Azob vaqti keldi - rezavorlar, sabzavotlar, mevalar, qo'ziqorinlarni yig'ish vaqti. Shunday qilib, biz "Botanika" kitobxonlariga tabiatning ba'zi sovg'alarining foydalari haqida eslatishga qaror qildik. Hammayoqni boshlaylik. Qadimgi Rim imperatori Diokletian taxtdan chiqib, u erda karam etishtirishni niyat qilib, qishloqqa ketganligi haqidagi masalni kim bilmaydi. Patrisiya delegatsiyasi uning oldiga imperatorlik burchlarini bajarishga qaytishni iltimos qilib kelganda, u ularga shunday dedi: "Qanday taxt, men qanday ajoyib karamni ko'targanimni ko'rdingiz!" Bu tarixda mashhur bo'lib qoldi. Ziravorlar bilan karamni qadimgi zamonlardan beri xushbichimlardan biri sifatida bayramlarda berishgani haqida dalillar mavjud. Qadimgi Yunonistonda, Rim imperiyasida va keyin Rossiyada mazali va foydali sabzavotlarga karam soliqlar to'lashgan.
Brassicaceae yoki Cruciferous (Brassicaceae) © CoyauMamlakatimizda karam eng keng tarqalgan bo'lib ishlatiladi, garchi xochli oilaning ba'zi turlari ma'lum vitaminlar tarkibida undan oshsa. Hammayoqni inson tanasi uchun juda ko'p foydali moddalar mavjud: uglevodlar (shakar, kraxmal, tola, gemitseluloza, pektin moddalari); muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan oqsillar; yog'lar. Hammayoqni juda boy vitaminlar to'plamiga ega. Ushbu sabzavotning atigi 250 grammi tanani kunlik ratsion vitamin C bilan ta'minlaydi, B1, B2, B3, B6, P, PP, E, K1, D1, U, provitamin A, karam tarkibida mavjud. Provitamin A (aka karotin). faqat yashil barglarda topilgan. Hammayoqni tarkibida biotin (H vitamini), butun mikroelementlar majmui mavjud (xususan, juda ko'p kaliy - 100 gramm karam uchun 185 mg). Shuningdek, kaltsiy, fosfor, temir, magniy, kobalt, mis, rux, organik kislotalar va boshqa moddalar mavjud. Tashqi yashil barglar, shuningdek erta yashil karam tarkibida qonning normal shakllanishi va metabolizm uchun zarur bo'lgan B9 vitamini yoki foliy kislotasi mavjud. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida foliy kislotasi yo'q qilinadi, shuning uchun qon kasalligi bo'lgan bemorlarga xom karam yoki yangi karam sharbati tavsiya etiladi.
Bosh karam © Dirk Ingo FrankeHammayoqni tarkibidagi B guruhining vitaminlari asab tizimiga yordam beradi, K vitamini qonning yaxshi ivishiga yordam beradi va karotin nafaqat ko'rish qobiliyatini saqlab qolmaydi, balki xavfli o'smalar paydo bo'lishining oldini oladi (biroz vaqt o'tgach, biz xochga mixlangan bu xususiyatga qaytamiz). Sabzavotlar orasida karam, kapillyarlarning devorlarini mustahkamlashga yordam beradigan P vitaminining miqdori beqiyosdir. Hammayoqni tarkibida sut kislotasi bor, bu organizm uchun foydalidir, shuning uchun u diabet bilan kasallangan odamlar uchun foydalidir. Hammayoqni o'zining shifobaxsh xususiyatlarini ham yangi, ham nordon shaklda namoyon etadi. Yangi siqilgan karam sharbati ateroskleroz, semirish va stressga yordam beradi. Uni me'da shirasining kislotaliligini oshirish, qondagi qand miqdorini pasaytirish va ishtahani yaxshilash uchun ishlatish tavsiya etiladi. Ayollar terini oqartirish uchun karam sho'ridan foydalanadilar, ya'ni. go'zallik uchun. Quruq sochlarning porlashi va zichligini saqlab qolish uchun yiliga bir marta terapevtik va profilaktika kursini o'tkazish tavsiya etiladi, uning davomida har kuni yangi karam sharbati yoki karam, limon va ismaloq sharbatlari aralashmasini surtish kerak.
Hammayoqni © Elena Chochkova boshchiligidagiBiroq, karamni ishlatishda kontrendikatsiyalar mavjud. Qorin bo'shlig'idagi jarrohlik aralashuvlardan so'ng, yuqori kislotalilikka ega, qalqonsimon bez kasalliklari bo'lgan, ayniqsa oshqozon yarasi va oshqozon-ichak traktining qon ketishi kuchli bo'lgan odamlarga tavsiya etilmaydi. Tuzning ko'pligi sababli karavot gipertenziv bemorlarga, shuningdek buyrak va jigar kasalliklariga chalinganlarga tavsiya etilmaydi. Bunday odamlar uchun tuzlangan karamni ortiqcha tuzdan qutulish uchun ovqatlanishdan oldin namlash kerak yoki uni tayyorlashda tuzlangan retseptlardan foydalanish kerak - har bir kilogramm karam uchun 10 grammdan ko'p bo'lmagan tuz.
Bosh karam © O'rmon va Kim StarrOlimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, karam saraton kasalligini davolashda odamni nurlanishdan himoya qiladigan universal vositadir. Qisqichbaqasimon sabzavotlardan saratonga qarshi vosita kemiruvchilarni halokatli dozalarda nurlanishdan himoya qiladi. Olimlarning fikriga ko'ra, oq karam, brokkoli va gulkaramdan olingan birikma tajriba sichqonlarini halokatli dozalarda muvaffaqiyatli himoya qiladi. Agar bunday texnik sichqonlarda ishlagan bo'lsa, unda odamlar ustida ishlashi kerak deb taxmin qilish mumkin. Olingan birikma, dindolilmetan deb nomlangan tajriba ko'rsatganidek, odamlar uchun xavfsizdir. Ushbu aralashma saraton kasalligining oldini olishning bir qismi sifatida allaqachon aytib o'tilgan. Jogtown Lombardiya Saraton Markazidan doktor Eliot Rozen ushbu birikmaning radiatsiya bilan nurlangan organizmga ta'sirini o'rganib chiqdi. Radiatsiyalashgan sichqonlarga ushbu birikma ikki hafta davomida har kuni yuborilgan. Preparatni kiritish hayvonlarning nurlanishidan o'n daqiqadan keyin boshlangan. Natijada, nazorat guruhidagi barcha kemiruvchilar nurlanishdan nobud bo'lishdi va eksperimental guruhda oy oxiriga kelib, eksperimental subyektlarning yarmidan ko'pi tirik qoldi. Shuningdek, kalamushlar qizil qon hujayralari, qizil qon tanachalari, oq qon hujayralari va trombotsitlardan kamroq yo'qotganligi aniqlandi - qon hujayralarining pasayishi radiatsiya terapiyasidan o'tgan saraton kasalligiga xos bo'lgan yon ta'sirdir. Shunday qilib, diindolilmetan sog'lom to'qimalarni radioterapiya paytida va yadroviy falokat yuzaga kelganda himoya qiladi.
