Hammayoqni qimmatbaho o'simlikdir. Vitaminlar, zarur mikroelementlar, tola tarkibidagi muvozanat tufayli bu o'simlik noyob parhez mahsulotiga aylandi. Turli xil mazali taomlar mavjud, ularning asosiy tarkibiy qismi karamdir. Ushbu sabzavot etishtirishda alohida g'amxo'rlikni talab qilmaydigan, yaxshi hosil beradigan, uzoq vaqt saqlanadigan va arzon narxga ega bo'lganligi sababli, karam mashhur oziq-ovqat mahsulotiga aylandi.
Birorta ham bayram karam karam yoki yangi karam salatisiz qilolmaydi. Bu sabzavot go'sht, baliq, kartoshka bilan yaxshi ketadi. Xalq tabobatida ko'plab kasalliklarga qarshi samarali dori sifatida keng qo'llanilgan. O'zini hurmat qiladigan har bir uy bekasi karamni qanday saqlash kerakligini bilishi kerak, shunda bu foydali moddalar ombori har doim qo'lda bo'ladi.
Uzoq muddatli saqlash uchun mashhur karam navlari
Hammayoqni ommalashtirishning ko'p asrlik tarixi davomida turli mamlakatlardan kelgan selektsionerlar o'zlarining ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan yuqori mahsuldorligi va saqlash muddati bilan ajralib turadigan, ma'lum bir hududning iqlim sharoitiga mos bo'lgan ushbu ajoyib sabzavotning ko'plab navlarini yaratishga muvaffaq bo'lishdi. Bundan tashqari, karam navlari doimiy ravishda ko'paytirilib, yanada foydali va mazali bo'ladi. Ular har xil kasalliklarga ko'proq chidamli. Eng mashhur turi - oq karam.
Qishda saqlash uchun uzoq o'sadigan mavsumga ega kech va o'rta kech navlar idealdir. Qalin karam Bunday karam fermentatsiya va qabrlarga saqlash uchun yaxshi.
Iqlim o'zgarishi sababli, karam boshlarining shakllanishi haddan tashqari issiqda sodir bo'ladi, bu o'simlikning rivojlanishini sekinlashtiradi va shunga mos ravishda hajmni oshirmaydi. Ammo siz xafa bo'lmasligingiz kerak, mahalliy olimlar Rossiyada etishtirish uchun issiq karbonatli F1 duragaylarini oq karamni olib chiqishga muvaffaq bo'lishdi. Ularning ismlari:
- Maryana;
- Sehrgar;
- Olympus
- Kvartet;
- Orbitada
- Sevishganlar
Uzoq muddatli saqlash uchun bunday gibrid karam navlari keskin o'zgarib turadigan ob-havo sharoitlariga juda mos keladi. Bir Valentin yoki Orbit boshining maksimal vazni sakkiz kilogrammni tashkil etadi, shuning uchun ular rus dehqonlari orasida juda mashhur.
Uzoq muddatli saqlash uchun yuqori mahsuldorlikdagi karam navlari bilan tavsiflangan yillar:
- Shon-sharaf Ushbu o'rta kech karamning boshlari yaxshi yorilishga chidamliligiga ega. Ekishdan keyin 3-4 oy ichida yaxshi hosil olish mumkin bo'ladi. Bir bosh karamning vazni besh kilogrammga etadi. Ushbu navdagi karamni saqlash - kamida 90 kun.
- Turkiz. Tuzlash uchun ajoyib xilma. Pishib qolish sarig'i to'rt oydan keyin paydo bo'ladi. Hammayoqni qishda yangi saqlash juda qiyinchilik tug'dirmaydi.
- Moskva kech. Hammayoqni sovuq joyda saqlash sharti bilan, sakkiz kilogramm og'irlikdagi yirik karam boshlari foydali xususiyatlarini uzoq vaqt saqlaydi.
- Amager. Turli xil pishib, to'rt oydan keyin paydo bo'ladi. Yuqori zichlikdagi bitta boshning o'rtacha massasi to'rt kilogrammni tashkil qiladi. Hammayoqni qishda saqlash paytida uning ta'mi faqat yaxshilanadi.
- Crumont F1. Hammayoqni mayda suvli boshlari (maksimal ikki kilogramm) bahorgacha erto'lada saqlanishi mumkin. Siz ekishdan to'rt yarim oy keyin karamni yig'ib olishingiz mumkin.
E'tiborga loyiq bu muhim sabzavot ekinining ko'plab ajoyib navlari bor. Sinov va xatolar tufayli ko'plab bog'bonlar va fermerlar o'zlari uchun mos keladigan yuqori navlarni tanlash imkoniyatiga ega bo'ladilar.
