Gilosli krujkalar - butun dunyoda taniqli bo'lgan eng mashhur desert. Bugungi kunda uning retsepti qachon va qaerda kashf etilganligini aniqlash qiyin. Ba'zilar, bu shunchaki inglizcha pirojnoe, deb ishonishadi, boshqalari bu shokoladli shirinni yaratish Amerika oshpazlik mutaxassislarining xizmatlari uchun ekaniga ishonishadi. Uning nomi "jigarrang" so'zidan kelib chiqadi, bu jigarrang degan ma'noni anglatadi.
Kernie retsepti qanday va qachon paydo bo'ldi?
Korniyni tvorog va gilos bilan pishirish uchun oz miqdordagi ingredient kerak. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, klassik retsepti 1906 yilda paydo bo'lgan. Buni deyarli har qanday ingliz yoki amerika taomlari kitobida topish mumkin. Bu xamir birinchi marta Chikago shahridagi muassasalardan birida pishirilgan deb ishoniladi. Qanday bo'lmasin, uning shokolad ta'mi va tuzilishi hatto eng talabchan gurmelerni ham befarq qoldirmaydi.
Cherry Brownie - bu kek va shokoladli krujkalarning kombinatsiyasi. Uni hatto tajribasiz oshpazlar yoki uy bekalari ham tayyorlashlari mumkin. Unda yong'oq bo'laklari bo'lishi mumkin. Agar siz shokoladdan foydalanmasangiz, unda bu shirin yana bir mashhur "shirinlik" - "blondie" bo'ladi.
Pishirish jarayonida qat'iy rioya qilinishi kerak bo'lgan asosiy narsa - pishirish vaqti. Agar siz pirogni gilos bilan pechda juda uzoq vaqt qoldirsangiz, u quruq bo'lib chiqadi. U bitta kekda pishiriladi, so'ngra alohida qismlarga bo'linadi. Odatda qismlar to'rtburchaklar shaklida bo'ladi. Bu qo'shimcha kremni ishlatishni talab qilmaydigan shirinlik. Muzqaymoqning ozgina miqdori uning to'liq ta'm potentsialini ochib berish uchun etarli bo'ladi. Uni qahva yoki choy bilan berish mumkin.
Gilosli shokoladli kashnich an'anaviy ravishda quyidagi ingredientlar asosida tayyorlanadi.
- un - 100 g;
- shokolad - 200 g;
- sariyog '- 100 g;
- shakar - 150 g;
- tuxum - 3 dona;
- gilos - 300 g;
- kakao kukuni - 20 g
Gilos bilan brani: fotosurat bilan retsept
1-qadam
Pishirish achchiq shokoladga, shuningdek gilosga asoslangan. Iloji bo'lsa, yangi rezavorlardan foydalanish tavsiya etiladi, ammo qishda siz ularni muzlatilgan bilan almashtirishingiz mumkin. Asosiysi, eriganida ulardan suvni to'kib tashlash. 350 gramm etarli bo'ladi. Urug'larni olib tashlaganimizdan so'ng, taxminan 300 gramm rezavorlar qoladi.
2-qadam
Tanlangan shokoladni katta idishga qo'shing. Uni pichoq bilan bo'laklarga bo'lish kerak. Keyin sariyog 'bilan birlashtiring. Shokoladni suv hammomiga botirish tavsiya etiladi, ammo siz mikroto'lqinli pechdan ham foydalanishingiz mumkin. Biroq, shokoladning haddan tashqari qizib ketmasligini ta'minlash juda muhim, chunki bu holda u kıvrılmaya boshlaydi. Buning uchun har 10 soniyada pechda tekshirishingiz mumkin.
Sutli shokolad, achchiq versiyadan farqli o'laroq, uzoqroq eriydi. Va klassik retsepti bo'yicha uni ishlatish qabul qilinishi mumkin emas, chunki bu holda xamir o'ziga xos jigarrang rangga ega bo'lmaydi.
3-qadam
Shokolad va sariyog 'butunlay eritilganda, ularni aralashtirish kerak. Bir hil massa olinishi kerak. Buning uchun granüllangan shakar va kakao kukuni qo'shilishi kerak. Aralashmani spatula yoki vilkalar bilan aralashtiring.
4-qadam
Donador shakar to'liq eritilguncha kutmang, chunki bu shart emas. Keyin, hosil bo'lgan massaga bitta tovuq tuxumini kiritamiz. Xamirni doimo aralashtirishni unutmang. U mutlaqo bir hil holga kelganida, siz rezavorlar qo'shishni boshlashingiz mumkin.
Gilos urug'siz bo'lishi kerak.
5-qadam
Shokolad xamirini tayyorlash jarayonida yakuniy teginish bug'doy uni qo'shilishi hisoblanadi. U elakdan o'tkazilishi kerak va eng yuqori navdan. Hech narsa bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
6-qadam
Shunday qilib, xamir to'liq tayyor, uni to'g'ri pishirish uchun qoladi. Buning uchun o'lcham va shaklga mos keladigan qolipdan foydalaning. Agar biz tvorog va gilos bilan suratga tushirilgan an'anaviy kornie retseptini ko'rib chiqsak, shirin uchun kvadrat shakli eng mashhur variant bo'lib qolishi aniq bo'ladi.
Agar siz xamirni pishirish uchun silikon mog'oridan foydalansangiz, unda siz uni moy bilan yog'lashingiz mumkin emas. Biroq, metall idishlar allaqachon bunga muhtoj. Siz pergament qog'oz bilan qilishingiz mumkin.
7-qadam
Pechni 180 daraja oldindan qizdirish kerak. Pishirish jarayonining o'zi taxminan 20 yoki 30 minut. Tayyorlangan shirinni to'g'ridan-to'g'ri shaklda sovutib, keyin qismlarga xizmat qilish kerak.
Gilos va tvorogli branie retsepti yagona emas, oshpazlik mutaxassislari boshqa variantlarni ham taklif qilishadi. Gilos o'rniga siz boshqa har qanday rezavorlardan foydalanishingiz mumkin, tvorogni shokolad yoki yong'oq bo'laklari bilan almashtiring. Klassik retsepti asosida siz pirojnoe ta'mi va tuzilishini o'zgartirib, turli xil mahsulotlarni sinab ko'rishingiz va ishlatishingiz mumkin. Har doim o'zgarishsiz qolishi kerak bo'lgan yagona narsa, xamirda pishirish kukuni va soda kabi tarkibiy qismlarning yo'qligi.
