning silliq o'tishi bilan. Pomidor qanchalik yorqin bo'lsa, pishgan bo'ladi, ya'ni ko'proq vitaminlar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

Pomidor o'rtacha kattalikda bo'lishi kerak (o'sgan bolalar yo'q!). Sopi borligi juda yuqori baholanadi, bu juda muhim! Uning rangi odatda quyuq yashil rangga ega, ammo hech qanday holatda jigarrang bo'lmaydi. Jarayonni quruq holda tanlash mumkin emas, bu eski, eskirgan mahsulotning aniq belgisidir.

Sopi yo'qligi shubhali. Odatda sotuvchilar mollarning yoshini yashirish uchun eski, quruq "dumini" olib tashlashadi.

Suyuq elastikga qadar yangi pishgan sabzavot. Ammo, pomidorning juda qattiqligi pishmaganlikni va juda yumshoqligi buzilishni ko'rsatadi.

Xushbo'y hid kabi muhim omilni boy bermang. Yaxshi pomidorning hidi yoqimli, pomidorga xos bo'lishi kerak. Sopada ayniqsa kuchli xushbo'y hid paydo bo'lishi mumkin. Agar hid nordon bo'lsa, bunday mahsulot chiriy boshladi. Pishmagan pishgan sabzavotda umuman xushbo'y hid yo'q.

Sharbat chiqargichda tomat sharbati uchun retsept uchun quyidagi ingredient kerak emas, ammo agar so'ralsa, qo'ng'iroq qalampiri qo'shilishi mumkin. Albatta, yana uni to'g'ridan-to'g'ri bog'dan olish yaxshidir, lekin agar imkoniyat taqdim etilmasa, biz do'konga yoki bozorga boramiz.

Yuqori sifatli, pishgan, mazali qo'ng'iroq qalampiri quyidagi ma'lumotlarga ega. Mevalari juda katta, garchi bu navlarga bog'liq bo'lsa. Elastik, silliq, qattiq. Yoriqlar, yoriqlar, tirnalgan joylar mollarni tezda buzilishiga olib keladi. Bundan tashqari, terining shikastlangan joylarida turli xil mikroblar va axloqsizlik to'planishi mumkin. Yuqori sifatli qalampirning rangi qat'iydir. Teri porloq, silliq.

Qalampir qalampirining rangi muhimdir. Qizil sabzavotda ko'proq kaloriya, shakar, A va S vitaminlari mavjud. Sariq qalampir tarkibida eng ko'p kaliy, fosfor mavjud. Yashil eng kam kaloriya miqdorini bildiradi, ammo bu rangdagi qo'ng'iroq qalampirida K vitaminlari ko'p.

Peduncle engil, elastik, suvli bo'lishi kerak.

Sokovarkada pomidor sharbatini pishirish

Sharbat pishirgichi bilan uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan ko'plab uy bekalari, bu narsani oshxonada ishlatish juda qulay ekanligini oldindan bilishadi. Qish uchun sharbat chiqargichda pomidor sharbatini tayyorlash yangilik bo'lsa ham, biz ushbu jarayonni iloji boricha foydali va esda qolarli qilishga harakat qilamiz.

Uchta eng oddiy, ammo eng xilma-xil retseptlarni ko'rib chiqing.

Klassik retsept

Birinchi retsept bo'yicha ajoyib ta'mga ega ichimlikni yaratish uchun bizga ingredientlar kerak bo'ladi:

pomidor - 4 kg;
granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
tuz - yarim osh qoshiq;
Bolgar qalampiri - 0,7-1 kg.

Agar so'ralsa, oxirgi tarkibiy qism chiqarib tashlanishi mumkin.

Uyda sharbat chiqargichda pomidor sharbatini tayyorlashda birinchi qadam pomidorni maydalashdir. Siz buni bir necha usul bilan qilishingiz mumkin: qo'pol qirg'ichdan foydalanib, blenderda, o'rta kublarga kesing. Qovoq qalampiri bilan, agar siz uni sharbat pishirgichidagi pomidor sharbati uchun retseptga qo'shishga qaror qilsangiz, siz ham shunday qilishingiz kerak.

