Hind uslubida ziravorlarda yosh kartoshkani qovurdi

Ziravorlardagi hind uslubidagi qovurilgan yosh kartoshka oddiy pishirishda pishirish uchun juda oddiy, sizga ushbu retsept uchun ekzotik ingredientlar kerak bo'lmaydi. Eng keng tarqalgan ziravorlar xantal, koriander va paprika, bularning barchasi ekzotik, ammo ta'mi juda mazali! Qovurilgan kartoshkani ovqatlanish mutaxassisi yaxshi ko'rmaydi, ammo uni eng kam zarar bilan pishirishning bir usuli bor - qovurishdan oldin terisida pishgan yoki yarim pishganicha qaynatib oling, so'ngra qovurib oling, shunda u kamroq yog'ni yutadi.

Ixtisoslashgan do'konlarda (hind, koreys, xitoy) ziravorlar va ziravorlar sotib olishingizni maslahat beraman va tazelikni kuzatib boraman, chunki bu donli mahsulotlar bilan bir xil, ularning muddati tugagan.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa
Porsiyalar: 4

Hindiston qovurilgan kartoshka ingredientlari

600 g yangi kartoshka;
100 g yashil piyoz;
Qovurish uchun 30 ml zaytun moyi;
20 g sariyog ';
2 osh qoshiq xantal urug'lari;
2 osh qoshiq koriander urug'lari;
1 osh qoshiq maydalangan qizil paprika;
dengiz tuzi.

Hind uslubidagi ziravorlarda qovurilgan yosh kartoshkani tayyorlash usuli.

Biz kartoshkani pishirishdan boshlaymiz. Ildizlarni sovuq suvga botiring, axloqsizlik va qumni yuving. Chuqur panga soling va qaynoq suv quying, shunda suv ularni to'liq qoplaydi. Biz suv qaynatilganda pechkaga qo'yamiz, olovni pasaytiramiz va 15-20 daqiqa davomida pishiramiz (kichik o'lchamdagi ildiz uchun).

Yosh kartoshkani qaynatib oling

Formalarida pishirilgan sabzavotlarni osongina tozalash uchun, bu kartoshka uchun ham qo'llaniladi, qaynatilgandan so'ng darhol suvni to'kib tashlang va musluktan sovuq suv quying. Ushbu vannadan keyin qobig'i engil teginish bilan uchib ketadi.

Qaynatilgan kartoshkani peeling

Qalin pastki yoki yopishmaydigan qoplamali panada zaytun moyini qovurish uchun qizdiring, qaymoq qo'shing. Biz butun tüberklerni to'liq, kattaroq namunalarni yarmiga yoki to'rt qismga kesib tashladik. Biz skovorodkada "olomon" yaratmaslik uchun qismlarni qovuramiz, shuning uchun oltin jigarrang qobig'i chiroyli va oltin rangga aylanadi.

Zaytun va sariyog 'aralashmasida kartoshkani qovuring

Mayda tug'ralgan juda katta piyozni bir xil qavrilgan idishga tashlang, 3-4 daqiqadan so'ng - yashil piyoz. Yumshoq qilish uchun o'tish.

Biz yashil va piyozdan o'tamiz

Retseptning eng muhim qismi ziravorlardir, ularni to'g'ri tayyorlash kerak. Biz quyma temir panani isitamiz (yog'siz!), Koriander urug'ini to'kib tashlaymiz, taxminan 2 daqiqadan so'ng xantal urug'ini qo'shamiz. Ehtiyot bo'ling, xantal turli yo'nalishlarda "otishga" moyil bo'ladi, urug'lar qorayganda va ozgina tutun paydo bo'lganda issiqdan olib tashlang. Biz qovurilgan ziravorlarning yarmini shundayligicha qoldiramiz va qolganlarini ohak bilan maydalaymiz.

Ziravorlar qo'shing

Sabzavotlarni qizil maydalangan qalampir bilan seping, maydalangan va maydalangan urug'larni qo'shing.

Sabzavotlarni tuzlang va aralashtiring

Endi hamma narsani tuzlang va yaxshilab aralashtiring. Tayyor ingredientlarning bunday hajmi uchun tuz taxminan 5 g (qo'pol dengiz tuzi) kerak, ammo bu individualdir, ehtimol sizning ta'mingizga ko'ra bu miqdor etarli emas yoki juda ko'p.