Nok keki har qanday stolni bezatadi. Pishirishni sevuvchilar bu taom uchun sizga faqat mavjud ingredientlar kerakligini bilishadi - mavsumda armut ko'p miqdorda o'sadi va arzon. Bundan tashqari, siz ularni saqlab qo'yishingiz yoki qish uchun murabbo yopishingiz mumkin va keyin uni pishirishga qo'shishingiz mumkin. Armut ko'plab mahalliy mevalar, shuningdek ekzotika (mango, ananas) bilan yaxshi ketadi.
Yangi nok va olma bilan tort
Olma va nok bilan pirog mevalar pishgan va yangi bo'lganida erta kuzda tayyorlanishi kerak. Yumshoq, suvli va aromatik bo'lib chiqadi, shuning uchun uni hatto bayramona stolga ham berish mumkin. Ushbu retsept uchun har qanday mevalar mos keladi, hatto etarlicha shirin yoki nordon bo'lmasa ham.
Nok va olma bilan pirog tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- sinov uchun: 2 osh qoshiq asal, 100 g sariyog ', taxminan bir stakan un, 1 dona tuxum, ta'mga qarab 1 qoshiq pishirish kukuni va shakar;
- to'ldirish uchun: har qanday nisbatda 1 kg nok va olma;
- sous uchun: 500 ml smetana, 3 dona tuxum, 3 osh qoshiq un va bir stakan shakar.
Barcha ingredientlar yig'ilgach, pirog tayyorlashga o'tishingiz mumkin:
- Avval siz xamirni yoğurmalısınız. Katta idishda tuxum, asal va shakar aralashtiriladi, so'ngra asta-sekin un va pishirish kukuni qo'shiladi.
- Xamir etarlicha qalinlashganda, uni qo'llaringiz bilan yoğurun. Bu bardoshli bo'lishi kerak, ammo qattiq emas.
- Keyinchalik, siz xamirni yumaloq krepga aylantirib, past tomonlarini hosil qilib, pishiriladigan idishni yoyishingiz kerak. Mog'orning devorlari o'simlik moyi bilan yog'langan, shunda tayyor pirog osonlikcha ajratiladi. Bundan tashqari, kerakli diametrdagi pergament doirasini kesib, xamirni to'g'ridan-to'g'ri uning ustiga yoyishingiz mumkin.
- Olma va nok ingichka bo'laklarga bo'linib, xamirning ustiga qo'yiladi. Qorong'i tushmasligi uchun ularni ozgina limon sharbati bilan to'kib tashlashingiz mumkin.
- Keyingi qadam to'ldirishni tayyorlashdir. Birinchidan, alohida idishda tuxumlarni shakar bilan aralashtiring, so'ngra smetana qo'shing va sousni yana qamchilang.
- Tayyor sous nok kek panini quydi. Meva to'liq plomba bilan qoplangan bo'lishi kerak.
- Kekni taxminan bir soat davomida 180 ° C haroratda pishirish kerak. Keyin u pechdan chiqariladi va 10 soat davomida quyishga ruxsat beriladi. Kechqurun uni pishirish yaxshidir, keyin ertalab xamir va mevalar smetana sosiga to'yingan.
Suratdagi nok pirogi retsepti nafaqat kunlik, balki bayram menyusi uchun ham foydalidir. Tayyor shirin taom idishga solinadi, uni qo'shimcha ravishda yangi meva, doljin yoki maydalangan shokolad bilan bezashingiz mumkin. Bu juda qoniqarli va yuqori kaloriya, shuning uchun u mayda bo'laklarga bo'linadi.
Oddiy tender nok keki uchun video retsepti
Armutli ko'k pishloqli puff pastry
Nok va pishloqli ochiq puff pastie pirogi noodatiy, tozalangan ta'mga ega. Bu klassik kombinatsiya, ammo dor ko'k o'rniga boshqa har qanday qattiq turni tanlashingiz mumkin. Pirog uchun sizga supermarketlarda muzlatilgan holda sotiladigan tayyor puff pastasi (taxminan 250 g) kerak bo'ladi. Bundan tashqari, siz 2 ta katta nok, 100 ta pishloq, 200 g smetana va 2 ta tuxumni tayyorlashingiz kerak.
- Xamir xona haroratida yoki past darajadagi mikroto'lqinli pechda eritiladi. Uni yoyib, pishiriladigan idishga solib qo'yish kerak.
- Armut ingichka bo'laklarga kesib oling va muloyimlik bilan xamirga yoting. Siz ularni peel qilishingiz mumkin, ammo bu kerak emas.
- Keyinchalik, to'ldirishni smetana asosida tayyorlang. Sariqlarni oqsillardan ajratib olish va smetana bilan aralashtirib, bir hil konsistensiyaga o'tkazish kerak. Proteinlar konteynerga quyiladi, ular nok va pishloqli pirog uchun hali ham kerak bo'ladi.
- Sincaplar qalin ko'pikka aylanmaguncha mikser bilan qamchilanadi. Massa smetana qo'shiladi va uni pastdan yuqoriga qarab spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
- Meva butunlay smetana bilan qoplangan bo'lishi uchun krem pirojnoe ustiga quyiladi. Kichik bo'laklarga bo'lingan pishloq, ustiga chiroyli qilib qo'yiladi.