Xom-ashyo uchun panjarada yoki oddiygina yuqori idishda pomidor qo'ying. Taglikdagi yig'ilgan sharbat chiqargichga suv quying (pastki idish), qopqog'ini mahkam yoping va kuchli olovga qo'ying.

Besh daqiqa pishirgandan so'ng, tilim qalampir qo'shing, tuz va shakar tushiring. Qopqoqni yana mahkam yoping va 35-40 daqiqa davomida yuqori olovda qoldiring. Pishirish jarayonida ba'zida yuqori yirtqichlardan eritilgan ingredientlarni aralashtiring.

Faqat suyaklar, oz miqdordagi pulpa va terilar xom-ashyo uchun panjara ichida qolganda, tayyor oshpazlik buyumlarini olovdan olib tashlang va sharbat pishirgichining ikkinchi darajasidagi ichimlikni oldindan sterillangan idishga quying. Pulpa tayyor sharbat tarkibiga kirishi uchun biz qoldiqlarni yuqori panadan elak orqali to'g'ridan-to'g'ri yig'ish uchun idishga tashlaymiz. Biz uni aylantiramiz, uni tepaga aylantiramiz va iliq joyda qoldiramiz. Birinchi retsept bo'yicha sharbat tayyor!

Achchiq sevuvchilar uchun pomidor sharbatining retsepti

Ikkinchi retsept bo'yicha sharbat tayyorlash uchun bizga kerak:

pomidor - 2 kg;
sarimsoq - 5 bosh;
qizil qalampir qalampiri - 4 dona;
granüllangan shakar - 4 osh qoshiq;
sirka - 6 osh qoshiq;
dafna yaprog'i - 1-2 dona;

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni yarmida yoki chorakda (sabzavot hajmiga qarab) kesib oling, sarimsoqni tozalang va maydalang. Issiq qalampirni mayda bo'laklarga maydalang. Sharbat pishirgichining yuqori qismidagi barcha ingredientlarni, shakarni yoyib chiqdik. Har bir narsani sirka bilan sug'orib oling, yaxshilab aralashtiring. Yuqorida lavrushka tashlang. Qopqoqni mahkam yopib, 10-15 daqiqa davomida katta olovga qo'ydik.

Bu muddat tugagandan so'ng sharbat pishirgichning qopqog'ini oching, bug 'bilan aralashtirilgan ingredientlarni aralashtiring, panjara yoping va yana 40 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Vaqt tugashi bilan olovga tashlang, sharbat pishirgichidan sharbatni bankalarga quying. Biz ularni yopamiz, qorong'i joyga olib tashlaymiz.

Qish uchun sharbat chiqargichda pomidor sharbatini tayyorlash bo'yicha retsepti oddiy bo'lib chiqdi, ammo ichimlik juda mazali va qiziqarli.

O'tlar bilan mazali sharbat retsepti

Agar ko'katlar bo'lmasa, organizm uchun foydali bo'lgan ko'plab vitaminlarni nima saqlaydi? Keling, pomidor sharbatini turli xil o'tlar bilan uyda sharbat chiqargichda pishirishga harakat qilaylik.

Tarkibi

pomidor - 3 kg;
reyhan - 1 dona;
maydanoz - 1 dona;
tuz - 1 choy qoshiq.

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan ko'katlarni yuving. Biz pomidorlarni maydalaymiz, sharbat pishirgichining yuqori idishiga joylashtiramiz. Faslag'anni mayda maydalang, uni xom ashyo uchun panjara ichiga qo'ying. Maydanoz uchun bizga faqat barglar kerak, biz jarohatlanganlarni tashlaymiz. Barglarni ham maydalaymiz, qolgan ingredientlarga solamiz.

Tuzni tuzlang, yoping va yarim soat davomida pishiring. Vaqtning oxirida biz shlangni sharbat bilan bankaga joylashtiramiz, ingredientlarni skovorodkada aralashtiramiz, yana qopqog'ini yopamiz va yana 15-20 daqiqa pishiramiz.

Tayyor pomidor sharbatini idishlarga to'kib tashlang, ustiga lazzat berish uchun bir necha maydanoz barglari va reyhan qo'ying, idishlarni to'kib tashlang. Qorong'i joyda qoldiring.