Pechkadagi o'rdakchada cho'chqa go'shti bilan mazali palov, bu sizga qandaydir muammosiz quyma temir o'rdakchada palovni qanday pishirishni aytib beraman. Pishirishni boshlashdan oldin, barcha kerakli ingredientlarni kesib oling va idishga soling, har qanday aralash idishlarni tayyorlash osonroq va qulayroq bo'ladi. Pilaf uchun sizga yuqori sifatli uzun guruch kerak bo'ladi, basmati yoki yasemin eng yaxshisidir. Dumaloq guruchdan foydalanmang, bu nav sushi, risotto va paella uchun mos, ammo palov uchun emas.
Pechkada o'rdakda cho'chqa go'shti bilan mazali palovGo'shtni ingichka yog 'qatlami bilan tanlang, u yumshoqroq va suvli bo'ladi. Qovurish uchun har qanday o'simlik yog'i mos keladi, ammo faqat tozalangan, hidsiz, ingredientlar qovurilguncha yoqilmaydi va hidlanmaydi.
- Tayyorlash vaqti: 1 soat 30 daqiqa
- Bir konteyner uchun porsiya: 5
Pechkada o'rdaklarda cho'chqa go'shti bilan osh tayyorlash uchun ingredientlar
- 600 g cho'chqa go'shti moyi;
- 2 stakan bazmati guruch;
- 3 piyoz;
- 3 ta o'rta sabzi;
- 4 osh qoshiq palov uchun ziravorlar;
- 2 osh qoshiq maydalangan shirin paprika;
- 2-3 bosh yosh sarimsoq;
- 4 dafna barglari;
- 65 ml o'simlik yog'i;
- xizmat qilish uchun suv, tuz, o'tlar.
Pechkada o'rdakda cho'chqa go'shti bilan mazali palov tayyorlash usuli
Piyoz boshlarini mayda maydalang. Biz quyma temir o'rdakchalarni pechkaga qo'yamiz, yoqimsiz tozalangan o'simlik yog'ini quying. Biz yog'ni qizdiramiz, maydalangan piyozni tashlaymiz, pishiramiz, aralashtiramiz, 10-12 daqiqa davomida piyoz shaffof bo'lgunga qadar.
Mayda tug'ralgan piyoz, shaffof bo'lgunga qadar duckweedda qovuringBiz sabzi o'rtacha qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladik, tovuq idishida cho'chqa go'shti bilan palov tayyorlashda buzilmagan holda qolishi uchun ularni yaxshilab maydalash kerak emas. Sabzavot yumshoq bo'lgunga qadar maydalangan sabzi qo'shing, piyoz bilan qovuring.
Cho'chqa go'shti moyini taxminan 2 santimetr kub shaklida kesib oling. Biz piyozni sabzi bilan yon tomonga siljitamiz, go'shtni qo'yamiz, bir necha daqiqa qovurayapmiz, bo'laklarni har tomondan qovuramiz.
Keyin, ingredientlarni aralashtiring va har bir narsani yana o'rta olovda yana bir necha daqiqa pishiring.
Sabzi qo'shing, yumshoq bo'lguncha piyoz bilan qovuring 
Sabzavotlardan qovurilgan cho'chqa go'shti bo'laklari 
Ingredientlarni aralashtiring va birgalikda bir-ikki daqiqa pishiringOsh va maydalangan shirin qalampir uchun ziravorlarni to'kib tashlang. Siz ziravorlar to'plamini o'zingiz to'plashingiz mumkin, ammo mutaxassislarga murojaat qilish yaxshiroqdir. Bozordagi ziravor sotuvchilar siz uchun zarur ziravorlar to'plamini to'plashadi, bu esa pechkada o'rdakda cho'chqa go'shti bilan mazali palov tayyorlash uchun idealdir.
Ziravorlar qo'shingBu paytda, bu guruchning navbati edi. Go'sht ustiga yormalarni bir qalinlikdagi qatlam bilan to'kib tashlang. Qovurilgan idishning butun tarkibini qoplaydigan qilib, guruch teng ravishda taqsimlanishi kerak.
Go'sht ustiga yormalarni bir qalinlikdagi qatlam bilan to'kib tashlangYosh sarimsoqning boshlarini yarmida kesib oling, guruchga botib, dafna barglaridan bir nechta qo'shing. Agar sarimsoq pishgan bo'lsa, unda bitta bosh etarli.
Sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shingKeyinchalik, guruch qatlamini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan suvni to'kib tashlang. 2-2,5 santimetr yuqorida bo'lishi uchun etarlicha suv quying. Keyin ta'mga tuz quying.
Suv va tuz qo'shingBiz qopqoqni yopamiz, ustiga sochiq qo'yamiz, shunda u bo'shliqni qoplaydi, lekin pastga osib qo'yilmaydi. Kichkina olovda, cho'chqa go'shti bilan palovni tovuq parranda ichida 1 soat pishirib, 20-30 daqiqaga "dam olish" ga yuboring.
Palovni cho'chqa go'shti bilan lingonda 1 soat pishiring, so'ngra 20-30 daqiqa davomida "dam olish" ga yuboringPalovni cho'chqa go'shti bilan pishirishdan oldin, yaxshilab aralashtiring va idishga yoying. Yoqimli ishtaha!
O'rdakchalarda cho'chqa go'shti bilan palov tayyor!Odatda osh uchun yangi sabzavotlar beriladi, masalan, sirka bilan marinadlangan piyoz uzuklari, arpabodiyon va yangi o'tlar bilan engil tuzlangan bodring.