- Kek pechda pishguncha o'rta haroratda pishiriladi. Pishirish vaqti pechga bog'liq. Bunga oltin rangga teng bo'yalganida erishish mumkin, ammo xamirning qirralari yonib ketmasligi kerak.
Shirin nok va tuzlangan pishloqning kombinatsiyasi oqlangan deb hisoblanadi. Biroq, hamma ham ko'k pishloq ta'mi va xushbo'yligini qadrlay olmaydi.
Agar stolda turli xil imtiyozlarga ega mehmonlar to'planishsa, odatdagi qattiq navlarning bibariya va pishloqli nok pirogini tayyorlash yaxshidir.
Grated Armut Jam Pie
Sovuq mavsumda siz nok kekining ta'mini eslashni xohlaysiz, ammo yangi suvli mevalarni oling. Buning uchun oldindan tashvishlanib, qish uchun armut murabbo yopishingiz kerak. Armut murabbo pirogi oddiy retsept bo'lib, unga faqat xamir uchun ingredientlarni sotib olish kerak bo'ladi.
2 stakan un uchun sizga yarim stakan shakar, bir osh qoshiq kukun, muzlatgichdan 150 g margarin yoki sariyog ', shuningdek nok murabbo kerak bo'ladi. Agar u murabbo singari juda suyuq bo'lmasa, yaxshi bo'ladi:
- Margarin qo'pol qirg'ichga surtiladi. Bu faqat muzlatgichdan bo'lishi kerak, aks holda u shaklda qolmaydi. Xamir tezda pishiriladi, shuning uchun siz darhol pechni qizdirishingiz mumkin.
- Alohida idishda murabbo tashqari barcha boshqa ingredientlarni birlashtirasiz. Uni bir hil mustahkamlik bilan aralashtirishga muvaffaq bo'lganingizda, margarin yoki moy qo'shishingiz mumkin.
- Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Turli o'lchamdagi maydalanishlarga singib ketishi kerak. Barcha aralashmani maydalash mumkin bo'lganda, yarmi undan ajratiladi va pishiriladigan idishga quyiladi.
- Keyinchalik, murabbo kavanozini ochib, tarkibini xamirga solib qo'yishingiz kerak. Siqilish miqdori "ko'z bilan" aniqlanadi, ko'proq qo'yish yaxshidir.
- Forma oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. 20 daqiqadan so'ng pirojnoe tayyor, uni olib, eyishingiz mumkin. Issiq bo'lganda uni qismlarga bo'lish yaxshidir, aks holda qisqichbaqasimon xamir juda qattiq qulab tushadi.
Qisqa qisqichbaqadan pirog pishirganda, qolipni moylash kerak emas. U quruq va idishlarga yopishmaydi.
Ko'p qavatli nok tvorogi
Tvorogga asoslangan ko'p qavrilgan nok pirogi ko'proq güveçga o'xshaydi. Ushbu retsept uchun siz unni irmik bilan almashtirishingiz mumkin, shundan keyin u osonroq bo'ladi. Sizga tatib ko'rish uchun 400 g tvorog, bir necha osh qoshiq irmik yoki un, 3 dona tuxum, shuningdek, bir nechta yirik nok va shakar kerak bo'ladi:
- Mevalardan tashqari barcha ingredientlar bir piyola ichiga birlashtirilgan va aralashtiriladi. Mikser yoki blenderni ishlatish eng qulaydir, shuning uchun pirog yanada havodor bo'ladi.
- Armutlarni yuvish kerak, po'stini va o'rtasini olib tashlang. Keyin ular qo'pol qirg'ichga surtiladi, lekin ularni mayda kublarga maydalash mumkin.
- Aralash oldindan pishirilgan sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'langan holda, bir piyola ichiga quyiladi. Keyin, "pishirish" rejimini tanlang va pirojniyni taxminan 50 daqiqaga qoldiring.
- Nok va tvorogli pirog tayyor bo'lganda, uni sekin pishirgichdan darhol olib chiqmaslik kerak. 10 daqiqadan so'ng, siz uni idishga qo'yishingiz, kesishingiz va xizmat qilishingiz mumkin.
Güveç chang shakar bilan sepiladi, siz alohida smetana ham tayyorlashingiz mumkin. Bezatish uchun bir necha tilim nokni qoldirib, limon sharbati bilan yuvib tashlangandan keyin ularni pirogga solib qo'yish kerak. Shuningdek, mevalardan gullar va haykalchalarni kesish uchun maxsus pichoqlar mavjud - ularning pazandalik mahorati bilan maqtanadiganlar mehmonlar ularni albatta qadrlashadi.
Nokli pirog uchun oddiy retsept har bir uy bekasining daftarida bo'lishi kerak. Armut boshqa mevalar bilan bir qatorda pishloq, asal va ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Pechene, shortbread, puff yoki tvorog xamiridan pirog tayyorlash uchun turli xil navlardan foydalanish mumkin, va smetana soslarga eng mos keladi. Siz retseptlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmaysiz, chunki pishirilgan mahsulotdagi yangi meva yoki murabbo ta'mi buzilib ketishi qiyin.