Hammayoqni yerto'lada saqlash
O'rim-yig'imni boshlash va saqlash joyiga yuborishdan oldin, karamni iloji boricha uzoqroq saqlash uchun uni qanday qilib to'g'ri yig'ish kerakligini bilishingiz kerak.
Xilma-xilligiga qarab, karamni avgust oyining oxirida yoki oktyabrning o'rtalarida yig'ib olish kerak. O'rim-yig'im paytida quyidagi shartlarga rioya qilish kerak:
- Issiq quyoshli kunda tozalashni amalga oshiring. Belkurak bilan muloyimlik bilan qazing. Dikişlarni va ildizlarni kesmang.
- Hammayoqni kesib o'ting. Buzuq barglarni olib tashlang. Agar tomir chirishni boshlasa yoki zararkunandalar tomonidan shikastlangan bo'lsa, vilkalarni olib tashlang.
- Yig'ilgan mevalarni quriting.
Erto'la ichida kemiruvchilar paydo bo'lishini istisno qilish kerak. Yuqori namlikni yo'q qilish uchun qabrlarni o'zi quritish kerak, bu mog'or va chirishga hissa qo'shadi. Erto'la ichidagi devor va javonlarni antiseptik bilan davolash yaxshi bo'lar edi.
Erto'lada saqlash uchun quyidagi usullardan foydalaniladi:
- Sandiqlarda. Buning uchun karamning barcha qismlarini kesib oling va uni yog'och qutilarga qo'ying. Ularning teshiklari yoki yoriqlari bilan bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Qutilar to'g'ridan-to'g'ri erga qo'yilmasligi kerak, lekin biron bir stendga joylashtirilishi kerak.
- Piramida. Ushbu usul taxtalar orasidagi bo'shliqlarga ega bo'lgan maxsus yog'och platformani talab qiladi. Hosil qilingan karam unga ajoyib tarzda, printsip bo'yicha yotqizilgan - eng kattasi pastki va yuqori eng kichigi.
- Qum bilan to'ldirish uchun. Buning uchun karamni qutilarga soling va ularni qum bilan to'ldiring. Ikkinchi variant yerto'laning polini qalin qum qatlami bilan to'ldirish va ichiga karam qo'yishni o'z ichiga oladi.
- Qog'ozga o'rash. Buning uchun har bir bosh bir nechta qog'oz qatlamiga o'ralgan bo'lishi kerak. Gazeta qog'ozidan foydalanish mumkin, ammo bosib chiqarish siyohidagi qo'rg'oshin tufayli birinchi qatlam uchun emas. O'ralganidan so'ng, karamni sumkalar yoki qutilarga solib qo'yish kerak.
- Shiftdan osilgan. Shu tarzda saqlash uchun karam ildizlarini qoldirishi kerak. Podvalning tagiga eng yaqin devordan kamida 30 sm masofada taxtani yoki barni osib qo'yish kerak. Keyinchalik, nurning yon tomonida siz tirnoqlarni bir xil masofada haydashingiz kerak. Masofa eng katta karam boshining hajmiga mos kelishi kerak. To'plangan karam bu tirnoqlarda to'xtatiladi.
Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda hosil bahorgacha saqlanib qoladi.
Hammayoqni saqlashning yangi usuli
Ko'pgina fermerlar bir necha bor savol berishdi: 12 oy davomida karamni qanday saqlash kerak. Yaxshiyamki, ilmiy va texnologik taraqqiyot to'xtamaydi va yangi navlarga qo'shimcha ravishda, qishda karamni saqlashning samarali usullarini kashf etmoqda.
Yil davomida stolda yangi karam idishlari bo'lishi uchun nima qilish kerak:
- Hammayoqni qattiqroq boshlarini tanlang.
- Barcha bo'sh barglarni yirtib tashlang.
- Agar zarar bo'lsa, ularni olib tashlash kerak.
- Hammayoqning har bir boshi do'konda oldindan sotib olingan ingichka yopishtiruvchi plyonka (uch qatlam) bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
- Qutilarga yoki sumkalarga joylashtiring va tayyorlangan saqlash joyiga yuboring.
- Bir oyda bir marta zaxiralarni chirish uchun tekshirish kerak, ular darhol kesilishi kerak.
Hammayoqni yopishqoq plyonkada saqlash uni deyarli bir yil davomida yaxshi holatda saqlaydi. Ushbu tinga zamonaviy usul tufayli foydali yangi sabzavot parhezda doimo mavjud bo'lib, uni muntazam iste'mol qilish tanadagi metabolizmni normallashtirish, uzoq umr ko'rish va go'zallikni saqlashga yordam beradi.
